你知道寶寶愛吃的魚香肉絲怎麼做才能讓寶寶愛不釋手嗎？魚香肉絲是一道餐桌的常見菜，爲了讓寶寶愛吃飯，很多媽媽都選擇了這道好吃又好做的家常菜。小編精心爲大家整理了寶寶愛吃的魚香肉絲，快快get起來吧！
寶寶愛吃的魚香肉絲1
寶寶愛吃的.魚香肉絲
用料
豬腿肉 180g
泡椒 8g
姜 10g
蒜 10g
蔥 少許
水發木耳 少許
胡蘿蔔 少許(胡蘿蔔可用筍絲或者萵筍代替)
白糖 10g
香醋(保寧醋/鎮江香醋) 10g
老抽 2g
生抽 3g
鹽 1g
清湯 10g
澱粉 一勺調勻
魚香肉絲的做法
1、豬腿肉、木耳和胡蘿蔔切絲，泡椒和姜蒜切末。重點在於滋汁: 白糖10g 香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 鹽1g 清湯10g 澱粉一勺調勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽。
2、肉用水澱粉和1-2g鹽拌勻，拌好後加入生清油調勻，這個辦法可以鎖住水份保持嫩度，也可以適當減少肉絲翻炒的時候粘連的程度。澱粉最好選擇紅薯澱粉。
3、熱鍋涼油(菜籽油)，炒到斷生，烹入少許料酒。料酒做法自己查酒麴相冊，我懶得找了。
4、把肉絲撥到一邊，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色紅亮爲止。
5、然後保持肉絲在旁邊的狀態，下胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，在蔬菜裏下約1g鹽。然後烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花。
寶寶愛吃的魚香肉絲2
注意事項
1、醃製豬肉時可以加入少許蛋清，上漿效果更好，豬肉更嫩滑。
2、雞精或味精按個人喜好來加，菜本身夠鮮夠好吃了，我就沒加。
