大白蝦怎麼清洗，一說到海鮮，大家第一時間就會想到蝦，可想而知蝦就是大部家庭餐桌的美食，很多人懂得吃蝦，但不知道白蝦怎麼清洗，並不是清水沖洗一下那麼簡單，分享一下我個人清洗白蝦的經驗。
白蝦怎麼清洗1
白蝦怎麼清洗
將買回來的蝦放入水裏，放少許油。一點點就好。
浸泡約十來分鐘，重新換清水沖洗。
先去掉蝦頭，注意的地方是從蝦肚朝着蝦背方向去。
在蝦背的位置，我們會清楚的`看到有蝦線存在，這個時候要平行着慢慢將蝦線扯出來。注意方向，不然會中途扯斷的。
將蝦頭扔掉 ，我個人會在換一次水。再重新清洗一遍蝦尾。
這裏左手捏着蝦尾的最末端，拿牙刷從下往上刷蝦腳三到五遍，這個時候你會發現從蝦背的位置會慢慢排出來一些黑色/灰紅色的贓物。
最後一次清洗，裝盤。
白蝦怎麼清洗2
厄爾多瓜白蝦的做法
茄汁大蝦
原料：
厄瓜多爾白蝦，薑絲，白糖，鹽，番茄醬，橄欖油
做法：
1.去除蝦線：沿蝦背剪開一條口子，取出蝦線，將去除蝦線的蝦用水洗乾淨，並將水瀝乾
2.姜切絲，備用
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽，糖繼續煸炒，蓋鍋燜一下，熱後倒入適量番茄醬炒均勻就可以出鍋了。
香辣香酥蝦
原料：
厄瓜多爾白瞎，蒜頭，辣椒，蔥，生粉，食用鹽
做法：
1.剪掉蝦頭盒蝦腳，然後過蝦水，沾上生粉。
2.燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因爲蝦很快就熟了。
3.原鍋留下1湯勺的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥，辣椒及蝦，炒大約1分鐘，再放入鹽炒至均勻即可。
椒鹽厄瓜多爾白蝦
原料：
厄瓜多爾白蝦 ，清水，花椒，鹽，糖，料酒
做法：
1. 將蝦洗淨控幹水。鍋中放少量油後加入花椒炒兩下將蝦下鍋躲遠點以免燙油濺身上
2. 將蝦翻炒至稍微變色後加入料酒繼續翻炒
3. 加入適量清水和鹽，糖
4. 收下汁就可出鍋。汁別收太乾稍收一下就行
油燜厄瓜多爾白蝦
原料：
厄瓜多爾白蝦，蔥，蒜，姜，食鹽，白糖，清油
做法：
1. 蝦不錯吧！剪去蝦鬚和觸角，挑去蝦線，洗淨控幹水分
2. 油燒熱後倒入洗淨的蝦，翻炒至蝦身變紅。
3. 加入事先切好的蔥薑蒜。注意：蔥切段，姜切沫，蒜切片。
4. 繼續翻炒1分鐘，馬上出鍋，簡單吧
小貼士：洗蝦一定要去除蝦線，我還會擠出蝦腦，所以蝦頭比較容易炒掉
蒜蓉黃油厄瓜多爾白蝦
原料：
厄瓜多爾白蝦，料酒，鹽，蒜蓉，黃油，粗粒黑胡椒，檸檬
做法：
1. 厄瓜多爾白蝦，提前自然解凍！蝦背用剪刀剪開，挑去蝦腸泥！倒上適量黃酒醃一會！蝦背剪開比較入味而且熟的快！
2. 準備適量鹽、黑胡椒粒，新鮮檸檬角、大蒜拍碎做成蒜蓉！
3. 熱鍋放入適量黃油，下蒜蓉爆香！放入蝦，兩面煎至紅透，撒鹽一滴滴！白蝦本身就帶有鹹味！鹽不必多！蝦兩面煎熟後，起鍋裝盤！
4. 裝盤完畢，撒上那種吃牛排也適用的粗黑胡椒粒！放上檸檬角，吃的時候擠出檸檬汁在蝦身就OK！
小貼士：吃前從冷凍室拿出來自然化凍最好！
白灼厄瓜多爾白蝦
原料：
厄瓜多爾白蝦 ，生抽
做法：
1.厄瓜多爾蝦去蝦線
2.鍋里加水，燒開，放入厄瓜多爾蝦煮兩分半到三分鐘。
3.起鍋，裝盤。
4.小碟裏倒適量生抽，即可食用了！
小貼士：生抽適量
爆炒白蝦
原料：
厄瓜多爾白蝦，鹽，蔥花，小紅幹辣椒，大蒜，薑絲，白糖，海鮮鮮醬油，老抽，料酒
做法：
1. 鮮蝦一定要去蝦線 不然會土腥味 油的量要比平時炒菜的量多一倍。
2.油熱以後閉火 涼一會 不然油太熱 小紅幹椒會糊掉
3.等紅幹椒炒出香味 點火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜（蔥花留一半）
4.等入味以後放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色 在放少許老抽 感覺蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋
小貼士：油要多放一點哦。平時炒菜的一倍。油熱以後閉火 涼一會 不然小紅幹椒會糊掉
