燕窩的等級介紹及品質詳解，燕窩是一種名貴的食物，我們都知道燕窩具備滋補的功效，常吃燕窩對人的身體有好處，燕窩也有不同的等級，下面小編就帶大家看看燕窩的等級介紹及品質詳解。
燕窩的等級介紹及品質詳解1
一、按質地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個標準來分：
1、燕窩盞的“密、細、疏”來區別，較密的被分爲頂級燕盞，較疏的則爲次等。一般盞形完整纖維緊密爲一級，盞形不整纖維不緊密爲二級。
2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱爲佳。
二、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次爲官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱爲“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養最爲豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱爲官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。
三、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分爲白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。
四、以來源地比較
印尼、泰國的燕窩較佳，而馬來西亞出產的屬次等。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩的等級介紹及品質詳解2
顧客挑選燕窩的妙招
一、留意燕窩的產地
金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量。產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。
如印尼出產的燕窩質量就十分的好。
二、觀看燕窩的顏色
通常天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，而天然的洞燕呈紅色、淺紅色。
如若燕窩自身顏色看起來不自然（如白得不自然或着紅得不自然），當中的細毛也很難看到，這很有可能經過漂白處理或染色處理。
三、查看燕窩的外觀
通常燕盞中間的囊絲呈網狀結構，盞身紋理清晰可見。幹挑燕窩囊絲相對較多，半乾挑燕窩囊絲極少。
然而不管囊絲的多或少，如果是經過補碎的燕窩，囊絲會出現不規則的結構。
這樣就可以辨別出燕窩是否是完整的燕窩。
四、觀察燕窩的細毛雜質
一般來說，天然的燕窩，大部分會含有雜質和細毛。因爲手工挑毛去雜是一項十分需要耐心和細心的工序，所以純手工挑毛去雜難以達到絕對的百分之百乾淨。
如果燕窩看上去極其乾淨，泡發後毫無燕毛和雜質，其就有可能是經過漂白或化學除毛的燕窩。
消費者需要擦亮雙眼仔細觀察其中可能含有的端倪。
五、試探燕窩的乾溼
通常零售的燕窩乾燥度可達98%左右，而批發的燕窩乾燥度可達90%左右。針對於98%左右乾燥度的燕窩，用手觸摸燕窩，表面夠乾爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆。
六、溼摸燕窩
優質燕窩經過泡發後，絲條紋理清晰可見，呈半透明狀，具有彈性。
所以待燕窩泡發鬆軟後，取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的爲假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的.也是假貨。然而如果燕窩完全泡發開來後就沒有彈性了，如果還有很好的彈性那就假了。
七、細聞燕窩的味道
爲了適應金絲燕的居住，燕屋一般是全水泥結構或防腐木結構，密閉性好，通風條件較差，環境較潮
溼，以致燕窩本身會帶有一股腥味和黴味。
如果顧客在購買燕窩時，燕窩聞起來有一股刺鼻的藥水味，燕窩就有可能經過藥水的浸泡加工，此時應該不要購買這些燕窩。
八、燕窩的稱重
正常情況下，一盞燕盞的重量大約爲7-12克，經過挑毛修角後重量爲4-9克左右。如果看到燕盞盞型相對較小以及不夠飽滿，重量卻高於8-9克，就有可能經過人爲的摻水、刷膠或補碎增重。
九、火燒燕窩
天然的燕窩含有蛋白質。消費者可以火燒一小塊燕窩，燃燒時會有類似頭髮燒焦的味道。
假若燒的是化學加工的假燕窩，燃燒時會產生類似塑料品燃燒的刺鼻性味道。
十、品嚐燕窩的味道
在蒸燉天然的燕窩後會有燕窩中自然的蛋清香味，吃起來很十分爽滑，略有彈性。
如果燕窩蒸燉後產生膠味，或者經過短時間的蒸燉後變成來爛糊狀，則其就有可能不是天然的燕窩。
