春餅怎麼做纔好處吃，春餅營養價值比較高，它含有蛋白質，碳水化合物，維生素以及鈣鉀鎂硒等礦物質，可以增加食慾，有養胃生津，滋陰化燥的作用，下面一起來了解春餅怎麼做纔好處吃。
一、春餅
用料
麪粉300g、水發木耳適量、香油適量、茼蒿杆適量、胡蘿蔔適量、綠豆芽適量、精鹽適量、榨菜絲適量。
做法
1、用開水燙麪，水一定要滾開。
2、把燙好的面和成麪糰後，沾涼水用拳頭搋麪，讓面上勁。
3、把搋好的麪糰，放在有蓋的容器裏，餳上一段時間。
4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。 今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
5、鍋裏倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻，根據個人喜好放入精鹽，翻炒均勻。
7、最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋備用。
8、烙餅： 把餳好的麪糰，揉勻後，揪成小劑子，把面劑子按扁，抹上香油。
9、在抹好香油的面劑子上灑一點面醭，把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
10、用擀麪杖在面劑子上用力壓幾下，把面劑子擀成薄薄的.餅。
11、放入鍋內，小火烙制，烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
12、把烙好的餅沿邊揭開，把炒好的配菜碼在餅裏，卷好即可。
二、翡翠春餅
用料
麪粉180g、菠菜100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、綠豆芽100g、胡蘿蔔80g、黑木耳60g、窩筍80g。
做法
1、菠菜洗淨切碎，加開水，放入攪拌機攪拌。
2、取菠菜汁，加入麪粉，揉成光滑的麪糰，然後靜置30分鐘。
3、搓成長條，分切成劑子，按成圓餅，刷上油。
4、撒點麪粉，取兩個小圓餅，將刷油的面相對疊在一起擀成圓形的薄餅。
5、鍋裏油熱後放入薄餅，烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好了，趁熱撕成兩張。
6、豆芽洗淨，胡蘿蔔與窩筍洗淨切成絲，黑木耳洗淨切絲。
7、雞蛋打勻，放鹽，蔥花，攤成蛋皮，切絲。
8、鍋裏油熱，放入豆芽，萵筍，胡蘿蔔，黑木耳煸炒。
9、待鍋裏的菜發蔫，放入蛋絲，加鹽，雞精，蔥花調味。
10、取一片面餅，把和菜卷好即可。
三、春餅
用料
麪粉150g、鹽1g、開水90ml、冷水10ml。
做法
1、 麪粉150克放入盆中，加鹽1克拌勻。然後邊倒開水邊攪拌，將麪粉拌成絮狀，沒有乾粉。
2、把燙好的面和成團後，沾涼水用拳頭搋（chuāi）面，讓面上勁。麪糰基本光滑後，包上保鮮膜靜置10分鐘。
3、醒面的時間炒個小菜配春餅，今天炒的是全素，這也是立春人們最好卷的。 青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、生薑、泡發木耳和腐竹全部切絲，大蒜拍一下。
4、鍋燒熱倒油，約30克。先下洋蔥、大蒜和生薑炒出香味。
5、然後下胡蘿蔔、青紅椒和腐竹將其炒軟，接着西芹入鍋。
6、翻炒兩下，下木耳，炒到木耳炸鍋加鹽調味。
7、最後舀勺高湯或清水潤鍋，翻炒均即可。
8、醒好的麪糰再次揉勻，揪成小劑子（每個約25克）。
9、把小面劑子按扁，刷上一層薄油，然後在其上灑一點面醭。
10、把兩個面劑子抹有油的面合在一起。
11、用擀麪杖在面劑子上用力壓幾下，爲了固定住，兩片不會滑，擀成薄薄的餅。
12、鍋燒到溫熱，將餅放入，小火烙到起泡翻面，另一面也起泡就烙好了。 注：時間長了就硬了，不要擔心不熟，因爲麪粉基本燙熟了。
13、把烙好的餅從邊上揭開，捲上剛纔炒的五彩素什錦。
春餅
【基本食材】麪粉，食鹽，開水，涼水，食用油
【基本步驟】
1、說起春餅應該是非常多的人都喜歡吃吧！既可以飽腹也可以當做我們日常生活中的小零食來食用。今天我們來給大家分享春捲的做法。拿出一個乾淨的大碗，碗中加入300克的麪粉進去，加入5克的食鹽進去，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，然後把麪粉從中間化開，一分爲二。
2、將劃開的兩部分麪粉，一半加開水進去和麪，另外一般加涼水進去和麪，將它們分別攪拌均勻後。再將它們充分的和在一起，將其充分的攪拌均勻。在碗中加入10克食用油進去，下手將其揉成麪糰，
把它們揉成一個非常光滑的.麪糰。揉好以後在麪糰上面刷上一層食用油，用保鮮膜將其包裹起來。醒發1個小時的時間。
3、時間到了之後揭開保鮮膜，將麪糰拿出來放在案板上面用刀切成兩塊。然後拿出其中的一半放在案板上面，用手不停的揉搓，將其揉成一個均勻的長條，然後放在案板上面用刀切成大小相等的面劑子，切好以後將其放在案板上面放在一邊待用。
4、將切好的面劑子取出來放在案板上面將其揉圓再按扁。然後拿擀麪杖其擀成一個薄厚均勻的小面片。擀後以後在面片上面用油刷均勻的刷上一層食用油，然後再均勻的撒上一層乾麪粉，將我們擀好的所有面片這樣摞在一起。
5、全部做完之後將我們摞起來的面片放入事先準備好的盤子中，放在一邊讓它自己鬆弛5分鐘的時間。5分鐘鬆弛的時間到了之後將其取出來放在案板上面拍扁，把3張鬆弛好的面片放在案板上面，拿出擀麪杖將它擀薄，擀成一個薄厚均勻的大面片，去下面圖中的樣子。
6、起鍋燒水，鍋中加入適量的清水進去，將鍋中清水燒開後。用刷子在蒸屜上面刷上一層食用油上去，然後把我們剛纔擀好的餅皮放在蒸屜上面，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘的時間。時間到了之後將其關火取出來放在案板上面。
7、在煮熟的餅皮上面扣上一個盤子，用刀沿着盤子劃一圈。做成一個和盤子一樣大小的春餅，然後一層一層的揭下來就可以食用了。一道美味的春餅就做好了，吃起來柔軟勁道，就算是放涼了吃也不會硬。有喜歡的趕緊跟着做起來，一起來試試吧！
餃子皮春餅
食材：餃子皮、綠豆芽、韭菜、胡蘿蔔、醬油、蔥花、食用油。
【具體做法】
1、準備5張左右的餃子皮，在麪皮上刷上一層食用油，最上面一張不需要刷油。
2、餃子皮摞在一起，先用手將兩面按壓整形，然後用擀麪杖擀成圓形薄片，擀的時候不要單獨擀一面，上面和下面都得擀。
3、鍋中燒水，水開上鍋蒸10分鐘，然後趁熱揭開，揭開後的春餅皮如果不立即吃，用保鮮袋裝起來或者用溼布蓋上，以免失去水分。
4、胡蘿蔔切絲、韭菜切段、綠豆芽、煎熟的雞蛋皮一起炒，做好的春餅包上炒好的合菜就可以吃了，也可以用春餅皮包住合菜收好口，再用平底鍋煎一下也很好吃。
純全麥春餅
主要食材：黑全麥300克，熱水150克，冷水60克，鹽3克。
【具體做法】
1、碗中倒入黑全麥麪粉，加入3克食鹽攪拌均勻。
2、碗中先倒入150克熱水攪拌至面絮狀，再倒入60克冷水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，讓麪糰組織得到充分的延展。
3、醒好的麪糰分成小面劑子，這些量總共可以做15張盤子口那麼大的全麥餅。
4、案板上撒上少許乾麪粉，取一個面劑子，擀成圓形薄片，用一個盤子倒扣在麪皮上面，用小刀沿着盤子口劃出一個圓形的面片，邊角料留着後面繼續用。
5、鍋中燒水，蒸籠放上紗布，水開後放上第一張擀好的`面片，蓋上蓋子蒸2分鐘。
6、接着放入第二張，蓋上蓋子蒸1分鐘，接下來的面片都是這麼放，一直放到最後一張，蓋上蓋子蒸3分鐘左右就可以了。
7、這樣依次堆疊的全麥餅蒸好之後一張張揭開就可以了，是不會粘黏在一起的，因爲每次放上一張面片的時候，之前的面片已經熟了。
做好的全麥餅刷上自己喜歡的醬汁，卷雞脯肉，卷蔬菜都好吃，早上吃的話打個雞蛋貼在上面，或者切一些蔬菜跟雞蛋攪打在一起倒入油鍋中，然後蓋上一張全麥餅，再倒扣過來烙熟就可以了。
