菌類食物的功效有哪些,蘑菇很多人都是很喜歡吃的,而且蘑菇是真菌類的植物,全世界的食用蘑菇估計有2000種,其中有醫療價值的蘑菇大約爲700種。以下看看菌類食物的功效有哪些。
菌類食物如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。這些菌類含有豐富的硒。經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能,增加體內免疫球蛋白的含量,興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。
菌類別稱山菌,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、膳食纖維、礦物質等,是一種低熱量、高蛋白、低脂、低鹽、低糖的食物。經常吃菌類,可以補氣健脾、和胃益腎、健腦益智、滋補強身、滋陰潤燥。可以很好的補充微量元素,提高機體免疫力,增強抗病能力,含有的粗纖維,可以調節腸胃功能,促進消化,防治便祕,預防腸道疾病。
吃菌類食物能夠提高機體的免疫力,因爲菌類物質裏面含有非常豐富的一種成分就是黏多糖,這種成分對於促進體內免疫物質的生成有明顯的好處,因此適當吃菌類食物能夠提高機體的免疫力,進而能夠抵禦一些疾病的發生。
吃菌類食物能夠促進腸道微生態平衡,因爲菌類食物當中往往含有一定的膳食纖維,對於腸道菌羣的發酵能夠提供非常有利的條件,因此適當吃菌類食物能夠很好的調整腸道的微生態。
菌類是個龐大的家族,它無處不在。現在,已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結構簡單,沒有根、莖、葉等器官,一般不具有葉綠素等色素,大多營異養生活。
菌類植物可分爲細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此並無親緣關係的生物。其中粘菌是介於動物和真菌之間的'生物。它在營養期爲裸露的、無細胞壁、多核的原生質團,稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期,它可產生具纖維素細胞壁的孢子,又具真菌的性狀。
菌類食物的八大養生功效
第一、具有防癌、抗癌作用,能抑制癌細胞的生長。
第二、能促進人體新陳代謝,增強人體的免疫力。
第三、能強身健體、延緩衰老、延年益壽。
第四、它可以增強人體細胞活性,舒筋活絡及增強血管彈性。
第五、益腸胃、助消化,有益於營養吸收。
第六、它能補血提神、抗疲勞。
第七、能降低血脂、膽固醇,能調節血壓,清除血管內壁脂垢。
第八、它還能排毒通氣、美容潤膚、去脂纖體,特別受到女性朋友的青睞。
尤其在冬季,多食菌類食物可有效緩解疲勞,還有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
哪些菌類美食具有養生功效
【香菇】
香菇含有豐富的鉀、鈣等元素和核糖類物質,能有效抑制肝臟內膽固醇的增加,促進血液循環,可降血壓、滋養皮膚,還能預防肺癌、胃癌、食道癌、腸癌、宮頸癌、白血病等疾病。此外,香菇還具有預防流感的作用。
推薦食譜:香菇燉老雞。
【蘑菇】
蘑菇的營養非常豐富,富含蛋白質、纖維素,且低脂肪、低熱量,非常適合給體虛、大病初癒的人補充營養。蘑菇還含有一種抑制腫瘤生長的物質,具有明顯的抗癌作用,能預防肺癌和皮膚癌。
推薦食譜:蘑菇板栗雞湯。
【金針菇】
金針菇含有人體所需的8種氨基酸,富含鋅元素,能有效促進兒童智力發育,具有健腦的保健功效。此外,金針菇還具有抑制癌細胞生長的功效,是癌症患者食療的保健品。
推薦食譜:金針菇瘦肉湯。
【猴頭菇】
猴頭菇含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質,營養非常豐富,是兒童和中老年人最佳的保健食物。此外,猴頭菇還具有預防胃癌、食道癌等疾病的保健功效。
推薦食譜:猴頭菇燉豬骨。
【竹蓀】
竹蓀含多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的保健功效。此外,竹蓀還具有保護肝臟、減少腹壁脂肪的堆積的功效,能有效刮除腸道油膩和毒素,預防腸道癌症。
菌類食物養生功效多 推薦四款美味菜品
豆芽拌木耳
材料:綠豆芽1把、木耳(水發)1把、醬油適量、醋適量、幹辣椒適量、白糖適量、大蔥適量。
製作方法:
1、豆芽擇去根部,木耳泡發備用
2、豆芽用開水泡1分鐘撈出,木耳焯水備用
3、加入醬油,糖,醋拌勻醃製
4、大蔥切絲,幹辣椒切圈,擺在拌勻的豆芽木耳上
5、平底鍋熱一些油,倒在蔥椒上,滋滋作響拌勻,放涼,即可食用
功效:清熱解暑、緩解疲勞、防治潰瘍。
三絲杏鮑菇
材料:杏鮑菇2個、紫甘藍2片、胡蘿蔔1根、尖椒1個、食鹽適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、辣椒醬適量。
製作方法:
1、鹽、蠔油、生抽、醋、香油調成汁。
2、杏鮑菇洗淨,用手撕成條
3、紫甘藍、小胡蘿蔔、青椒洗淨、切
4、鍋中放水,下杏鮑菇絲焯水,撈出過涼水
5、紫甘藍下入鍋中,焯水
6、將所有信材放入大碗中,倒入調好的汁,再放入適量的大沖辣椒醬拌勻即可
小貼士:
1、蠔油、生抽、大沖辣椒醬都有鹹味,鹽要酌量放。
2、大沖辣椒醬可換成其它的辣椒醬,蔬菜可依據自己的喜好搭配。
功效:抗衰老、防皮疹、減肥瘦身。
排毒菌菇煲
材料:草菇250克 茶樹菇250克 平菇250克 雙色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片
製作方法:
1、將草菇洗淨後對半切開;茶樹菇去掉尾部硬結洗淨;平菇洗淨後撕成條;雙色蟹味菇掰開洗淨。
2、將所有蘑菇都洗淨後,放入開水中燙2分鐘,撈出瀝乾水份。
3、大蒜和姜分別切成片。
4、鍋中入油,待油溫6成熱時,放入蒜片和薑片爆香,然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後,將蘑菇倒入砂鍋中,一次性加足清水,大火煮沸後,轉小火煲2小時,喝前調入少許鹽和青蔥碎(不喜歡的可以不放)。
功效:排毒養顏、健脾開胃。
朝天椒菌菇豆腐
材料:內脂豆腐(嫩豆腐),雞腿菇,朝天椒,香菜,姜,鹽,麻油,澱粉
製作方法:
1、蒸鍋加水燒開,嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,拿出切塊。
2、姜去皮洗淨切片,香菜切碎。
3、雞腿菇洗淨切片,放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝乾水分。
4、炒鍋燒熱放油,轉中火放入雞腿菇翻炒變軟,放姜、朝天椒,加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、澱粉勾芡收湯汁,淋上麻油,撒上香菜即可。
功效:雞腿菇營養豐富,味道鮮美,經常食用有助於增進食慾,增強人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,經常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效。