肉醬味、番茄味、辣味、咖喱味等。
意大利麪的口味多種：肉醬味、番茄味、辣味、咖喱味等
主要根據作料來選擇味道。
地道的意大利麪都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麪的中國人而言，大都是吃不太習慣的。
重點在意大利麪在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1%，若少這個動作麪條吃起來就只有外表有口味，而咬到裏頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲!
當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是--氽燙好後，若要讓麪條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。
同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
做法：
所需材料：
1.意大利麪200克
2.雞蛋1個
3.橄欖油適量
4.大蒜2瓣
5.番茄醬適量
6.鹽適量
7.黑胡椒適量
8.羅勒葉適量
9.奶酪適量（可選）
步驟：
1.將意大利麪放入沸水中煮10-12分鐘，根據包裝上的說明時間來調整，煮至麪條達到理想的`口感。煮好後，將麪條撈出，瀝乾水分備用。
2.在另一個鍋中，加入橄欖油，將火開至中小火。然後加入切碎的大蒜，用鍋鏟翻炒至微黃色。
3.接着，將雞蛋打入鍋中，迅速攪拌，使雞蛋和大蒜混合均勻。待雞蛋熟透後，加入適量的番茄醬，繼續翻炒均勻。
4.當番茄醬開始變濃稠時，加入適量的鹽和黑胡椒調味，然後轉大火，讓醬汁更加濃郁。
5.最後，將煮好的意大利麪加入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻，讓麪條充分吸收醬汁的味道。
6.炒好後，撒上新鮮的羅勒葉和奶酪碎（如有），即可關火，蓋上鍋蓋燜一下。
7.最後將意大利麪盛入盤中，即可享用美味的意大利麪。
這道簡單的意大利麪做法，口感香濃，營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。
如何煮意麪
1、煮的時間
意大利麪要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常爲7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什麼鍋
煮意麪時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利麪要用1升左右的'水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約爲1%。以一人份100剋意大利麪爲例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利麪粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌
麪條入鍋後立刻用筷子充分攪動麪條，讓意麪全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意麪是否煮熟
取一根麪條用指甲將其掐斷，入鍋麪條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即爲軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）。
7、用漏勺撈起麪條，瀝乾水分，然後馬上澆上醬汁即可。
意大利麪是意大利的嗎
意大利麪據說起源於古羅馬，由於這個意大利麪很適合中國人的飲食習慣，所以很多人都喜歡吃。
意大利麪土耳其進口意麪。已經煮了試了，口感什麼的和平時吃的一樣，煮七八分鐘就可以了，不需要煮十幾分鍾，除非喜歡口感軟的.，不過意麪的特點本來就是口感勁道，感覺沒必要非把它煮軟。第一次買炒雞好，面泡十分鐘再煮很快熟，而且很勁道。
自己也是第一次做蝦仁意麪。味道很棒。分量很足，用了一半多一點的面做出了兩大碗，沒用胡椒醬做的也很好吃，一直以來特別喜歡吃意大利麪，這次買着吃很划算，成本很低還可以自己想吃啥加啥，簡直不要太完美。
買的意麪醬，結果家裏沒有意麪，女兒喜歡吃，立馬又下單買了面，好吃有韌性，就是要多煮一會兒，感覺性價比高，經濟實惠，一可以入手哦!麪條很好，耐煮，我煮了大約13分鐘。
份量也很足，一袋吃五個人沒問題，今天煮了差不多一袋的五分之二，兩個人沒吃完，我加的菜有點多。第一次嘗試自己做意麪，還不錯，吃完再來。麪條收到之後就做了，放了番茄肉醬，第一次做不怎麼會，後來又放了點黃瓜絲，也挺好吃的。
看看色相就知道好不好了!之前的顧慮一掃而光!媽媽，兒子還有我，都超級愛吃!不過提示大家，你的麪醬一定要好吃奧!除了面，完全自制!沒有任何添加劑!
我先把意麪泡水，然後中火煮十五分鐘，過水，然後加入炒好的醬汁，面很Q彈，一包面可以煮很多，一次不用放太多。一起買的番茄醬也很吃呦。
