嬰幼兒生長髮育快。據科學測算，對各種營養的需要，按每公斤體重計算，如蛋白質及熱量的需要量約爲成人的3倍。蛋白質是人體最重要的營養素之一，是構成生命的最重要原料之一。一般人只知道蛋白質缺乏對健康的危害，對蛋白質過剩的弊病則知之甚少。其實過量食用蛋白質在人體內有多種危害：
1．增加毒劇產物。
蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸、銨鹽、尿素等可對人體產生毒副作用。尤其是兒童，如過量食用高蛋白食物，不僅會增加肝臟負擔，而且易引起胃消化不良。長期下去，可影響兒童肝、腎功能，造成形體消瘦和免疫力下降。資料表明，長期蛋白質缺乏的人如果暴食高蛋白的食物，會因毒副產物過多，造成蛋白質中毒死亡。
2．增加患癌危險。
研究指出，食用過量的蛋白質，會增加患癌危險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌、乳腺癌等。
3．誘發心臟病。
食用動物性蛋白質，諸如蛋類、奶類、肉類等過多，易誘發心臟病。兒童每天每公斤體重只需2克蛋白質。值得一提的是：蛋類雖是富含蛋白質的優質食物，但光吃蛋也不行，它既缺乏碳水化合物，也缺乏維生素C，而缺乏維生素C能使人感到疲勞、嗜睡、活動能力下降、抗病能力降低。
蛋白質尚且如此，其它重要的營養如過多過剩也會對人體造成危害。如脂肪過剩，除易引起肥胖症外，還是引起心血管疾病、皮膚粗糙、感冒等。
特別值得警惕的是，不遵醫囑，不講科學，濫吃營養品會引起中毒。如嬰幼兒數月內大量服用高濃度魚肝油及其製品，會發生厭食、昏睡、頭痛、皮膚乾燥、蓬髮等症狀。如果一次服用30萬國際單位（深縮魚肝油6毫升），可引起急性中毒。如每日服用10萬國際單位的魚肝油，持續6個月以上，則會引起慢性中毒。6個月以下的嬰兒如每月服1．8萬國際單位，持續3個月，也會引起慢性中毒。
另外，營養過剩和濫吃營養藥還是造成兒童早熟的重要原因之一。因此，用營養藥物和補充營養時，應以科學爲依據，根據兒童具體情況的需要，對症進補；切不可盲目亂補，貽害健康。
