可以。
回鍋肉可以炒豆腐皮，與豆腐皮一起炒食，口感爽滑不油膩，並且對人體有一定益處。需要將五花肉切片和調料一起下鍋煮熟，再將煮熟的五花肉和青椒、大蒜等材料一起翻炒，再放入豆腐皮和其它調味劑不斷翻炒就可以製作完成。
回鍋肉可以炒豆腐皮
回鍋肉可以炒豆腐皮，豆腐皮在中醫藥裏面是一種性質甘平的藥材，並且具有清熱解毒、潤肺止咳等功效，用回鍋肉炒制豆腐皮食用，不僅對人體很有益處，口感也非常爽滑且不油膩。
回鍋肉炒豆腐皮的具體做法是先將五花肉切片，與生薑、蔥、花椒、料酒等調料一起下過煮熟。將煮熟的五花肉和青椒、大蒜、豆鼓一起放入加油的鍋內炒勻，再把泡發的豆皮放入，並加入鹽、生抽、蠔油、料酒等調料翻炒即可。
製作回鍋肉炒豆皮這道菜品時，需要選擇合適的'肉、控制好火候並掌握正確的材料的放入順序。回鍋肉的原料一般以豬臀肉爲主，翻炒回鍋肉最好用中火，煮肉時要與其它調料同時下鍋，才能讓回鍋肉更加入味。
正宗的回鍋肉的做法
原料：正宗的回鍋肉講究用後臀肉，這樣才能肥瘦適口，在爆香的時候炒出所謂的燈盞窩窩呢，蒜苗、青椒、永川豆豉、饅頭、郫縣豆瓣、醬油、泡姜、白糖、蔥(蔥最好選用京蔥，味道纔夠厚夠香甜)甜麪醬(要色澤黑亮，甜香純正，豆子媽在家樂福找到的這種重慶出的甜麪醬味道比較地道)各適量。
製作方法：
1、煮肉
煮肉要調味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以後，要先放入生薑(用刀拍開)、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗淨的豬肉，用筷子戳一下能戳進去而且不見血水就要趕緊撈起備用，不能煮得太軟；
煮過的肉湯，豆子媽通常會在裏面加上小白菜和豆腐，做成小白菜豆腐湯，再配一個用花椒油、醬油、油辣椒、蒜末、雞精調和的.蘸水，味道清爽，剛好中和了回鍋肉的油膩，又保證一點都不浪費。
2、切肉
切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時候又燙手，下刀難以均勻，現在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室裏兩三分鐘，就好切了；每片肉有肥有瘦，吃着纔不會膩也不會柴；
3、配俏頭和炸饅頭
蔥切象牙段、蒜苗切成節，子姜和青椒切片，永川豆豉略剁一下，其實炸饅頭本來沒什麼好說的，不過要饅頭焦脆又不費油，外婆教的絕招是把饅頭切片，下油鍋前先放進涼水裏面蘸一下，再下鍋；
4、調回鍋肉醬汁
因爲要保證所有的俏頭能夠均勻的裹滿調味汁，所以可以先把所有的調味料先調配好，調配方法是：郫縣豆瓣一勺、甜麪醬2勺、蒜瓣、醬油適量(不要放太多醬油，因爲郫縣豆瓣較鹹)少許白糖調勻即可；
5、炒制：
炒鍋置旺火，油燒至六成熱，先放入幾粒花椒爆香，倒入肉片爆炒，能把肉片熬製成一個一個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”即可先盛起備用，這樣爆過的肉肥而不膩。
鍋內留底油，下泡姜、剁細的永川豆豉、青椒煸炒出香味後將回鍋肉、炸饅頭、蒜苗、京蔥全部倒回鍋中翻炒，翻炒出香味，澆入調好的醬汁，再煸炒片刻，到所有的配料都均勻的裹上醬汁後即可起鍋裝盤。
回鍋肉怎麼做好吃
回鍋肉是一道富有川味兒的傳統川菜。它的烹飪方法看似簡單，但是要做得好吃並不容易。在此我們將爲大家介紹如何讓回鍋肉更加美味。
1. 選肉與切肉
回鍋肉選用的是半肥瘦的五花肉，豬肉中脂肪含量適中，肌肉纖維鬆軟，適於燒製。爲了達到好的口感和口感，切肉時要切成薄片，爲了讓回鍋肉入味，每片肉厚度大約爲三分之一釐米。
2. 泡泡水
爲了讓豬肉更加鮮嫩可口，需要將切好的豬肉泡在冷水裏大約半小時，泡開後再用清水流淌一遍即可。泡水的目的是爲了去除多餘的脂肪和異味，同時還能讓回鍋肉肉質更加細膩。
3. 調味料
回鍋肉的調料和其他川菜一樣，需要用到豆瓣醬、花椒、八角和生薑等。炒過的調料會讓食物散發出來的味道更加濃郁，所以換油時應該留心。
4. 烹製方法
首先，需要在熱油裏爆香豆瓣醬、花椒和八角等調料。其次，加入醃製好的肉片，然後煸炒至肉片變色。翻滾後加入蔥薑蒜等調料煸炒入味，最後放入適量的鹽、雞精等調料即可。如果需要讓回鍋肉更加入味，可以在調料中加入適量的.甜麪醬。
5. 小貼士
在炒肉的時候，建議少用油，炒到肉出油後才加入適量的油，以免讓回鍋肉過於油膩。此外，回鍋肉其實會出很多油脂，所以不建議食用過多，可以搭配其它小菜一起搭配食用。 最後，切肉時爲了保持肉的完整性，最好沿肉紋切。
結語
回鍋肉是一道通骨脆嫩，色香味俱佳的傳統川菜。只要掌握了好的配料和烹飪技巧，不僅能烹製出美味的回鍋肉，還能通過葷素搭配打造更加豐富多彩的美食盛宴。
