吃雞蛋能增強記憶嗎?
美國《紐約時報》近期報道稱，美國波士頓大學研究顯示，攝入足量膽鹼的人記憶力測試時表現更佳，與認知障礙症相關的指標，如記憶力等的衰退也更少。而雞蛋中含有豐富的膽鹼—一個雞蛋中大概含有113毫克膽鹼。
天津市海河醫院營養科醫生孫鳳介紹說，雞蛋富含優質蛋白質，此外還有豐富的卵磷脂、卵黃素等，此前已有研究發現，後者對神經的發育有着重要作用，它們對增強記憶力、健腦益智都有幫助。
此外，雞蛋黃中還含有兩種抗氧化劑：葉黃素和玉米黃質，它們也能幫助人們改善認知功能。
“不過，雞蛋中豐富的蛋白質，決定了它不在易消化食物之列。”孫鳳解釋說，多吃雞蛋很容易引起腸胃不適，所以對孕婦、產婦和手術後恢復期的人來說，每天1個雞蛋足矣，正常人每天吃1至2個雞蛋較佳，而重體力、重腦力工作者，一天所吃雞蛋最好也別超過3個。
提高記憶力的家常食物：
蘋果：
每天吃兩個蘋果可以讓你遠離神經科醫生。蘋果可以提供適量的抗氧化劑，提高乙酰膽鹼的水平，對記憶力很有幫助。
捲心菜：
富含B族維生素，能預防大腦疲勞。
大豆：
含有豐富的蛋白和卵磷脂，每天食用適量大豆或豆製品，可增強記憶力。
蝦皮：
蝦皮中含鈣量極爲豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
牛奶：
富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。
蛋黃：
蛋黃中含有蛋黃素等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。
木耳：
含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，爲補腦佳品。
