排骨泡水最少半個小時。
1. 泡水時間與排骨大小有關
首先，排骨需要泡水的時間與其大小有關。如果是小塊的排骨，只需要泡水30分鐘左右即可；而對於大塊的排骨，則需要至少泡水2個小時以上。
2. 泡水時間與口感有關
其次，泡水時間還與排骨的口感有關。如果想要口感更加嫩滑的排骨，可以將其泡水4-6個小時甚至過夜。這樣可以使得排骨更加入味，並且烹製出來的口感也會更好。
3. 泡水時間與去血有關
最後，泡水時間還與去血有關。在烹製排骨之前，需要將其浸泡在冷水中，這樣可以有效地去除掉排骨中的.血液和雜質。如果不進行泡水處理，烹製出來的排骨會帶有腥味，並且口感也會受到影響。
通過以上三點介紹，我們可以得出結論：排骨需要泡水的時間與其大小、口感和去血有關。在烹製之前，我們需要根據實際情況進行泡水處理，這樣可以使得烹製出來的排骨更加美味可口。
要將排骨洗淨並在冷水中浸泡1-2小時，然後在湯中煮湯。
1.富含單寧的食物，儘管排骨是豬排，但它們通常在骨頭上帶有一些豬肉。因此，排骨上的蛋白質含量仍然很高。如果您吃排骨並吃一些富含單寧酸的食物，則會引起排骨單寧酸的營養價值降低，因爲單寧酸和蛋白質形成的複合物無法很好地消化，這會增加腸道負擔並降低蛋白質的吸收率。富含單寧酸的常見食物有：石榴，葡萄，柿子，生獼猴桃，楊梅，香椿，桑等。
2.富含不飽和脂肪酸的食物，排骨中的脂肪含量不低，大約100克排骨含有23種脂肪。如果與富含不飽和脂肪酸的食物一起食用，排骨中的飽和脂肪酸會減少不飽和脂肪酸的'吸收，從而減少脂肪含量。
富含不飽和脂肪酸的常見食物有：鮭魚，磷蝦，深海魚油，秋葵籽，石榴籽，海帶，海藻，芝麻等。
1.新鮮排骨的顏色是鮮紅色，不建議購買太紅或太白的排骨，好的排骨不會用手粘在表面上，不好的排骨表面上的豬肉會發粘。
2.好的排骨聞起來有新鮮的豬肉味和一點血腥味。帶有其他奇特氣味的排骨表明它們已存放太長時間，不建議購買。
3.將豬肉按在排骨上，肉質豬肉更有彈性，表明肉堅挺，豬更健康，當然，這種排骨也更健康。如果豬肉受壓後無法反彈，這可能表明該豬不夠健康，或者它可能是病豬。
不同的排骨有不同的方法，如果您選擇了錯誤的排骨，菜餚不僅味道不好，而且會浪費金錢。在假期期間購買備用排骨是必不可少的，請注意這些備用排骨之間的區別以及選擇備用排骨的要點，您就可以購買到最新鮮，最合適的排骨，希望大家都能買到好吃又新鮮的排骨。
10分鐘。
在熬排骨湯之前，最好還是要將排骨湯焯一下水的，雖然我們從市面上購買的排骨基本上都是最新鮮的，但是裏面多多少少都是會有一定血水的，如果這些血水進入到了我們熬的排骨湯當中之後，就會讓排骨湯喝起來腥氣比較重，並且還會影響口感。
所以建議大家在熬排骨湯之前，最好還是將排骨放入到冷水當中進行焯水，去除表面浮起來的血沫之後，再將排骨放入到冷水當中沖洗乾淨，這樣熬出來的排骨湯，不僅顏色好看，味道也非常的鮮美。
擴展資料：
注意事項：
熬排骨湯時要冷水下鍋，那樣才能熬出味道和營養。熱水熬湯的話，會使排骨肉質迅速緊縮，營養成分出不來，從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養，同時味道也出不來。
燒排骨如果中途要加水，一定要加熱水。因爲排骨中含有大量的.蛋白質和脂肪，燒煮中突然添加冷水，會造成湯汁溫度急劇下降，所含的蛋白質和脂肪迅速凝固，難以煮爛並影響本身的鮮美味道。
一般來說最少要20分鐘左右纔可以進味，如果用鹽水來浸泡肉類的話，一般最好不要超過30分鐘，因爲時間過長的話，鹽味進入到肉裏面，會感覺非常的鹹，這樣對後期的烹飪製作帶來不必要的麻煩。浸泡食鹽有一定的消滅表皮細菌的作用。
鹽水泡排骨多久合適
鹽水的泡排骨2-3小時合適。
排骨醃5-7天后，鹽分已經浸入排骨內，這時可以將排骨懸掛在通風較好的地方，然後晾曬排骨。直到豬排骨顏色變得焦黃爲止，即可收起保存或食用。排骨的營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。
蛋白質的含量一般爲10-20%，瘦肉含量約17%，其中牛肉排骨較高，可達20.3%，肥肉的含量較低，如豬肉排骨僅2.2%，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱爲完全蛋白質或優質蛋白質。
鹽水泡排骨多久合適
大約泡個5--10分鐘就可以了。
排骨買回來，別直接放鍋裏焯水，最好的方法是用流動的水先沖洗排骨，多衝洗一會，把排骨外面的髒東西和血水沖洗掉。
大家也可以弄點鹽水，泡個5--10分鐘，別看這簡單的一泡，不但能起到殺菌的作用，也能析出血水來，讓你做出來的排骨更嫩爽。
