番茄牛腩的做法

起鍋燒油後放入薑片炒出香味，再把去皮切成塊的番茄放入翻炒出番茄汁。再把焯水過的牛腩放入鍋內，加入熱水後翻炒均勻並蓋上鍋蓋，鍋內沸騰後加入生抽、鹽和土豆，40分鐘後開蓋收汁，撒上蔥花後即可做成美味的番茄牛腩。

番茄牛腩的做法1

1、首先準備好做番茄牛肉所需要的食材和調料：牛肉，番茄，白糖，料酒，生抽，食用油，鹽

2、先將牛肉切成片狀，然後準備一個碗，把牛肉放進去，加入適量白糖、料酒、生抽拌勻醃製

3、番茄切成小塊。

4、倒入食用油，燒熱。倒入番茄，大火翻炒片刻，撈出備用。

5、鍋中熱油加入牛肉片，大火炒至半熟。然後倒入番茄，轉小火，翻炒一下。

6、加入水河少許鹽，煮一會即可。

番茄牛腩做法及步驟

準備食材：番茄、牛腩、土豆、姜、鹽、生抽、蔥花。

1、將土豆、牛腩切塊，牛腩焯水後作爲備用，番茄放入熱水中浸泡，把表面的'皮撕掉後切成塊狀。

2、起鍋燒油放入薑片，炒出香味後放入番茄，直至翻炒出番茄汁。

3、把牛腩倒入鍋內，加入適量熱水後翻炒均勻並蓋鍋燒開。

4、加入生抽、鹽和土豆，等鍋內沸騰後倒入，40分鐘後打開鍋蓋收汁，再把鍋內所有食材盛出並撒上蔥花，美味的番茄牛腩就做好了。

番茄牛腩的做法2

所需食材:牛腩500克，西紅柿5個，蔥，姜，白糖少許，小蔥少許，香油幾滴

調味料:鹽，料酒，生抽，白胡椒粉，八角3粒

製作方法:

1.把牛腩洗淨，切成2釐米左右的塊，蔥切段，薑切片；

2.把牛腩放入鍋中，加涼水沒過牛腩，倒入料酒，水燒開，撇去浮沫，撈出肉塊，沖洗乾淨。

3.另起鍋，放入沖洗乾淨的牛腩塊，加涼水沒過牛腩，放入八角，薑片，大火燒開，轉小火燉一個小時。

4.把西紅柿洗淨，頂部打十字花刀。起鍋燒水，水沸騰後放入西紅柿，氽燙30秒，即可撈出，撕下西紅柿皮，切成滾刀塊待用。

5.起鍋燒油，油熱放入蔥段爆香，倒入西紅柿塊，開大火翻炒2分鐘，炒出裏面紅汁。然後加鹽，白糖少許提鮮，胡椒粉，生抽。湯汁燒開，撈出蔥段待用。

6.撈出燉好牛肉湯中的八角和薑片。把炒好的西紅柿汁倒入牛肉湯鍋中，大火燉八分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。撒上少許蔥花，一道酸甜可口、汁濃味美的西紅柿燉牛腩就做好了。

烹飪小貼士:1.牛腩必須要涼水下鍋，焯出血沫和雜質，達到去腥的目的。

西紅柿要多炒一會兒，炒出紅汁。

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嗨，大家好，我是梨窩兒，[可愛][可愛]很高興能夠回答這個問題。西紅柿燉牛腩是我最愛吃的`家常菜之一，[機智]因爲老公老家是內蒙古的，所以一年四季牛羊肉不斷，而我正好也是很愛吃牛羊肉的，[害羞]下面就和大家聊一下西紅柿燉牛腩的做法：

原料：

牛腩500g、番茄500g。

輔料：

桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。

調料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

做法：

1、牛腩切1cm見方的小塊；

2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；

3、番茄洗淨切塊；

4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；

6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；

7、蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；

8、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

小貼士：

1、炒好的牛腩一定要加開水；

2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

是不是很簡單呀，趕快去試一下吧，味道美極了！[耶][耶]

番茄牛腩的做法3

【番茄土豆燉牛腩製作方法】——製作簡單、營養美味

【食材】：牛腩1500g、番茄750g、土豆3個、大蔥、生薑

【香料】：八角4個、香葉5g、桂皮8g、花椒

【調料】：蠔油約50g、生抽30g、鹽、白糖、白酒

>>>>>【製作步驟】<<<<<

1. 【去腥異味】新鮮的牛腩清洗乾淨改刀切成小塊（牛腩縮水厲害也不能切太小），然後放入清水中浸泡30分鐘去血水減少腥味，30分鐘後冷水下鍋放入生薑、白酒、花椒一起氽水，然後去掉血沫，撈出清洗乾淨，控水備用。

2. 【爆香】起鍋然後鍋中加入少許的底油，燒至冒煙然後加入薑片約50g，稍微爆香薑片，然後加入牛腩，火力調到中火，慢慢翻炒爆香

然後加入少許的白酒從鍋邊加入，翻炒至牛腩出油，然後加入蠔油、生抽，再次翻炒，然後加入清水（清水的量要浸泡過牛腩），大火煮開然後再撇去表面的浮末，然後加入八角、香葉、桂皮，煮開後轉小火煮60分鐘，煮的過程中要常攪拌讓其受熱均勻。

3. 利用煮牛腩的時間把番茄和土豆切好，番茄去皮然後切成小塊，土豆去皮滾刀切塊放入清水中浸泡備用。

4. 牛腩煮了60分鐘後，然後加入土豆和番茄，大火煮開再轉小火煮30分鐘。

5. 30分鐘後牛腩和土豆都已經煮軟，最後加入少許的鹽調味，再加入少許的鹽中和酸味，番茄土豆牛腩製作完成。

【番茄土豆牛腩之小貼士】

1. 製作出來的番茄土豆牛腩帶有一點微微的'酸甜味，而牛腩香味濃郁，如果想要喜歡酸甜味多點的可以加入多點的番茄或者最後加入番茄醬，這樣味道更好。

2. 加入土豆一起煮製作出來的番茄土豆牛腩味道更爲醇厚，土豆煮熟之後表面的澱粉會把汁水收的濃厚，而且口感也更好。

3. 在製作牛腩之前要先把牛腩的腥異味去除，這樣製作出來的牛腩才美味。