菠蘿酒不加酒做法，菠蘿酒是由菠蘿密封浸泡，發酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。下面分享菠蘿酒不加酒做法。
釀製菠蘿酒，可先將菠蘿用清水沖洗乾淨，切成塊狀放置攪拌機中打碎，之後裝入發酵罐中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻後密封瓶口，儲存在陰涼的環境中，每日打開蓋子進行換氣處理，大概20天左右便可飲用。
1、準備材料
選擇新鮮並且無破壞的菠蘿、廣口的玻璃容器，白砂糖或是冰糖以及紗布，將菠蘿去皮用清水沖洗乾淨，放置一旁曬乾水分，之後用鋒利的刀具將菠蘿切成塊狀，放置在攪拌機中打碎。
2、密封儲存
將準備好的廣口玻璃容器用清水進行沖洗，曬乾水分後裝入菠蘿泥，之後加入2/3的白砂糖，攪拌均勻後，菠蘿泥裝的不要太滿，裝置7～8分滿即可，便於菠蘿酒進行發酵。
3、陰涼擺放
將釀製好的菠蘿放置在陰涼並且乾燥的環境中，周圍的溫度最好是保持在27℃左右，每日打開蓋子進行換氣處理，密封發酵20天便能飲用，想要釀製純正的菠蘿酒，可以放置3個月。
做菠蘿酒不用酒可以嗎
當談起釀造葡萄酒或啤酒時，大多數人會很自然地想到需要使用酒精。但是，在這個沒有酒精的時代，是否可以僅僅使用菠蘿和其他天然原料來製作一種美味的非酒精飲品呢？答案是肯定的.。
首先，我們需要理解一下釀造酒精的過程。酒精是通過發酵麥芽、水果或其他含有糖分的物質而產生的。在這個過程中，酵母被添加到混合物中，酵母會消耗糖分，產生二氧化碳和酒精。因此，如果我們想去掉酒精，我們需要避免任何糖分的添加。
現在，我們將探討如何製作一款非酒精菠蘿酒：
材料：菠蘿、檸檬、蜂蜜、水、冰塊
步驟：
1. 將一個整菠蘿去皮，去芯，切成大塊，放入攪拌機中加入半個檸檬和一杯清水，打成軟泥狀的汁液。
2. 將這個菠蘿汁液倒入過濾器中，將硬塊過濾掉，留下菠蘿汁。
3. 將菠蘿汁倒入一個大玻璃碗中，加入三大勺蜂蜜，攪拌均勻。
4. 擠入檸檬汁，即可。
5. 最後將做好的菠蘿酒倒入杯中，加上一些冰塊之後，就可以享用了。
這款非酒精菠蘿酒有着濃郁的菠蘿味，而檸檬和蜂蜜會讓它更加清新和健康。假如您希望其味道更爲豐富的話，可以加入少量其他水果或是薄荷等其他香料。
總之，在沒有酒精的限制下，製作非酒精菠蘿酒是完全可行的。更重要的是，它健康而美味，值得大家一試。
菠蘿，又名鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有着不同的功效。
菠蘿酒：由菠蘿密封浸泡，發酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。清涼的夏季來一杯，怎一個爽字了得。
菠蘿酒的釀造
1、選料原料要求無腐爛變質、無變軟、無病蟲害；
2、破碎壓榨將果肉放入打漿機打漿，添加調硫片，壓榨機壓榨出菠蘿汁；
3、酶解添加果膠酶，果膠酶可以分解渾濁的果膠物質，在溫度15-20度下處理6-8h；
4、調糖爲保證發酵後的成品中保持一定的糖度和酒精度，添加10-15%的.蔗糖；
5、發酵對50斤菠蘿汁可以添白葡萄酒酵母，該酵母耐低溫，產物優雅，控溫18-25度進行發酵，7-10天沒有氣泡發酵即爲結束；
6、下膠發酵結束後就進行下皁土，帝伯仕進口皁土用量爲每2斤酒用1g；
7、澄清處理經過皁土2-7天的沉澱，進行1次倒罐轉移，分離掉底部灰黃色的酒泥，酒液轉移到另外的容器中，可以安裝單向閥密封保存，陳釀3個月左右，注意單向閥中的水不要幹；
8、陳釀將澄清酒液置於較低的溫度下存放；
9、冷處理冷處理溫度爲-4度，時間爲7天，趁冷進行膜過濾，以除去在冷處理過程中形成的沉澱；
10、灌裝殺菌酒瓶沖洗，滴乾水後即可灌裝；
注：裝瓶後通過加熱進行巴氏殺菌後，可以防止菠蘿酒發生微生物破敗，不過口感也會發生一定的變化，是否喜歡隨個人口感，沒有統一，也不提倡統一，蘿蔔白菜各有所愛，誰都可以表達自己的喜愛，磚家的只能代表磚的愛好。
做菠蘿酒不用酒可以嗎
不可以。
配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
製作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切爲4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮後可以食用。
功效與主治：清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用於熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。
服法：每日2次，每次10~15毫升。
菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補中益氣，令人不飢，輕健。”
說明：菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。
菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營養成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的.作用。有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱爲菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用本酒。
菠蘿酒的做法步驟
1、菠蘿切片然後切成丁
2、把切好的菠蘿丁放入容器裏，一層菠蘿一層冰糖，容器裏一定要留點空間，留大概五分之一就行，因爲酒發酵時會有氣體膨脹！放好後就可以密封上了，幾個月後香甜的菠蘿酒就好了
3、過五個月就可以把菠蘿撈出來了，菠蘿酒過濾後就可以飲用了
菠蘿可以做酒嗎？真全糧會不會教那幾種技術呢？
可以
材料：菠蘿一個，兩瓶38度480毫升的桂林三花酒（玻璃瓶），250克冰糖。
過程：
1準備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水。
2容器中先放點冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點冰糖。
3倒入低度白酒，選擇35°到40°的比較好，度數低水果易變質，度數太高會太沖了，掩蓋住果香味。
4倒入沒過菠蘿的低度白酒，密封好，一個月之後可以喝了，當然越久越好喝哈。
菠蘿可以做酒,具體方法如下：
第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。
第二，將菠蘿去皮洗淨，而後用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。
第三，將菠蘿汁的酸度調整爲08%到10%之間，而後，發酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發酵的天數在一週左右。
第四，發酵之後，將桶中底部多餘的殘留物質去除，然後接着發酵，這次的發酵時間至少爲一個月的時間。
第五，陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質，使得酒更加的透明清亮。
第六，調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之後，根據不同批次的酒進行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀製出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
