素炒杏鮑菇怎麼炒最好吃，杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有健脾開胃的作用，對於食慾不振的人，是不可多得的開胃食品，那麼素炒杏鮑菇怎麼炒最好吃呢？
——【醬爆杏鮑菇】——醬香濃郁，鮮香開胃，做法家常，口感香濃，下飯又下酒，
【主要食材】：新鮮杏鮑菇3個
【配料】：胡蘿蔔半根，蒜1小把，蔥1顆，糖適量，澱粉，
【調料】：生抽，老抽，蠔油，鹽，五香粉
【具體制作方法】：
1、處理杏鮑菇：首先我們將杏鮑菇清洗乾淨，然後將杏鮑菇切斜刀，並且切成厚一點的片，然後沿着杏鮑菇的切面橫着劃幾刀，再豎着劃幾刀，然後杏鮑菇的另外一面也給它劃幾刀，全部切好之後盛入盆中備用，
2、配菜的處理：將配菜全部洗乾淨，然後將胡蘿蔔切成丁，再切點蔥花，切點蒜，蒜切成丁，香蔥切末，盛入盤中備用
3、處理料汁：先調製下料汁，準備一個乾淨的'碗，在碗中放兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺鹽，半勺糖提鮮，來點五香粉，再加少量澱粉，加入適量的清水，攪拌均勻就可以了
4、香煎杏鮑菇：鍋中倒入少量油，油熱之後倒入切好的杏鮑菇，先將杏鮑菇煎一下，將杏鮑菇煎至兩面金黃，然後給它盛出來備用
5、烹飪食材：鍋中倒入油，油熱之後放入切好的蔥蒜，然後放入胡蘿蔔丁，最後倒入調好的料汁，將料汁燒開之後倒入煎好的杏鮑菇，轉小火煮兩分鐘，這樣可以讓杏鮑菇更加入味，最後大火收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋了，再撒點蔥花
一、肉片杏鮑菇：
食材：五花肉、杏鮑菇兩根、青紅椒各一根、蔥、大蒜。
做法：
1、五花肉、杏鮑菇、青紅椒分別切片，蔥切小段；
2、鍋裏倒油，油熱後放入五花肉進行煸炒，帶出油有點焦後，放入蔥段、蒜片爆香，然後倒入杏鮑菇翻炒，調入一點老抽上色，繼續翻炒
3、待杏鮑菇變軟後，分別調入鹽、雞粉，然後倒入青紅椒片，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋。
4、裝盤，杏鮑菇吸入了五花肉的香味，味道比肉還香，口感軟滑，也特別好嚼。
小貼士：五花肉一定要煸炒到有點焦，把油逼出來，否則菜會有點油膩；青紅椒不要炒的.時間太長，容易變皮不好吃，斷生即可。
二、涼拌杏鮑菇：
食材：杏鮑菇3根，小米辣3根，蔥少許、大蒜兩瓣
做法：
1、杏鮑菇洗乾淨後放到鍋裏蒸，水開後蒸大約3-5分鐘，待杏鮑菇變色後，用筷子試試如果可以扎透就熟了。
2、蔥、小米辣切碎，另取一小碗，放入蒜末倒入少許生抽、耗油、醋和一點點糖調味，然後加入少許涼水稀釋一下，如果覺得味道淡，加少許鹽後拌勻，也可以放入大蒜，味道會更好。
3、杏鮑菇蒸好後晾涼，着急的話可以放涼水裏冰一下，然後用手撕成小條裝盤，上面放蔥碎、辣椒碎。杏鮑菇撕的時候容易撕大了，所以稍稍撕細一點，會很入味。
4、鍋裏放油熱燒，放入花椒炸香後撈出，將熱油淋在杏鮑菇的蔥和辣椒碎上，然後倒入已經調製好的料水，拌勻即可食用。
小貼士：這道菜很簡便，而且熱量極低，吃起來肉感很強，加點小米辣還特別下飯。
吃香菇的忌諱
香菇不可以和石螺，驢肉，鵪鶉肉，雞蛋配搭在一起吃，假如和雞蛋配搭一起吃就非常容易造成 黑痣出現，假如和雞蛋配搭在一起吃，就非常容易長出痔瘡，假如和驢肉配搭在一起吃非常容易中毒了，由於驢肉裏邊帶有動物膠，香菇裏邊帶有碳水化合物成份
二種配搭在一起吃便會造成 中毒了。香菇不可以和石螺配搭在一起吃，香菇裏邊帶有礦物，維他命，人體脂肪，蛋白，假如和石螺裏邊的一些微生物原素產生反映，便會造成 中毒了。
吃香菇的益處
吃香菇可以維護血管及其清理血管垃圾，能夠 讓人體裏邊的膽固醇及其血糖減少，還能夠提升人體抵抗能力，香菇裏邊帶有比較豐富的蛋白，可以讓免疫力功能保持在一切正常的情況，還可以讓抵抗力越來越更強。
適度的'吃一些杏苞菇可以協助食材消化吸收，由於吃杏苞菇之後胃液代謝變多，食材消化吸收速率當然便會變快，吃杏苞菇可以具有減少血壓功效，能夠 防止治療糖尿病，心血管疾病，肝炎及其胃潰瘍。
吃香菇養顏美容的實際效果也十分非常好，由於香菇的營養成分十分高，常常吃得話就可以讓基礎代謝的速率獲得改進，可以具有養顏美容實際效果。
吃香菇還能夠抵禦癌症，它裏邊帶有的營養元素十分多，礦物，碳水化合物化合物，蛋白，碳水化合物這些全是非常好的微量元素，可以確保身心健康。
香菇裏邊還帶有比較豐富的膳食纖維素，常常吃得話就可以防止醫治動脈硬化，軟化血管和血細胞膽固醇，那樣心腦血管層面的病症就沒有那麼非常容易出現。香菇裏邊還帶有比較豐富的含鐵，可以做到調整缺鐵性貧血實際效果，針對失血性貧血及其溶血性貧血都是有非常好的改進實際效果。
上邊給大夥兒詳細介紹的便是香菇怎麼做好吃，看過上邊的詳細介紹，大夥兒應當也擁有一定掌握，香菇的做法十分多，並且還能夠做到非常好的養生保健功效，在生活起居中就應當適度的吃一些香菇來調整人體，預防傳染病出現，讓人體抵禦病症的工作能力越來越更強。
