元宵節遇上情人節

玫瑰湯圓

一、玫瑰湯圓

原料：糯米粉、草莓、幹玫瑰花

配料：白糖、蜂蜜

做法

1、食用幹玫瑰花洗淨晾乾後去蒂。

2、和白糖一起打成粉末。

3、加入蜂蜜。

4、拌勻成玫瑰醬備用。

5、草莓清洗後，再用淡鹽水浸泡15分鐘。

6、將草莓攪打成汁。

7、將草莓汁加熱。

8、加熱好的草莓汁和糯米粉揉勻。

9、準備包餡，將玫瑰醬里加一些糯米粉，拌勻。

10、取一塊麪團，揉圓後壓扁，中間放少量的玫瑰醬。

11、慢慢收口，揉成湯圓狀。

12、煮熟即可。

小貼士：

1、爲了給湯圓加一點浪漫的粉色，我用了草莓汁來揉湯圓，這樣不僅有了淡淡的粉色，吃的時候還增加了草莓的甜香。

2、草莓汁加熱再揉，麪糰會更柔軟，包的過程中不易開裂，也不需要沸騰，感覺有點燙就可以了。

3、放蜂蜜的時候放多了些，玫瑰醬太稀了，所以我在包的時候又放了一些糯米粉，這樣好包一點。

4、餡不要太多，要不容易漏。

5、如果覺得包餡有點麻煩，可以把這幾種原料一起揉勻，做成小湯圓，味道也不錯喲。

巧克力湯圓

二、巧克力湯圓

原料：

1、餡料：淡奶油50g、黃油40g、核桃仁100g、黑巧克力幣200g

2、皮料：糯米粉300g、開水240g、可可粉8g

做法

1、做餡：把巧克力幣和黃油及淡奶油放入碗中，隔水融化成糊狀。核桃仁提前炒熟壓成碎粒放入巧克力中，攪拌均勻，稍微晾涼一點後團成球，晾涼定型。

2、做皮：用90度左右的開水燙糯米粉，邊倒水邊攪拌，然後揉成麪糰，蓋上溼屜布餳1個小時，取出200克左右面團，加入可可粉，揉成巧克力色麪糰。兩種麪糰都擀成片鋪在一起，總共疊4層，切成段，每段以包一個湯圓的量爲準。

3、做湯圓：取一個壓扁，包入巧克力餡料。全部包好，開水入鍋煮熟，關火前倒入自己米酒一碗。

4、煮好的湯圓，巧克力餡料中還有核桃仁的香味，很不錯的一款湯圓哦

小貼士

1、不想做花色麪皮的，可以直接用白色的糯米麪團包。

2、沒有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。

三、紫薯南瓜湯圓

材料

紫薯或紅薯、南瓜、木薯粉或糯米粉、牛奶、酒釀、枸杞、芒果

做法

1、把紫薯和南瓜一切爲二，用烤箱烤熟，取出壓成泥，皮不要。

2、趁熱拌入木薯粉或糯米粉，加入牛奶，攪勻後搓成小丸子。

3、放入開水中煮熟，加入酒釀、枸杞、芒果粒即可。

四、椰汁黃金湯圓

材料

南瓜200克，糯米粉300克，椰子粉2小包，白糖50克

做法

1、南瓜去皮，切成薄片，放在蒸格上蒸15分鐘。

2、把已經蒸軟的南瓜攪拌成南瓜泥，然後放白糖50克左右拌勻（根據口味添減)，備用。

3、把糯米粉倒進拌好的`南瓜泥中，因爲南瓜泥本身含有水分，不用另加水。不要一次放完糯米粉，可以分成兩三次加進去，以揉好的麪糰不粘手爲宜。太溼的話，就不容易搓圓。

4、椰子粉用兩碗開水衝調好，放碗裏備用。喜歡甜的話，可以少放點水。

5、另用鍋把水燒開後，把搓好的湯圓放進鍋裏煮至湯圓浮起，就可以撈起來放進盛了椰子汁的碗裏。

小訣竅

因爲做好的南瓜湯圓顏色金黃金黃的，就了個好聽的名字-黃金湯圓。