楊枝甘露自制椰漿版，楊枝甘露作爲地道的港式甜品，一口下去，不僅可以吃的芒果跟西柚的果肉，同時還夾雜着椰漿的絲滑，今天爲大家準備的內容是楊枝甘露自制椰漿版，一起來看看下面的做法吧！
楊枝甘露自制椰漿版1
楊枝甘露的用料
椰肉 200克
純淨水 220克
西米 40克
水 800克
芒果 500克
牛奶/淡奶/淡奶油 適量
西柚 半個
楊枝甘露的做法
步驟1、可以做大約4-5人份的量。
步驟2、首先來製作椰漿，椰子取汁後，敲開頂部，用勺子或者比較結實的鐵片，取出椰肉
步驟3、處理乾淨椰肉，如果有棕色的軟皮，用削皮器削掉，準備純淨水，或者椰汁。
步驟4、倒入破壁機裏，開啓一個果蔬的程序，就可以了。倒出保存到密封盒粒待用。
步驟5、接着來煮小西米，800克的水蓋蓋子到沸騰，倒入小西米。
步驟6、小火煮大約20-25分鐘，中間還有少量的白色就可以關火了。接下來是比較關鍵的.，就是悶的過程，蓋蓋仔悶大約10分鐘左右。
步驟7、直到小西米全部變成透明狀。
步驟8、把西米撈出過冰水。這樣做，小西米更加的Q彈爽滑。
步驟9、接着我們來製作椰奶芒果糊，大芒果沿着核切2半，橫豎劃幾道，不要割破皮。
步驟10、用刀取出芒果粒，中間的芒果可以留一些，最後裝飾用，其他的放入破壁機中，加入150克剛纔製作的濃椰漿，加入適量的牛奶或其他。啓用果蔬模式，得到了細膩的芒果椰奶。如果芒果不甜的話，這步可以加入適量蜂蜜，或者是白砂糖。
步驟11、西柚撕出小粒。杯子和碗裏，挖入一部分西米放到底部。這裏的容器可以自行選擇，這個量大約3-5個人吃。
步驟12、再倒入適量的芒果椰奶，和西米一起攪拌一下。如果覺得稠的話，可以倒入適量牛奶，這個可以根據自己口味來選擇。
步驟13、頂部放入芒果塊，西柚粒，裝飾一下，就完成咯。
步驟14、美味的楊枝甘露就完成了，這個是一個椰香味比較濃郁的楊枝甘露，如果喜歡奶味濃郁的，可以加入適量的淡奶。
步驟15、以後喝完椰汁，記得還可以利用椰肉做美食哦。
楊枝甘露的烹飪技巧
1、椰肉貼皮部位有時候會刮到棕色的軟皮，一定要削掉哦。
2、椰漿剩餘的可以做麪包或者其他甜品，也可以冷凍，上層會有一層油脂就是椰子油。3、芒果最好選擇甜的，如果不是很甜，再製作芒果椰奶的時候，可以加入適量的蜂蜜。
4、這個甜品的分量沒有嚴格要求，所以牛奶的量是根據自己的稠稀喜好添加，或者喜歡奶香濃郁的可以加入淡奶或者淡奶油。
5、夏天的話，冰箱冷藏一下更美味。
楊枝甘露自制椰漿版2
食材清單
芒果肉 500克
西米 90克
椰漿 100克
冰牛奶 200克
精幼砂糖 40克
西柚1個
製作步驟
步驟1、鍋裏水燒開，倒入西米。
步驟2、持續用中火煮，要注意攪拌，防止西米粘底。
步驟3、約煮15分鐘左右，西米呈透明狀時即可。
步驟4、撈出的西米用清水反覆沖洗，洗去粘粘的液體。
步驟5、瀝掉多餘的水份後放入純水中，放冰箱冷藏備用。
步驟6、西柚去皮將果肉剝出。
步驟7、芒果削皮去核，取1/3切成漂亮整齊的小芒果丁，剩下的切成大塊。
步驟8、將大塊芒果肉加細砂糖，冰牛奶，椰漿一起放入料理機中。
步驟9、攪打成芒果奶漿。
步驟10、小碗中先倒入奶漿，再放上瀝乾水的西米。
步驟11、表面放上芒果丁和西柚果粒就可以了。
步驟12、冷藏後的口感太美妙。
小貼士
1、芒果的品種直接關係到這道甜點的味道，建議選口感好一些的品種。
2、細砂糖的用量請根據水果的甜度靈活調整。
3、西柚本身是偏酸偏苦的，但在此處酸剛好中和了甜品的甜膩，如果沒有也可以用普通柚子代替。
4、所有材料都是冰箱冷藏後再用，如果常溫做好的楊枝甘露冷藏一個小時後再吃口感才更好。
