生瓜子和熟瓜子哪個更有營養，瓜子是生活中常見的一種食物，很多人喜歡吃，但瓜子有生的也有熟的，但是大部分人都不知道兩着之間的營養誰更高，以下解析生瓜子和熟瓜子哪個更有營養
生瓜子和熟瓜子哪個更有營養1
生瓜子。
雖然瓜子本身的營養含量就很高，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、水分、碳水化合物、葉酸、微量元素等營養成分，且這些成分的含量都屬於食物中的佼佼者，但在經過加熟後，這些成分會被高溫揮發掉一部分，所以生瓜子更有營養一些。
瓜子生吃好還是炒熟吃好
各有好壞。
瓜子中含有大量的不飽和脂肪酸、維生素、鈣等物質，這些物質在經過加熟後，會被破壞很多，導致其營養價值大大下降，而生吃則可以將瓜子中的營養成分更爲全面的攝入，其次瓜子所含有的水分較多，食用後不易導致人體出現上火的症狀。
但瓜子中的蛋白質屬於粗蛋白，生吃的話不易被人體消化吸收，食用過多時易出現消化不良的情況，而經過炒制後雖然會導致部分營養流失，但可以將粗蛋白破壞，使其變的易消化吸收，並且瓜子在經過炒制後，食用的口感更佳，所能保存的時間也會更長一些。
瓜子炒糊了還能吃嗎
不建議吃。
瓜子在烤糊後會出現碳化現象，而碳化的食物不僅會失去原有的營養價值，其食用口感也會發生改變，所以食用價值並不高。
並且碳化後的`瓜子會產生大量的苯並花物質，而人體攝入大量的苯並花易增加患各種癌症的風險，所以瓜子烤糊了不建議再食用。
瓜子怎麼炒好吃
瓜子可以根據不同的口味，添加不同的調味料進行翻炒，比如糖、鹽、八角、花椒、桂皮、香葉等，所以怎麼炒好吃，主要根據自身口味決定。
炒法
1、選擇顆粒飽滿，色澤好的瓜子，清洗晾乾備用。
2、再將鍋燒乾後，倒入提前準備好的配料，再放入生瓜子用中小火不停的翻炒。
3、直到瓜子出現噼裏啪啦的聲音，且變色後，再炒1分鐘即可出鍋。
生瓜子和熟瓜子哪個更有營養2
作爲堅果類食品的一種，瓜子的營養價值是很高的，它不僅是一種高蛋白食品，還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源，據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處，而科學理論證明，葵瓜子裏面含有的某種油脂，對皮膚、眼睛和大腦都有好處。
不過，生瓜子的營養成分要遠遠高於熟瓜子，而且食用生瓜子不會出現上火等症狀。經過炒熟後，瓜子的很大一部分營養成分被破壞了，而且在炒的過程中添加的鹽等物質會留在瓜子的表面，在食用的過程中會不可避免的被吃到肚子裏去，對人體沒什麼好處。所以應該少吃熟瓜子，儘量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
由於瓜子中的油分含量達到了50%，所以不建議多吃，吃多了瓜子容易導致肥胖等問題，專家推薦每天食用瓜子最好不要超過25克。
現在市場上出現了多種瓜子，有一種綠茶瓜子很受消費者歡迎。然後在購買綠茶瓜子的時候應該小心，因爲現在市面上有些所謂綠茶瓜子其實不是用綠茶炒的，而是用色素染的，顏色鮮綠，而且綠色分佈得不均勻，這種瓜子用水一泡就會褪色，吃這種瓜子對人體沒什麼好處。
而真正用綠茶炒的瓜子不是鮮綠色的，而是有些發灰的顏色，希望大家在購買時注意分辨。
生瓜子和熟瓜子哪個更有營養3
生瓜子和熟瓜子的區別
1、注意瓜子的營養成分
很多人挑選生熟瓜子時，更多考慮的是口感的問題，很少有人會注意營養。只是說瓜子營養價值高，但是經過加工以後，比如炒制以後營養會不會流失呢，是生瓜子的營養價值高，還是熟瓜子的營養價值高呢？
根據科學研究發現，西紅柿經過加熱以後的營養價值，要比生西紅柿的營養價值高很多。生瓜子和熟瓜子是不是也是這樣呢？
2、生瓜子的營養成分要遠遠高於熟瓜子
食用生瓜子不會出現上火的現象。經過炒熟後，瓜子的很大一部分營養成分被破壞了，而且在炒的過程中添加的鹽等物質會留在瓜子的表面，在食用的過程中會不可避免的被吃到肚子裏去，對人體沒什麼好處。所以應該少吃熟瓜子，儘量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
3、吃瓜子易導致的問題
由於瓜子中的油分含量達到了50%。春節期間，家裏必定是準備不少的瓜子的，面對瓜子的誘惑時，還是建議少吃，吃多了瓜子容易導致肥胖等問題，專家推薦每天食用瓜子最好不要超過25克。現在市場上出現了多種瓜子，有一種綠茶瓜子很受消費者歡迎。
值得人們注意的是，在購買綠茶瓜子的時候應該小心，因爲現在市面上有些所謂綠茶瓜子其實不是用綠茶炒的，而是用色素染的，顏色鮮綠，而且綠色分佈得不均勻，這種瓜子用水一泡就會褪色，這也就是爲什麼吃完綠茶味的瓜子後，舌頭變綠的原因了。
