過年有什麼寓意吉祥的食物，良好的飲食習慣有賴於長期的堅持，這酥香足以讓人舔指，鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，脣齒留香的味道讓人難以忘懷，現在分享過年有什麼寓意吉祥的食物。
過年有什麼寓意吉祥的食物1
一、大吉大利——小雞燉蘑菇
主要食材：小雞一隻，幹蘑或香菇適量
做法：
小雞洗淨斬剁成塊，入清水中浸泡去血水，中間多換幾遍水，直至水變得清澈。
鍋中入油爆香蔥薑蒜和大料，把小雞入鍋煸炒至雞皮收縮、變色，烹入料酒，下白糖炒至白糖融化沾裹在雞塊上，下一品鮮醬油炒上色後添湯。
鍋中湯汁剩一半時，加入蘑菇同燉，燉至湯汁濃稠後，加胡椒粉和鹽調味即可。
特點:一道傳統的東北名菜小雞燉蘑菇，過年吃雞本就有“大吉大利”的意思，是不是很吉利？
二、平安是福
主要食材:五花肉、鵪鶉蛋，千葉豆腐
做法：
1、五花肉切成排骨大小的塊，鵪鶉蛋煮熟去皮洗淨，千頁豆腐切成跟五花肉大小差不多的塊。
2、把鵪鶉蛋和千頁豆腐，分別入鍋炸至金黃撈出控油。
3、五花肉焯水後洗淨，鍋中入油下冰糖炒出糖色，把五花肉下鍋小火炒上色，加入蔥薑蒜大塊，烹料酒、下老抽調色，添湯後小火燜至五花肉酥爛。
4、把鵪鶉蛋和千頁豆腐入鍋，跟五花肉稍燉一會，大火收幹湯汁即可。
特點:五花肉“肥而不膩，瘦而不柴”鵪鶉蛋鮮香味美，千頁豆腐吸飽了五花肉的湯汁，如果略有嚼勁。最主要的是這道菜特別的應景，五花肉紅亮誘人，鵪鶉蛋代表平安，千頁豆腐代表福氣滿滿，是不是年夜飯上的平安菜？
三、腰纏萬貫——西芹腰果蝦仁
主要食材：西芹、腰果、蝦仁
做法：
1、蝦仁去蝦線洗淨，西芹洗淨斜刀切片，腰果入冷油中慢慢炸至金黃撈出。
2、蝦仁和西芹分別入沸水鍋中焯燙，撈出過涼後備用。
3、鍋中入油爆香蔥薑蒜，下西芹、蝦仁翻炒，烹入料酒，加用鹽、胡椒粉、白糖少許、水澱粉調的碗芡翻炒均勻，出鍋前撒炸好的腰果即可。
特點:西芹清淡適口，蝦仁爽脆、鮮嫩，腰果香酥可口。關鍵寓意有“腰纏萬貫”在裏面，特別喜慶的一道菜。
過年有什麼寓意吉祥的食物2
餃子
俗話說：“餃子配酒，越吃越有。”“好吃不過餃子”。在北方人的生活裏，餃子是逢年過節必不可少的食物之一，不吃餃子就不算過節。餃子又有很多吉祥的寓意，象徵合聚團圓，同時還表示辭舊迎新的`意識，除此之外，餃子的形狀還和我們古代的黃金白銀做的元寶比較類似，便蘊含了“招財進寶”的意識。往往在要吃餃子錢，家人們都會圍坐在一起，一邊包餃子，一邊說些家常話，氣氛溫馨，其樂融融。這也是人們主要重視餃子的原因。
油角
油角。油角是廣州那邊家常小吃的一種，因爲地區的差異，各個地區的口味都不相同，所用的原料也都不是相同，有的是甜心的，有的就是放菜的，不過方法基本上相同，就是用的餡料不同，甜的可以包糖，鹹的就換成粉條韭菜，或者其他蔬菜都可以，廣東過年的時候，油角是必不可少的，以前，在離春節還有十幾天的時候，家家戶戶就要開始起鍋炸油角了，炸出很多備用，主要寓意是爲了象徵來年的日子也想一隻油角一樣油潤富足，日子過得飽滿充足。
餈粑
餈粑。餈粑也是春節裏一道味道可口的典型，尤其是在南方，武夷山地帶最有盛行，全家人都高高興興的一起打餈粑迎接春節，爲春節做準備，其樂融融。餈粑的主要材料是糯米，用清水浸泡後再放進蒸籠裏蒸熟，在迅速放在放在碗中令其變得綿軟柔韌。然後趁熱將飯泥製作成一團一團的狀態，在放入芝麻炒香磨粉伴白砂糖的盤裏滾動，即可取出來吃，口感吃起來香甜軟糯，可以增進人的食慾，凡是有喜事，當地人都會做紅糖拌餈粑來慶祝，或者招待客人，以表示吉利。
湯圓
湯圓。元宵節吃湯圓是延續了好多年的習俗，象徵團團圓圓，湯圓是中國的代表美食之一，很多外國人都知道中國的湯圓。湯圓的歷史也十分的悠久，根據記載，湯圓起源於宋朝，當時各地突然興起吃一種很新奇的食品，就是用各種果餌作爲餡，外面再用糯米粉搓成球狀，煮熟後在食用，吃起來味道香甜可口，又軟又糯，非常有特色，後來因爲這種糯米球住在鍋裏一會兒沉下去一會兒浮下去，所以也被叫做浮元子。現在湯圓也是各種餡的都有，但小編還是非常中意黑芝麻餡的。
過年有什麼寓意吉祥的食物3
第一 道菜：紅燒鯉魚。
因爲中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、麪粉適量；配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克；蔥半根、姜2片、蒜3瓣；調味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
製作方法：
1、魚去鱗、內臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裏搓勻後，抹在魚表面和肚子裏。
2、蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
3、把魚兩面沾抹一層面粉。
4、鍋裏放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。
5、鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥薑蒜末炒香。
6、加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
7、加入豆瓣醬炒出紅油。
8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。
9、放入煎好的魚轉小火燜20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至餘下少量湯汁即可。
第二道菜：叫花雞。
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
主料： 開膛嫩仔雞一隻(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。 輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。 製作方法：
1、開膛仔雞洗淨瀝乾水，去頭、翅、爪，剔去腿骨； 2、用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，醃漬入味；3、豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細； 4、炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡； 5、將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。
第三道菜：椒鹽蝦。
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因爲蝦寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
材料：鮮中蝦 1斤、蒜頭 5顆、辣椒 1條 (切碎）、蔥 1顆（切段）、生粉 50克、海鹽 3茶匙。
製作方法：
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因爲蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
