雞蛋豬肉腸粉，腸粉對於我們的日常生活中也是非常常見的民間小吃，那麼對於腸粉的製作也是有很多不同的方式，那麼腸粉的漿是非常講究的，對於陷也是一個個人愛好，那麼下面介紹雞蛋豬肉腸粉。
雞蛋豬肉腸粉1
腸粉的米漿怎麼做
1、腸粉米漿在做的時候需要準備100克絲苗米和200克清水，還要準備20克木薯粉。他準備好的4苗米要提前用清水淘洗乾淨並放在清水中浸泡12小時泡好以後去掉水分稱一下重量，這時米的重量應該在三百克左右。
2、準備一個破壁機或者料理機，把它清洗乾淨以後，把泡好以後的絲苗米放入的破壁機中接通電源把它磨成米漿，把打好的米漿取出以後過濾，然後在米漿中放入20克木薯粉再次調勻，這時腸粉米漿就已經做好，可以用來做腸粉。
腸粉米漿的做法
1、腸粉米漿在做的時候可以準備大米，把準備好的大米要提前用清水浸泡，然後把它放到破壁機中打成米漿，可以反覆用破壁機打幾次，這樣打出的米漿比較細膩。
2、在打米漿的同時要準備適量的木薯粉和澄粉，兩者要按一比一的比例準備，一百克大米要配十克木薯粉和十克澄粉，調勻以後用濾網反覆過濾兩次。然後在平盤中薄薄的刷一層油，放入一勺米漿在搭配自己喜歡的食材攤平後，入鍋隔水蒸，開鍋後蒸三分鐘，出鍋以後取出就是美味的腸粉。
今天爲大家介紹了腸粉米漿的做法，能讓大家瞭解腸粉米漿怎麼做，以後大家再想吃美味的腸粉時，就看上面介紹的正確方法去製作米漿，做好以後用它蒸制腸粉就特別簡單，而且做好的腸粉也特別好吃。
玉米漿也叫玉米汁，是人們以新鮮玉米的玉米粒爲主要原料，經研磨加工後得到的飲品，它保留了新鮮玉米中的豐富營養，有濃郁香味，而且色澤淡黃，飲用後能讓人體儘快把它含有的營養吸收和利用，它能保護眼睛延緩衰老也能預防身體肥胖。
玉米漿的功效與作用
1、保護眼睛
玉米槳有濃郁的.玉米香味兒，豐富的玉米黃質和黃體素，這些物質能防止人類眼睛老化，預防視力下降，而且能營養視神經並能防止視網膜黃斑變性，另外人們喝玉米漿還能提高眼睛的抗氧化能力可防止有害光線對人類眼睛產生傷害。
2、美容護膚
人們喝玉米漿以後還能吸收豐富類氨酸和多種微量元素，更能吸收一些維生素，這些物質可以滋養細嫩肌膚，病呢加快皮膚細胞中有害物質代謝，它們能讓人類皮膚變得爽滑細嫩而年輕，經常喝玉米漿還能也止色素生成，能讓皮膚表面的色斑淡化，它的美白功效也很明顯。
喝玉米漿的好處
1、健脾養胃
脾胃是人體內最重要的消化器官，平時人們喝一些玉米漿能修復受損的胃黏膜，並能減少刺激性物質對胃腸黏膜的傷害，而且能緩解脾胃不和和脾胃虛寒，增強人類脾胃功能有極大好處，對人類經常出現的失手腹脹和消化不良都有明顯調理作用。玉米漿還是低熱量食品，它能滿足人體對多種營養的需要，但不會讓人體吸收過多熱量，飲用以後能保持身材預防肥胖。
2、預防高血壓和高血脂
人們多喝一些玉米漿還能保護心血管，它能淨化血液並能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，另外它還含有豐富的微量元素鉀，這種物質能加快身體內鈉鹽代謝，能讓人類過高的血壓慢慢恢復正常。堅持喝玉米漿能延緩心血管老化提高心臟功能也能降低高血壓與高血脂的發病率。
看了小編上面的介紹以後大家不但能瞭解玉米漿的功效與作用，也會知道喝玉米漿的好處，以後就讓美味的玉米漿成了你們生活中的主打飲品吧。
雞蛋豬肉腸粉2
做腸粉的米漿怎麼配
調製米漿所有的4種食材分別是大米、玉米澱粉、澄面、紅薯澱粉，它們的比例大致爲10：1：2：0.8。
先把500克大米加800ml水磨成米漿，然後把50克玉米澱粉溶解於100ml水中，倒入米漿中攪拌均勻。再把100克澄面溶解於150ml溫水（55度左右)中，倒入米漿中攪拌均勻。最後米漿中加入40克紅薯澱粉，攪拌均勻即可。米漿調製完成。
家庭腸粉最簡單的做法
用料：大米（泡好的) 200g、水 300g、澄粉 80克、玉米澱粉 10克、料汁 、色拉油 30克、蒜蓉 適量、生抽 2勺、老抽 2/3勺、白砂糖 1勺、鹽 適量
配菜：蝦仁 隨意、青菜碎 隨意、雞蛋 2個
1、大米隔夜泡好，泡好的大米跟水一起放入小美，4分鐘/速度10打成米漿
2、加入澄粉，玉米澱粉，45秒/速度3混合
3、準備好腸粉裏的食材，也可以用牛肉片，牛肉泥，豬肉泥，根據自己喜歡的食材來
4、準備一口鍋，鍋裏放水大火燒沸騰，鍋裏放好蒸架，準備一個不鏽鋼盤，最好是不鏽鋼盤，如果沒有就用瓷盤，薄一點的，刷一層油
5、薄薄的倒上一層米漿，兩勺蛋液，一點韭菜花，蝦仁，放入鍋裏蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸大概2-3分鐘
6、蒸好用刮板刮下來，然後再刷油繼續做下一份
小貼士
米漿的調製首先是大米的選擇。大米一定不能用新米，而要用老米。雖然新米的味道香，但是水分太多，做出來的腸粉不會很光滑細膩。老米水分和膠質都更少，做出來的腸粉比新米口感好，而且爽滑透薄，易於成型，不易斷裂。把老米淘洗乾淨，然後用涼水浸泡6個小時以上，一定要泡透。具體浸泡時間不固定，因米而異，但是一定要泡透，時間久點更好。泡米不需要太多的水，沒過米的表面即可。米和水的大致比例爲500克大米用800ml水。
料汁的製作方法
油放入鍋裏，冷鍋放入蒜蓉稍微煸香後放入生抽老抽糖，加入三大勺水，一邊攪拌一邊煮，煮沸，然後可以嘗鹹淡，覺得淡了加鹽調味，微微沸騰就可以關火待用了～
