配料表有植物油好不好，植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，那麼配料表有植物油好不好？
給孩子買小零食，發現好多知名品牌都有精煉植物油。比如現在手這的米多奇的香米餅。
以前自己吃零食，喜歡粗糧、堅果類，健康。但現在發現要想健康，還要仔細地看食品的成分。
但一看，多多少少地都難以讓人信任。比如這個植物油。到底是什麼？以前看過，覺得不夠健康。現在一查，還是要小心些，儘量避開這些東東。
我們大家平常非常喜歡吃的奶油蛋糕、餅乾、油酥餅、油炸幹吃麪、炸麪包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油。
有的廠家會在包裝上明確標出使用了精煉植物油，而很多廠家根本就不標明成分。要知道，精煉植物油裏藏有許多反式脂肪酸，這對人體是非常不利的。
精煉會產生反式脂肪酸
美國麥當勞“薯條反式脂肪酸含量增加事件”發生後，反式脂肪酸對人體健康的危害已成爲人們關注的焦點。過去人們曾認爲飽和脂肪酸是身體健康的大敵，精煉植物油才能保障健康，其實食品中的反式脂肪酸比飽和脂肪酸的危害更大。
最新醫學報告指出，反式脂肪酸和飽和脂肪酸一樣，都會提高人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇含量。
大量攝入可能會引發心血管疾病、膽囊疾病、Ⅱ型糖尿病、老年癡呆症、癌症（如結腸癌、前列腺癌、乳腺癌）等，還會抑制胎兒和幼兒的生長髮育、危害男性生殖功能。而且反式脂肪不容易代謝，通常要50多天才能被代謝出體外。
反式脂肪酸是在植物油精煉加工過程中產生的。天然植物油如大豆油、菜籽油等，都是順式結構的脂肪酸，因其不飽和程度較高，穩定性較差，容易發生氧化、酸敗，不易長期保存和儲存
故需進行部分氫化加工，以脫除植物油的異味及遊離脂肪酸、醛、酮類等有害物質，以改善植物油的品質。但在精煉過程中，通常要在250℃以上高溫處理，此過程會產生一定數量的反式脂肪酸。
另外，烹調時過高的油溫或反覆煎炸也會生成少量反式脂肪酸。
抵制口感的誘惑
氫化後的油脂呈固態或半固態，使食物口感更酥鬆，這也就是爲什麼人們普遍覺得一些酥化、鬆脆的食物特別香、特別可口的原因。人造黃油、煎炸油、起酥油等均屬於氫化油脂
它們中的反式脂肪酸含量一般在5~45%之間，最高可達65%。據統計，美國人日常膳食用於烹飪和加工的植物油中80~90%的反式脂肪酸源於植物油的氫化。
要想真正減少反式脂肪酸對人們健康的損害，應該在膳食上減少反式脂肪酸的攝入量，特別是孕婦和乳母，其每天攝入量應低於2g。要避免和減少食用富含反式脂肪酸的各種奶油糕點、油炸小食等，儘量避免高溫炒菜或是油炸烹調。
要呼籲人們少吃快餐及高油脂的'甜點，尤其是那些經常給孩子買起酥麪包、酥脆點心和洋快餐的家長，一定要警惕。
提醒：在超市選購食品時，不妨多留意以下標識： 凡成分中有精煉植物油、氫化植物油、半氫化植物油、人造黃（奶）油、鮮奶奶油、人造植物黃（奶）油、人造脂肪、起酥油或植脂末等字眼，就表示有反式脂肪酸，應儘量少選擇這類產品。
結論：食品用油中的橄欖油、核桃油、葵花籽油、棕櫚油或玉米油等及氫化程度較低的油中不含或少含反式脂肪酸，可放心食用。但用油量要控制，每天25克左右。
最後補充一點，你可能會在一些食物的配料表裏發現有反式脂肪酸的面孔，但是在營養成分表裏卻寫得反式脂肪酸含量爲0
這時，你千萬不要以爲這個食物不含反式脂肪，因爲不含反式脂肪酸的全氫化植物油或植脂末等，一定會在配料表裏或顯眼的位置就告訴你，它不含反式脂肪酸。
而像我所說的那種情況是因爲我國在2011年10月份發佈了國標GB28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》
其中規定如果食品中的反式脂肪含量低於0.3g/100g的話，就可以標註爲0。所以食物中“不含反式脂肪”和“反式脂肪酸的標註爲0”，也要區分開來。
配料表有植物油沒有危害
在日常生活中，比較多的人會選擇食用植物油，認爲植物油比較健康。但是食用植物油對人體有害或者無害，需要根據攝入量、質量的好壞，進行具體分析。
1、攝入量：適量攝入植物油，通常不會對機體產生比較大的危害。但是如果長期炒菜時放大量的植物油，可能會不利於身體健康，因爲每100g植物油中含有86.2g不飽和脂肪酸
這些脂肪酸會刺激機體產生過多的過氧化物，並且可以與蛋白質結合形成脂褐素，沉積在機體器官內，加快機體衰老的速度。同時過多的油脂攝入，同樣會引起體內血脂升高，甚至嚴重者會出現脂肪肝、動脈粥樣硬化、高脂血症等情況；
2、質量：部分人羣食用的植物油並不是正規渠道購買的，如果該油在榨油過程中混入了一些細菌、病毒、微生物，攝入後可能會對胃腸功能產生一定的'影響，例如出現消化不良等。
除此之外，有些桶裝植物油量比較多，無法儘快食用完，如果出現了過期後使用的情況，可能也會導致一些身體不適，例如腹痛、腹瀉等。
棕櫚油好
食用棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。 棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。
象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪裏的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。
從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成爲糕點和麪包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。
植物油是什麼油
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸。
植物油的簡介
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。
如花生油、豆油、亞麻油、菜子油等。植物油的'主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。
植物油的製作過程
植物油是以富含油脂的植物種仁爲原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉後獲得。
