【導讀】：說起泰餐很多人就想到了冬陰功，那冬陰功到底是什麼呢？冬陰功怎麼做？中餐廳第五期中泰星mike爲大家做了示範，簡單教程很適合新手呢，一起來學學怎麼做吧。
要說中餐廳裏的大廚，絕對是張亮，但昨天播出的第五期中，新手mike做的一道湯都讓周冬雨連聲稱讚了，那到底是什麼湯呢？mike做的冬陰功湯怎麼做？
準備好原材料：蝦仁、杏鮑菇、青菜、魚露、乾料、辣椒粉、魚露（就是魚醬油，沒有可以用醬油替代）、湯塊（鹽、味精、糖香料等調味品的集合體，沒有的話那就可以分別加入雞精、鹽等各種調味品）、蒜、幹辣椒
準備工作：蒜切末，杏鮑菇切片
冬陰功鍋底準備：鍋內加油，油熱後放入蒜末、幹辣椒翻炒至出香，加入蝦仁繼續翻炒，等到蝦仁炒到金黃色就盛出來備用。
接着就是鍋內加水，大火煮開。
煮開後加入乾料、辣椒粉，倒入切好的杏鮑菇，攪拌一下使得乾料、辣椒粉、杏鮑菇分散均勻，然後早加入魚露和一個湯塊，攪拌均勻。
倒入炒好的蝦仁，攪拌均勻，關小火煮慢燉。中間記得攪拌，這樣可以更好的入味。
記得出鍋前品嚐湯的味道以便及時作出調整，做出美味好喝的冬陰功湯。
等到要出鍋的時候記得加入一些檸檬汁。
冬陰功湯， 也叫東炎湯，英文爲Tom yum 或者tom yam， 是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。
這個湯的主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成爲泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。
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18世紀泰國吞武裏王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名爲冬陰功湯，並定爲“國湯”。
泰國的冬陰功湯是我國是很有名的，很多愛好美食和生活保健的人對它都不陌生，大多數人接受冬陰功湯並不是因爲它的口味獨特，而且它的作用和功效非常多。冬陰功湯不但適合冬季食用，在炎熱的夏季也可以，它最主要的作用就是開胃，提高人的食慾，促進胃腸道消化對緩解便祕有很好的療效，除了開胃以外還可以祛溼，增強人的抵抗力，最重要的一點它還可以預防癌症。
