吃素不能吃什麼，有很多人認爲吃素可以讓身體更加的健康，現代社會中，素食者越來越多，素食人羣也趨年輕化。對於素食者來說吃東西是有很多的飲食禁忌的，下面來了解吃素不能吃什麼。
吃素不能吃什麼1
1、吃素是指不食葷、腥。葷者：大蒜、韭菜、蔥等中藥稱爲五辛的植物蔬菜；腥者：動物的血肉、胎盤、子卵之類。
2、國際上通行的素食種類一般包括四種。
3、奶素食：可吃奶類製品，不吃蛋類、肉類。
4、蛋素食：可吃蛋類，不吃奶類製品及肉類。
5、蛋奶素食：蛋奶均食，不吃肉類。
6、嚴格素食或純素食：蛋類、奶類及一切與動物有關的食品包括燕窩、蜂蜜等都不吃，只吃植物。
7、素食還包括瓜果等其他植物性食物。在素食包含的種類中，大家比較常見的穀物（包括水稻、小麥、大豆等）和堅果（包括核桃、花生、瓜子等）也屬於素食的兩項分支。事實上，五穀雜糧、綠色蔬菜、美味水果、各色乾果、食用菌類、豆類製品
純素食容易缺營養
1、缺鐵。鐵的主要食物來源是動物血、肝臟、瘦肉，其中的鐵爲血紅素鐵，吸收利用率高；而黑木耳、紫菜、蘑菇等植物性食物雖然鐵含量較高，但主要是非血紅素鐵，吸收利用率低。
因此，素食者易缺鐵，女性更易缺乏，因爲生育和月經等都會增加鐵的排出，使體內鐵貯存不足導致缺鐵性貧血。維生素C有助非血紅素鐵在人體內的吸收利用。
2、缺維生素B12。這種維生素能營養神經，如果缺乏易引起巨幼紅細胞性貧血，還會增加心腦血管疾病風險。維生素B12主要存在於動物性食品、發酵食品和菌類食品中，未發酵的植物性食品中幾乎不含這種營養。
對於攝入奶製品和蛋類的素食者，即便不吃其他動物性食物，也可以攝入足量的維生素B12。
但對於不吃蛋類、奶製品的純素食者來說，雖然發酵食品和菌藻類食品中含有維生素B12，但其吸收利用率不及動物性食品，因此建議純素食者在膳食中增加發酵豆製品，如納豆、腐乳、豆豉等，還應配合營養補充劑及營養強化食品。
3、缺鈣。蛋奶素食者只要保證奶製品、大豆和綠葉菜攝入，就基本不會缺鈣，因爲奶製品是鈣的最佳膳食來源；對於純素食者，因爲不吃奶製品，少了一部分鈣來源，需要多吃其他富含鈣的食物，比如豆腐絲、豆腐乾、腐竹、綠葉菜等。
同時還要注意戶外活動，促進維生素D的合成，增加鈣的吸收利用。另外，烹調蔬菜時建議水焯，以除去不利於鈣吸收的草酸；煮粗糧時最好提前泡製，並倒掉泡豆、泡糧的水，以減少影響鈣吸收的草酸。
4、缺鋅。對於純素食者來說，鋅缺乏的危險較蛋奶素食者高，精白米和蔬菜、水果中的鋅含量較低，但堅果和粗糧是鋅的良好來源，例如黑芝麻、松子等。
發酵豆製品也是鋅的良好來源，因爲經發酵後，植酸被分解，減少了對鋅吸收的阻礙，因此素食者特別是純素食者，可以適當增加這些食物的攝入，但要注意控制堅果類食物的攝入量，以防攝入過多脂肪，增加肥胖風險。
5、缺優質蛋白質。穀類、蔬菜、水果、菌藻類、豆類及其製品均是素食者蛋白的重要來源，但是穀類、菌藻類，特別是蔬菜和水果蛋白質含量低，易造成優質蛋白質缺乏。
另外穀類食物的蛋白質缺乏賴氨酸，豆類食物缺乏蛋氨酸，兩者搭配食用，可提高蛋白質的吸收利用率。
吃素不能吃什麼2
吃素的四大原則
1、選擇食物要多樣化
雖然植物養分相當多，但是要攝取不同種類的食物，才能質量兼顧，因此，素食者每天最好攝取卅種不同種類的蔬果、米飯，再加上顏色搭配的概念，選擇黃、紅、黑、綠、白等等不同顏色的食物，這麼做是因爲不同顏色就代表其中含有不同的營養成分。
2、少吃加工食品或醃製類食物
許多素雞、素鴨、素魚都是豆類加工製品，這些加工食品都是以豆類爲主，常添加許多人工調味劑，以致於缺乏多樣的食物成分，而醃製類食物已證實跟上消化道的惡性腫瘤有關，所以最好不要吃太多。
3、注意食物搭配
植物中的蛋白質種類比較多，但單一種食物通常無法帶給人體完整的氨基酸，所以吃素的人更要注意不同種類食物的搭配，例如穀類與豆類食物應該一起食用，或是豆漿與芝麻搭配吃就是很好的組合。
4、補充特定營養成分
吃全素的人最容易缺乏維生素B12，所以吃全素者要特別攝取海帶、海藻、甜菜根等含有維他命B12的食物。此外，植物性食物裏，鐵、鈣的比例相對較低，所以要多攝取海帶、海藻、紅毛苔及紅莧菜等含鐵食物，以及白莧菜、芝麻、深綠色蔬菜等含鈣食物。
吃素不能吃什麼3
長期吃素的.三大危害
危害1：營養不良
長期吃素的人羣通常都會有營養不良的症狀，這是因爲長期的吃素主義者，他們食用的食物裏是缺乏蛋白質等物質含量的，而蛋白質等物質偏偏又是身體正常運轉必不可少的。
比如如果你希望自己每天保持良好的狀態和精力去面對工作和生活，這個時候蛋白質和脂肪絕對能爲你提供足夠的能量。
但是吃素的人因爲長期的拒絕蛋白質和脂肪的攝入，就會使人的狀態變得很差。
同時長期吃素的人胃酸的分泌和消化系統的運轉也會減慢，會大大降低對食物的興趣，就間接的導致了營養不良。
危害2：影響生育功能
長期吃素的人在調查中也發現存在一定的生育問題，這是因爲長期的吃素造成了體內的內分泌紊亂，也就影響了生育能力。
所以在這裏也建議想要懷孕生寶寶的女性朋友，千萬不要爲了身材一味的吃素了，這樣長期吃素也是會引起不孕的。
危害3：皮膚加速老化
長期吃素對皮膚的傷害也是很明顯的，長期吃素的人因爲缺乏脂肪的攝入量，導致了細胞缺乏足夠的活力，因此皮膚就缺乏了彈性，老得快。
