什麼是秀珍菇，生活中，說到秀珍菇，相信大家都不陌生吧！因其營養豐富且獨一無二，所以很受大家喜愛！下面是小編給大家分享的什麼是秀珍菇解釋，希望能幫助大家！
什麼是秀珍菇1
秀珍菇 （Pleurotus geesteranus) 在分類學
秀珍菇上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科側耳屬。名稱來源於臺灣，它不同於普通的鳳尾菇是因爲其較小，柄有5～6釐米，蓋直徑<3釐米，秀珍菇其實是一個商業味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
據福建省農業科學院運動土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇營養豐富，蛋白質含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發胖。汀潞美眉稱，秀珍菇味道清甜，質地細嫩，適合與肉類同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來襯托出肉類的鮮美之味。
小巧而又不凡的秀珍菇，註定要成爲餐桌上的新寵，與山珍海味相比秀珍菇要便宜的多，廉價而又上檔次的秀珍菇，一上市就以供不應求的姿態坐擁佳品寶座。山間靜靜生長的'秀珍菇正等待着一次完美絕倫的逆襲，美味也在此恭候你的聖駕。
什麼是秀珍菇2
秀珍菇學名爲環柄香菇，是從臺灣威引進的一種菌類新品，將鳳尾菇的採收時間適當提前，於是就出現了我們現在的秀珍菇，秀珍菇味道異常鮮美，營養價值極高。
秀珍菇什麼品種好
秀珍菇品種很多。不同的地區有不同的品種。一般以臺灣秀珍菇，秀珍菇163等等品種爲主。福建三明，江蘇高郵，石家莊等等很多地方都有。
若要保險的話還是從“安徽省金農食用菌科技開發有限責任公司”引進的好，縱觀全國規模化栽培秀珍菇基地都是從他們公司引進的“秀珍菇一號”，這個品種非常好，菇質優產量高，我們從他們那兒已合作多年了，菌種確實不錯，值得依賴。其它單位依我看都是炒種子，一沒有試驗基地，二沒有栽培場所。因此，銷售的菌種真的不可靠。對此很多大規模栽培都均吃過不少的苦頭。
一萬袋秀珍菇要多少成本
種植平菇原材料不同，成本也不一樣。一般需要10000袋大約需要25000-30000元左右。
1、主料：玉米芯、玉米秸、棉籽殼、花生殼、大豆秸、稻麥草（糠）鋸末等農產品的下腳料均可作爲栽培原料。任選一種或幾種混用。用量：85-90%.
輔料：麥麩：10-15%（或米糠）；生石灰：1-3%（氣溫高多用，氣溫低少用）；石膏粉：1%；多菌靈：0.1%；過磷酸鈣2％；水：140-180%。【禁加尿素、複合肥】
2、發酵：將主料與麩皮、石膏、石灰充分拌勻；多菌靈加水溶化後加入。邊加水邊翻拌，最好人在料上踩踏，以使料儘快吸收水分；加足水後再過2小時左右，用手握料，指縫有水滴滴下爲適宜；春季、早秋溫度高、氣候乾燥加水多些（指縫有5-6滴水滴下）；晚秋、冬季加水少些（指縫滴水2-3滴。）
然後將料堆成寬、高各1.2-1.5米，長不限的長形料堆。注意：堆料時要輕放，嚴禁拍砸料面、以免影響料堆通氣。可用直徑10-15釐米木棒在料堆插洞增加透氣。堆好後料面苫蓋草苫子，然後再蓋塑料薄膜。一般在堆料後30-40小時，料堆溫度即可升到60度左右，讓其繼續發酵，24小時後第一次翻堆。翻堆宜在中午進行，動作要快、輕，原堆上翻下、外翻內，儘量使料受熱均勻；按第一次堆形復堆，依次蓋好草苫、塑膜。約8-10小時，料溫又會升到60度，次日中午第二次翻堆；每天一次，共翻3-4次。
發酵好的培養料應呈棕褐色、有清香味、不能有酸、臭等異味；有時料表面有白點、但絕不能有長毛或黃綠色黴點。發酵好的培養料攤開晾涼至30度以下裝袋。
3、裝袋播種
用扁寬22-26cm的塑料筒截長45-52cm,一頭紮緊，先放一層菌種、裝10cm左右料，再放一層菌種、再裝料，共裝三層料，四層菌種。兩端菌種多些，中間二層菌種少些、沿袋壁放；裝料時隨裝隨壓緊：要做到兩頭緊、四周緊 中間鬆。扎口後用小釘在每層菌種處扎8-10個小孔通氣，然後進培養室發菌。
4、發菌
培養室及周圍環境要保持清潔，菌袋進場前，用5%石灰水刷洗牆壁、地面，乾燥後用氣霧消毒劑（2克/㎡）或甲醛（5-10毫升/㎡）加敵敵畏燻蒸滅菌、殺蟲。
氣溫28度以上，菌袋單擺；低於28度可以橫臥疊放，根據氣溫高低疊放2-5個高，發菌三天後要注意檢查菌袋溫度，每天檢查3-5次，袋錶溫度最好保持在28度以下；一旦超過，就要及時翻堆、打開門窗通風、減少堆放層數。袋內料溫高是發菌失敗的主要原因！一般20-35天，菌絲即可發滿全袋，然後轉入出菇管理。
5、出菇
菌絲滿袋3-5天，人爲加大菇房內的晝夜溫差，增加菇房溼度，再過5-10天，部分袋的料表面出現密集的黑色小點，這就是平菇原基。此時要加大菇房的通風換氣，保持相對溼度85%左右，促使原基儘快發齊；及時用刀片在袋頭劃2-3道割口，以利於平菇從割口處長出。隨着平菇的不斷長大，逐步加大菇房通氣，加大溼度，噴水要少、細、勤；儘量不要把水噴到幼小菇面上。
對光照要求不高，室內或大棚內能看清報紙的光線即可滿足要求。
當菌蓋充分展開要及時採收。採收過晚，質量下降，產量減少。
一茬菇採收結束，徹底清除殘根，噴一遍營養素，復塑膜養菌5-7天，現原基後揭開塑膜，正常管理。一般可收4-6茬菇。爲了充分利用原料，出二茬菇後脫膜覆土碼成菌牆或陽畦出菇，能很好地解決培養料失水與出菇的矛盾，獲取更高的經濟效益。
經濟價值
秀珍菇是臺灣威引進的一種菌類新品，營養價值極髙，市場供不應求。每個“秀珍菇”大棚佔地2.5畝左右；大棚裏一排排支架上，密集的菌包摞成壯觀的“兵陣”狀；每個大棚容納10-11萬個菌包。只有一片葉子的“秀珍菇”採摘要求極高，長到3釐米左右必須採摘，需要大量的“工人”24小時輪班忙碌，並立即由冷藏車送走，或深加工，或進大型超市。
因爲秀珍菇獨一無二的營養價值，它很久以來都是人們餐桌上一道鮮美而又價廉的上檔次菜餚，因其得天獨厚的抗病養生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣到11塊錢經濟價值斐然。如果能進行深加工做成各種半成品其經濟效益講翻倍，一斤能賣到20快錢左右。若能大面積種植，必將成爲農夫增收的又一利器。
