你知道絕！不！油！膩！的酥脆饅頭片怎麼做纔好吃嗎？很多不起眼的東西東東小腦瓜就變成絕頂美食，就像饅頭很多人都不喜歡吃饅頭覺得沒有味道，把饅頭加工一下就變得不一樣了，下面是小編爲大家準備的絕！不！油！膩！的酥脆饅頭片，希望大家能夠喜歡並借鑑。
絕！不！油！膩！的酥脆饅頭片1
絕！不！油！膩！的酥脆饅頭片
絕！不！油！膩絕！對！酥！脆相信各位可能看過了網上各種炸饅頭片的做法，都說自己的做法不油膩，但我試過之後全部翻車，各種油膩、散亂，尤其千萬別相信復炸的，那樣不僅難吃，而且真的很“複雜”今天，我親身嘗試多次的做法，我向各位保證：絕！不！油！膩！ 無需復炸！
用料
絕！不！油！膩！的酥脆饅頭片的做法
饅頭片切成這麼厚，不用太厚，影響口感
這是核心！重點來了左邊的是雞蛋打碎+水澱粉(少量勾芡），注意是打好的水澱粉倒進蛋液右邊的是 一勺鹽+約半碗水
油鍋裏放幾粒花椒
第一步：先把饅頭片泡在鹽水裏，反正面泡2秒鐘，甩一下，讓饅頭不滴水第二步：把蘸水後的饅頭片蘸在 蛋液裏，兩面蘸一下就行，別泡太久第三步：5成—6成的油溫，炸進去，中間可以翻一翻面，2面都變得金黃撈出重點解釋：①鹽水可以阻止油進入饅頭深層，停留表面②蛋液+水澱粉可以讓表面炸的更酥脆，同時讓雞蛋不容易散，且炸完後，鍋內沒有碎渣，剩下的油可以任意使用不浪費全是小乾貨，有木有
配上豆腐乳或者涼菜 泡菜 絕了
注意看，饅頭外皮酥脆，裏面是真的沒有油浸入的
小貼士
重複下重點內容：①鹽水可以阻止油進入饅頭深層，停留表面②蛋液+水澱粉可以讓表面炸的`更酥脆，同時炸完後，鍋內沒有碎渣，剩下的油可以任意使用不浪費
絕！不！油！膩！的酥脆饅頭片2
主料
饅頭(二個)，雞蛋(二個)
輔料
鹽(3克)
廚具
空氣炸鍋
步驟
1、材料圖。
2、、饅頭切片。
3、雞蛋打散，充分攪拌，要不然不容易往饅頭片上裹。
4、把饅頭片兒逐一裹上蛋液，
5、、再搓一點兒鹽。
6、炸鍋預熱5分鐘因爲蛋液的原因，炸籃裏鋪上一層錫紙，要不然蛋液會先焦掉，不好清洗。
7、將饅頭片鋪上，儘量不要壓實。
8、炸鍋工作5分鐘之後，取出炸籃，將錫紙抽掉，讓炸鍋接着工作5分鐘。
9、美味的饅頭片就好了，配着喜歡的粥，開吃吧。
菜譜簡介
給饅頭穿上華麗的外衣【黃金饅頭片】小孩子口叼，喜歡吃香的，吃脆的，饅頭不大喜歡吃。不過，稍稍變個樣子，孩子就特別喜歡了，比如弄個蒜蓉醬放在烤箱裏烤一下，比較裹上蛋液烤一烤，比如切成條條炸一炸等等。好吧，今天咱們用蛋液，用空氣炸鍋，方便着呢。
小常識
饅頭做法技巧
天冷時發麪，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。
饅頭的作用
養胃,解氣消脹,補充能量
饅頭食用禁忌
糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因爲饅頭中含有大量澱粉，易分解爲糖類。
雞蛋做法技巧
1、荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，纔不會讓雞蛋因爲溫度太高而煎的過老而乾硬；
2、雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3、炒雞蛋不需放味精；
4、需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裏；也可用紙捲成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗裏，蛋白順着漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗裏；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裏互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
