吃竹葉菜有哪些好處？生活中有很多我們熟知的蔬菜，但是還是有很多蔬菜我們卻不知道，今天我們來說說竹葉菜，這是一種非常好吃又營養的蔬菜，下面詳細來看看，吃竹葉菜有哪些好處？
吃竹葉菜有哪些好處1
竹葉菜的功效與作用
竹葉菜味甘、性微寒，具有清熱涼血，利尿除溼，解毒的功效。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血。熱淋，小便不利，或婦女溼熱帶下。野菌中毒輕者，以及瘡腫、溼疹、毒蛇咬傷。
1、防癌
竹葉菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
2、降脂減肥
竹葉菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
竹葉菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、防暑解熱
竹葉菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
選方：
①治鼻血不止：蕹菜數根，和糖搗爛，衝入沸水服。（《嶺南採藥錄》）
②治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗淨，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。（《閩南民間草藥》）
③治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每日服三兩，一日服二次，早晚服，未愈再服。（《貴州省中醫驗方祕方》）
④治出斑：蕹菜、野芋、雄黃、硃砂。同搗爛，敷胸前，（《嶺南採藥錄》）
⑤治囊癰：蕹菜搗爛，與蜜糖和勻敷患處，（《嶺南採藥錄》）
⑥治皮膚溼癢：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患處，日洗一次。
⑦治蛇咬傷：蕹菜洗淨搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣塗患處。
⑧治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦患處。（⑥方以下出《閩南民間草藥》）
1、蒜蓉竹葉菜
材料：
竹葉菜適量，蒜末、食鹽、食用油適量
做法：
（1）將竹葉菜洗淨，瀝乾水分後，切成適合大小的段。
（2）鍋內放入適量的油燒熱，放入蒜蓉炒香。
（3）倒入切好的竹葉菜大火快炒。
（4）加入適量的鹽調味即可。
2、竹葉菜粥
材料：
竹葉菜200克、粳米100克，食鹽適量
做法：
（1）將竹葉菜洗淨後切成細末，粳米淘洗乾淨。
（2）鍋置火上，放入適量的清水、粳米大火煮開後，轉小火慢煮至粥快熟爛。
（3）放入切好的竹葉菜以及食鹽煮至粥成即可。
3、辣炒竹葉菜
材料：
竹葉菜1把、香菇5朵、甜玉米粒適量，色拉油、食鹽、蔥、生抽、辣醬適量
做法：
（1）將竹葉菜、香菇洗淨後切成小丁，甜玉米粒洗淨瀝乾水分。
（2）鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底，放入香菇煸炒，然後放入1勺辣醬。
（3）放入切好的竹葉菜，加入生抽翻炒。
（4）最後放甜玉米粒，加鹽調味後出鍋即可。
竹葉菜的食用方法
1、竹葉菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。
2、竹葉菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法。竹葉菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
3、因爲加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去。
4、竹葉菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出衆多美味佳餚。
竹葉菜的人羣宜忌
一般人都可以吃，特別適合肥胖宜忌發燒的人羣。脾胃虛寒、大便溏泄的人羣最好是不要吃或者少吃。
吃竹葉菜有哪些好處2
簡介
竹葉菜爲鴨跖草科植物鴨跖草的嫩莖葉。它的莖斜向上，葉片技針形，有綠色脈，和竹子頗有相似之處。雞冠菜同樣分佈在全國各地，它多長在水溝邊及荒野中的潮溼地帶，易於採集。在5月間，採下它肉質多汁的嫩莖葉，可以炒吃、作湯，也可以拌在面裏蒸了吃，味道平淡。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。
該種原產中國，現已作爲一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸爲野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。
竹葉菜有什麼功效
竹葉菜又叫空心菜。是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌羣失調，對防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。
基本要素
【特點】：口感清脆，辣辣的，開胃極了
【功效】：空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效降脂減肥所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。美容佳品空心菜中的'葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。防暑解熱它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
【禁忌】：空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。
孕婦能吃竹葉菜嗎
孕婦能吃，但要適量。
竹葉菜不是粗菜，雖然它既營養又能治病，是夏季健身防病之上品好菜，且含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。所以對於嬰幼兒、孕婦、骨折的病人，儘量減少食用含草酸過多的蔬菜，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者也不宜多食，食用之前儘量焯水處理一下。
空心菜的食用方法
1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失；
2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法；空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出；
3、因爲加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去；
4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出衆多美味佳餚。
竹葉菜食療作用：
鴨跖草性味、苦寒、無毒；
有清熱解毒、利水消腫、涼血的功效；
可治小便不通、淋瀝作痛、水腫、腳氣、感冒、丹毒、腮腺炎、黃疸肝炎、熱痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉腫痛、赤痢、疔瘡腫毒、蛇咬傷等症。
1、上呼吸道感染，咽喉、扁桃體炎
鮮竹葉菜全草洗淨搗爛絞汁，每服1酒杯以溫水沖服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
2、流行性感冒，高熱煩渴，或原因不明的高熱
竹葉菜30—60克，淡竹葉30克，水煎，一日2~3次分服。
3、急性膀恍炎，小便頻急
竹葉菜30克，車前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
4、急性風溼熱，尿酸性病風，間節紅腫疼痛
竹葉菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服（取鮮草搗爛絞汁服用更佳）。
5、癰癤疔瘡，無名腫毒
鮮竹葉菜、鮮烏鼓黴等量，加食鹽少許搗爛，敷貼患部，一日更換2次，以痛止腫消爲度。
