如何學會買菜，很多年輕人去買菜的時候都是會被坑的，年輕人買菜的時候都不知道怎麼樣纔是新鮮的，哪種是比較便宜的，年輕人買菜多上大超市，中老年人多上菜市場。。下面瞭解如何學會買菜及相關資料。
如何學會買菜1
1、新手買菜其實也是需要技巧的、首先如果是在菜市場裏買菜、若本身比較節儉的、可以貨比三家。看看幾家店之間的菜色以及價格相差如何。選中一家最好的、然後購買就可以了。若是發現購買的這家店的菜味道鮮美、以後買菜可以固定在這一家買。
2、一般來說、菜的葉子是發黃的、基本上就是比較老的了、不夠買這種老的菜。還要看看菜的表面有沒有被大量的蟲蛀、如果有的話就儘量少選、但是外觀太過完美的、藥物可能是下得比較多的、所可以選那種有一點點瑕疵、但是整體上是不礙事的那種菜。
土豆
看 外 形
儘量選圓的、沒有破皮的、因爲比較好削。表皮一定要幹、不要有水、不然保存時間短、口感不好。
如果發現土豆外皮變綠、或者長出嫩芽、都不要食用。
功效：土豆可解毒消炎、活血消腫、益氣強身、解決消化不良問題。
茄子
憑 手 感
茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子手握有粘滯感、發硬的茄子是老茄子。
看 帶 狀 環
在茄子的萼片與果實連接的地方、有一白色略帶淡綠色的帶狀環、環狀越大、表示茄子越嫩。
功 效：具有抗氧化功能、可防止細胞癌變；含有維生素E、有防止出血和抗衰老功能。
辣椒
看 形 狀
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多爲甜椒，果肉越厚越甜脆。
如何學會買菜2
1、如何挑選黃瓜？
選頂花帶刺的、說明剛摘不久、含水量較高、口感也更爲清脆多汁。
2、如何挑選絲瓜？
絲瓜要選外形比較勻稱的、再者要選紋理較爲細小的、這樣的絲瓜更嫩。
3、如何挑選西紅柿？
首先看顏色、顏色鮮紅的西紅柿富含番茄紅素、番茄紅素含具有超強的抗氧化活性、對人體有很大的好處；其次看着色、色澤差、着色不勻的西紅柿不好看也不好吃；第三看果形、選又大又圓的、畸形的西紅柿儘量別買、因爲這種西紅柿很可能是植物生長調節劑（激素類藥物）使用不當造成的。
4、如何挑選茄子？
嫩茄子有四個特點、皮黑紫色、有光澤感、表皮不皺且無損傷。另外、嫩茄子摸起來有粘滯感。
5、如何挑選土豆？
首先看土豆表皮、如果有明顯黑斑點、說明土豆很可能得了晚疫病；如果發青發芽、則說明土豆內部已經產生了龍葵素、龍葵素毒性大、能引起急性中毒。其次、土豆儘量選圓一點的、土豆越圓越好削皮。
6、如何挑選西葫蘆（茭瓜）？
色澤嫩綠、富有光澤且表面有小毛刺的西葫蘆最好了。
7、如何挑選青椒？
品質佳的青椒表皮光滑、顏色較明亮、並且柄呈鮮綠色；品質差的青椒表皮皺縮、顏色有些晦暗、柄則呈淡綠色。
8、如何挑選韭菜？
韭葉寬大、顏色深綠、香味濃郁的爲佳。
9、如何挑選大白菜？
看外觀、大白菜上綠下白、由兩個顏色組成、綠色部位爲嫩葉、白色部位爲菜邦、綠色部位較多的大白菜、出菜率更高、口感也更鮮嫩；掂重量、包裹得緊密結實的大白菜、放在手上很有沉重感；看菜根切口顏色、如果是剛採摘的、顏色會較爲白皙、如果是採收兩三天以上的、顏色會發黃髮黑。
10、如何挑選捲心菜（又名大頭菜、綠甘藍）？
要選葉球較爲堅硬緊實的、有蟲咬、黃葉和開裂等現象的一律不要。另外、葉球堅硬緊實但頂部卻隆起的也不要買、這樣的捲心菜球內已經開始挑薹了、食用時口感不脆、並會略帶苦味。
11、如何挑選生薑？
買生薑最怕買到不健康的硫磺姜了。正常生薑表皮粗糙、顏色暗黃、而硫磺姜像打了蠟一樣、表皮光滑、顏色淺黃、湊近了聞、往往會有刺鼻的蒜味。
12、如何挑選山藥？
優質的山藥應表皮光滑、沒有斑點和破損。
13、如何挑選黃豆芽？
抓一把、先聞聞有沒有臭了的雞蛋味、再看看杆的顏色和根的長短。如果有臭味、杆顏色發灰且根部較短的、那很可能是用化肥浸泡過的。
14、如何挑選蘿蔔？
不管是青蘿蔔、還是白蘿蔔、都以表皮光滑、根形圓整及份量較重爲優。
15、如何挑選冬筍？
新鮮的冬筍筍殼包裹的較爲緊實、並呈土黃色或亮白偏黃色。
如何學會買菜3
第一種就是挑選蘿蔔了、蘿蔔是我們冬季最常吃的蔬菜了、它可以生吃、也可以做菜、還可以涼拌或者醃製、做法很多、吃法也不少。不過、蘿蔔的類型很三種、分別是長蘿蔔、圓蘿蔔和小紅蘿蔔。
但還、不論是哪一種蘿蔔、挑選的時候、首選、蘿蔔的根部要圓整、而且表皮一定要光滑、因爲這樣的蘿蔔比較的細膩、而且水分多、吃起來很水嫩。
其次、就是蘿蔔的分量、分量一定要足、放在手中沉甸甸的、這樣就不會買到一些糠心的蘿蔔了。最後就是蘿蔔的顏色了、蘿蔔的外皮如果有半透明的斑塊。
那麼就是不新鮮、而且還被凍傷了。買蘿蔔也不要買大的、以中型偏小的蘿蔔爲主、學會這幾招、挑出來的蘿蔔絕對好吃。
第二種便是挑選菠菜了、記得小時候、有一部動畫片非常的火、那就是《大力水手》了、裏面的主人公只要吃到菠菜、就會力大無比、將壞人打跑、讓人很羨慕。所菠菜的營養價值很高、含有豐富的營養、但是。
菜市場裏面的菠菜有兩種、我們應該怎麼挑選呢？其實、不論菠菜是哪種、是小葉種還是大葉種、都是選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的.好。我們都知道菠菜非常的耐寒、在冬季、菠菜的葉子泛紅。
這是經受住霜凍的、吃起來口感軟糯香甜。不過、如果菠菜葉子上面有黃斑、而且葉背上面還有灰毛、那就是已經感染了霜黴病、是不可以買的。
第三種是挑選茄子了、我們都知道茄子有兩種、一種是紫紅色的茄子、另一種就是淡紅色的茄子。紫紅色的茄子我們稱之爲條茄、而淡紅色的茄子我們則稱之爲杭茄、一般來說、淡紅色的茄子最先上市。
其後3就是紫紅色茄子了。但是、不論是哪種顏色的茄子、都要挑選嫩茄子。如果知道茄子的老嫩呢？當然是要看茄子的眼睛了、它主要在茄子的萼片與果實連接的地方、眼睛越大、茄子越嫩。
反之、茄子就越老了。而且在挑選茄子的時候還要用手捏一捏、看是否有粘滯感、如果發硬的話、那就是老茄子了。還有表皮皺縮、光澤黯淡的茄子、那也不要買、不新鮮。
第四種就是挑選番茄了、番茄就是我們常說的西紅柿、主要分爲大紅番茄和粉紅番茄、不同顏色的番茄、口感都是不一樣的。大紅番茄糖、酸含量都高、所以吃起來味道比較濃。而粉紅番茄糖、酸含量都低、味道吃起來就很淡了。
如果要買西紅柿的話、一般要看你怎麼吃了、如果是生吃的話、當然是買粉紅番茄了、這樣的番茄酸味淡、適合生吃。如果是烹飪的話、那就是大紅番茄了。挑選西紅柿、就要看西紅柿外表顏色是否均勻、外形是否好、扁圓形的果肉薄、正圓形的果肉厚。
最後一種便是挑選土豆了、土豆當然是選擇沒有壞掉的土豆、儘量選擇圓形完好的土豆、吃的時候容易削皮。如果土豆的外皮有綠色的部分、那儘量不要挑選、因爲這樣的土豆是有毒生物鹼存在的標誌。
如果人吃了就會很容易中毒的。還有發芽的土豆也是不可以吃的、吃了也很容易中毒。土豆表皮一定要乾燥、不能被水泡過、否則很容易變壞的、保質期很短。
