毛燕的等級劃分？相信這個問題很多喜歡吃燕窩的人都想知道，燕不能直接食用,需要進一步加工。那麼毛燕也是有等級之分的，下面跟着小編一起來看看毛燕的等級劃分相關知識，下面跟着小編一起來看看。
毛燕的等級劃分1
毛燕根據含毛量多少，毛燕等級可以分爲：極輕毛、輕毛、中輕毛、中毛、重毛。毛燕的等級劃分旨在告訴大家不同種類的毛燕可以加工出怎樣的燕窩形態。
極輕毛原料也叫 “特輕毛”原料，含毛少，小黑點少，屬頂級原料，產量極稀少（一般100千克裏面只可選出200-400克)，一般每年12月中旬到翌年3月之間的頭期燕窩中可以甄選出來些。
這樣的毛燕可以幹挑，因爲裏面含有的細毛和雜質少，燕窩稍稍沾水就可以挑去雜質。但是仍然有一些小雜質和細毛卡在燕窩窩身和底座中，幹挑無法剔除掉。想要完整地保留燕網（燕囊)依然是困難的。真正適合純幹挑的燕窩原料極少，無法達到量產。
輕毛原料含雜質少， 黑點少，適合純手工挑毛，最後燕盞能保持完好，產量少（ 一般100千克裏可選5-10千克)。
輕毛燕也可採用幹挑法挑毛，但對挑毛師要求較高。所以現多用半溼挑或者溼挑。因爲輕毛燕中有很多小毛和黑點卡在燕網、底座和窩身內部，不浸泡的話燕窩中的細毛根本無法別除。
中輕毛，中毛原料含毛量較多，雜質較多，黑點和小細毛多。這樣的原料佔毛燕的20%-50%，質量根據不同季節和產地以及燕窩的管理水平而有差異。中輕毛，中毛原料適合挑燕條和乾淨度較差的燕盞，只能採用溼挑工藝。
重毛原料含毛量多， 雜質也很多，燕窩顏色發暗、發灰，通常含有燕糞痕跡，這樣的原料佔據毛燕的20%-50%。重毛燕不適合手工挑毛，有極個別無良工廠會收集重毛燕原料做漂白化處理。
總的來說，根據毛燕的等級劃分我們將毛燕可以分爲輕毛、中毛、重毛三大類，每種不同的毛燕在通過加工後會變成不同品質的燕窩產品。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
毛燕的等級劃分2
輕毛燕窩會有細菌嗎
輕毛毛燕雖然羽毛含量較少，但是所有的燕窩原料有各種細菌，所以成品的燕窩在加工廠加工前有殺菌過程，才能保證食品安全。而市面上賣的燕窩百分95以上是原產地原料，只有分類，一般沒有經過殺菌處理，所以輕毛燕窩中會有細菌的存在，要提醒大多數的人在拿到燕窩（原料或初加工)時都會往鼻子湊近聞一聞，這個是非常危險的，我們不知道燕窩上的細菌在什麼溫度下會變得活躍，所以建議嚴禁嗅聞燕窩，尤其是燕窩原料被稱爲毛燕。
輕毛毛燕未經過紫外線殺菌，所以含有細菌，孕婦不能吃燕窩怎麼殺毒滅菌
所有的食物原料基本上都應該經過殺毒滅菌的環節入口才能確保食品安全，燕窩一般通過紫外線消殺，紫外線消殺在食品消毒領域被廣泛利用，且紫外線殺菌和加熱殺菌都會比化學物質殺菌處理來的更加柔和一些，基本上涉及到的原理就是利用紫外線吸收和熱度直接破壞細菌中的DNA，讓他們它們失去繁殖能力，如此就方面更加久遠的燕窩保存。而且紫外線處理不直接加熱燕窩本身，不會破壞因爲高溫而帶來的.燕窩營養價值成分分解。
不論是輕毛燕還是重毛燕，只要是毛燕沒有經過加工處理的，就難免會有細菌的存在，如果有人已經購買了毛燕窩，爲了健康着想，在食用之前一定要仔細殺菌。毛燕窩的泡發的過程中要多換幾次水，如果家中有食品類的殺菌消毒器械都可以使用，再有，燉煮的過程中可以多燉煮一會，一定要保證燕窩完全熟透後再吃。還要提醒，孕婦想吃燕窩最好不要購買毛燕，爲了孕婦和胎兒的健康，還是要購買正規的、經過加工的溯源碼燕窩，安全有保障。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
