【導讀】：果丹皮大家應該都吃過，酸甜可口還有助於消化。其實果丹皮就是一種由山楂製成的小吃，山楂製成的果丹皮雖然吃起來是酸的，但其實對人體最終的影響是鹼性的。
我們經常吃到的果丹皮其實就是山楂製成的，山楂也是生活中常見的食物，山楂具有生津止渴、開胃助消化的作用，食用起來也是對人體有好處的。
果丹皮主料都是山楂其次是白砂糖、麥芽糖漿或葡萄糖漿，果丹皮裏會格外加入蘋果泥和食用膠，山楂片裏會格外添加澱粉爲的是便於成型。
大米果丹皮裏雖然含有山楂的成分，不過在山楂的基礎上也會添加一些其他的食物的，所以山楂是山楂，果丹皮是果丹皮，是兩種不同的零食。
果丹皮具有促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能，含有的山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯着的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊調節血脂及膽固醇含量的功能。
果丹皮屬於鹼性食物。
因爲山楂經過人體消化後，代謝中是鹼性成分，因此屬於鹼性食物，所以果丹皮也就屬於鹼性食物了。山楂具有健脾開胃的作用，對心血管疾病也有治療效果。
鹼性酸性食品並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品，這類食品一般含脂肪、糖類較多、如糖果、澱粉類食品（如大米、白麪）等。鹼性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，就是吃起來帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。
山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素c的含量較高；山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等；山楂對於人體有很多保健功效，適量吃是沒有什麼副作用的，所以建議大家可以經常食用。但不宜吃過多。
