【導讀】：蘆筍是很多人喜愛的一種食物，營養價值十分高，但是蘆筍與其他食物搭配不當就會降低其營養價值，那麼，蘆筍和什麼不能一起吃呢？蘆筍與什麼食物相剋？
西葫蘆
西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養物質，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。
羊肉
蘆筍性寒，與羊肉同時食用，會導致腹瀉；另外蘆筍中維生素C的含量比較多，與羊肝一起食用，也會降低其營養價值。
巴豆
巴豆具有峻下冷結，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相剋，一起吃會產生不良效果。
藥物
有些藥物不能和蘆筍一起食用，比如：阿司匹林與氨茶鹼，蘆筍與阿司匹林一起食用會對胃造成一定的刺激，損傷胃部。而蘆筍與氨茶鹼一起食用，會加快氨茶鹼的排泄，降低其藥效。
1、蘆筍含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素，可爲人體補充營養。
2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點，適合減肥人士食用。
3、蘆筍還含有豐富的葉酸，葉酸可以促進胎兒大腦的發育，適合孕婦食用。
4、蘆筍含有較多的天門冬酰胺，天門冬酰胺可以輔助治療白血病，適合白血病患者食用。
5、蘆筍中硒的含量也比較高，它能阻止癌細胞的分裂與生長，對癌症有一定的療效。
蘆筍焯水的具體時間是取決於蘆筍的大小，一般來說焯水的時間控制在2-4分鐘。小蘆筍2分鐘，中等大小的蘆筍3分鐘，大號的蘆筍煮4分鐘。另外焯水時間還取決於蘆筍顏色的變化，一般煮至呈鮮綠色就可以撈出了。
焯水的具體方法
1、將蘆筍去皮、清洗乾淨、切成小段備用。
2、將水加熱至沸騰，再加入少量的鹽和油。
3、在鍋中倒入準備好的蘆筍，翻煮2-4分鐘左右，煮至顏色變成鮮綠色就行了。 4、蘆筍焯水後，放入冷水中浸泡降溫。
