水果類一般都含豐富的水分、維生素c、果糖，顏色鮮豔，形狀誘人，味道甜美，是很容易讓孩子接受的一類食品。但水果中含果膠較多、含維生素c以外的其他維生素和無機鹽較少、含食物纖維較少的特性又決定了它不可吃得太多，並且不能替代蔬菜類食物。
蔬菜類食物的品種豐富，決定了它們具有較全面的營養構成。
（1）除了維生素c之外，綠色的有葉的菜、紅色的根或果實類蔬菜都還富含β—胡蘿蔔素，這是形成維生素a的前題。
（2）維生素b族、葉酸的含量也遠遠高於水果類。
（3）從微量元素角度來看，蔬菜類食物還能提供豐富的鈣、鐵、銅、鎂、錳等元素，這與孩子的生長也是密切相關的。
（4）膳食纖維的含量較多，這是蔬菜類比其他幾類食物都更爲突出的特點，也是蔬菜類食物在平衡膳食中不可被其他食物替代的主要原因之一。
膳食纖維能促進腸蠕動，能吸收到一定的水分，從而能保持大便通暢，防止便祕；膳食纖維還有利於建立正常的腸道菌羣，有利於食物的消化和吸收；同時它可降低膽固醇，改善血糖的生成反應，讓我們不得不重視它的攝入量。
對於孩子不愛吃蔬菜的現象，我們應該做到預防爲主。
（1）在4～6個月添加泥糊狀食物開始起，就讓孩子嚐到各種不同蔬菜的味道。這是避免孩子日後挑食、偏食的最好辦法。
（2）其次，根據孩子月齡大小提供適宜的蔬菜，同時注意顆粒大小和軟硬度，讓孩子易於接受。
（3）在孩子不吃時不要強迫，可以改變製作方法，調整吃的方式。耐心地、多次地吃給他看，並讓他有5～15次的反覆學吃的過程。這樣，一般的孩子都會慢慢地適應。
（4）孩子短期內不愛吃菜可以考慮多吃點水果來補充，但不要長期用水果替代蔬菜。這樣做不利於孩子獲得全面的營養，最終將不利於健康。
