紫甘藍經常吃有什麼好處，紫甘藍是生活中常見的一種食材，很多人都喜歡做沙拉的時候配點紫甘藍。並且現在也有很多家常菜也會加上一點紫甘藍，那麼下面跟大家分享紫甘藍經常吃有什麼好處。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
花青素
因爲顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
葉酸
富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
硫元素
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
鐵元素
紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
抗氧化劑
紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。並提高免疫力，減少心血管病的風險。
礦物質
紫甘藍中的礦物質也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量最多，可以幫助調節電解質平衡，從而穩定降低血壓。
吃紫甘藍的好處
防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的.效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。
護肝
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
治療潰瘍
含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
殺菌消炎
紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
增進食慾防便祕
可增進食慾，促進消化預防便祕。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
防止過敏症
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
紫甘藍怎麼挑選
看手感
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
看外表
優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
營養價值
紫甘藍的營養成分包括碳水化合物、纖維素、葉酸、維生素C、維生素A、維生素E、花青素以及各種礦物質。
功效與作用
1、調節血壓：紫甘藍所含的有效成分可擴張血管，保持血管彈性，防止血液凝結。同時，紫甘藍是多鉀少鈉的蔬菜，可降低細胞中鈉的含量，從而幫助降低血壓；
2、降脂控糖：紫甘藍含有豐富的膳食纖維，飽腹感很好，可促進腸蠕動促進排便，加快人體內膽固醇的排泄，防止膽固醇在血管上沉積，從而起到輔助降低血脂和穩定血糖的作用；
3、維護皮膚健康：紫甘藍含有豐富的`維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、花青素等，具有抗氧化和抗衰老作用。
食用注意事項
紫甘藍屬於草本植物，易受病蟲害和微生物侵襲，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉等不適。
怎樣吃更健康
紫甘藍最常見的食用方式，一般是鮮食或者醃製後食用。
選購技巧
購買紫甘藍時應選擇豔麗亮紫紅色，包心緊實但不裂球，球面乾淨，無病蟲害，無枯爛葉，無凍害的紫甘藍。
紫甘藍爲最常見的蔬菜，有抗衰養顏、抗癌防癌、保護視力、清腸排毒和殺蟲止癢等功效，能防止皮膚過早衰老、預防癌症，也可以緩解眼部不適，潤腸通便，改善溼疹引起的皮膚瘙癢。
1、抗衰養顏
紫甘藍中富含花青素，雖然不是人體必需的營養物質，但卻具有很強的抗氧化作用，能有效清除體內的自由基，減少自由基對細胞造成的損傷，達到預防衰老的目的。紫甘藍還含有豐富的維生素C，不僅具有抗氧化作用，也有一定的美白功效，有助於淡化皮膚色斑。
2、抗癌防癌
紫甘藍是天然的防癌食品，其中的花青素成分能起到抗腫瘤的`作用，防止細胞過早老化，抗肝癌的效果比較明顯。
3、保護視力
紫甘藍是葉黃素非常豐富的食物，葉黃素是眼睛發育過程中必不可少的營養元素，具有緩解眼部疲勞、預防近視的功效，能有效保護視力，防止患上白內障及青光眼等眼部病變。
4、清腸排毒
紫甘藍的水分含量豐富，但熱量不高，含有豐富的碳水化合物及膳食纖維，也有鈣、鐵以及磷等多種礦質元素，具有清腸排毒的作用。能加快腸道蠕動速度，清除腸道內的毒素，改善便祕症狀，也有一定的減肥和瘦身作用。
5、殺蟲止癢
紫甘藍富含硫元素，硫元素有殺蟲止癢的作用，能用於治療溼疹以及其他皮膚疾病引起的瘙癢症狀，維持皮膚健康。
