粗糧煎餅果子是一道傳統的特色小吃，一般都會存在在馬路旁或者學校門口，主要以麪糊、雞蛋、炸腐竹、火腿、蔥花等食材，再搭配醬料煎制而成的，需要的時間也不多，所以很受廣大的學生和上班族的喜愛，如果自己想製作不會怎麼辦？小編給大家整理了粗糧煎餅果子的文章，希望對大家有所幫助。
粗糧煎餅果子1
食材清單
玉米面 50克
中筋麪粉 100克
清水 240克
雞蛋3個
火腿腸 180克
油條2根
蒜蓉辣醬 10克
黃豆醬 10克
甜麪醬 10克
生抽 8克
蠔油 10克
小蔥2根
香菜2根
食用油 15克
製作步驟
步驟1、將玉米麪和中筋麪粉倒入容器中，混合均勻。
步驟2、加入清水，攪拌成細膩粘稠但可以流動的麪糊。
步驟3、油條和火腿腸分別切成小段，香菜切小段，小蔥切碎備用。
步驟4、小碗中加入蒜蓉辣醬、黃豆醬、甜麪醬、生抽和蠔油，攪拌均勻。
步驟5、平底鍋刷一層薄薄的食用油燒熱，舀適量麪糊倒入鍋中，用刮板刮成薄餅狀。
步驟6、小火煎至薄餅約八分熟時打入一個雞蛋，繼續用刮板將雞蛋刮勻，上面撒蔥花。
步驟7、雞蛋凝固定型後將餅翻面，然後刷上適量醬料。
步驟8、接着撒蔥花和香菜段，再把炸腐竹和火腿腸放到上面。
步驟9、將餅捲起來，再煎二十秒左右出鍋即可。
步驟10、美味營養的粗糧煎餅果子就做好了，當早餐正合適！
小貼士
1.煎餅的麪糊粘稠度要掌握好，太稠或太稀都不行。
2.煎餅裏面的配菜和醬料的口味可以根據自己喜好來添加。
3.食材分量可以做三個煎餅果子。
粗糧煎餅果子2
原料：麪粉、水、麪粉、黃豆小米粉、玉米粉、高粱粉、水、泡打粉、蔥花、生菜葉、油、鹽、甜麪醬、蒜蓉香辣醬、白糖、美極鮮、香油。
做法步驟：
第1步、先做薄脆：材料：薄脆：麪粉 70克 色拉油 10克 鹽 少許 水 60克
第2步、所有的材料混合均勻，靜置1-2個小時。
第3步、油紙裁成16*10cm大小，抹上油
第4步、放入1小塊麪糊，拉勻。
第5步、油鍋燒8成熱，放入麪糊紙。
第6步、油紙會和麪糊分離，撈出繼續使用。
第7步、炸至微微金黃色或者金黃色控油
第8步、醬料： 甜麪醬 適量 李錦記蒜蓉香辣醬 1勺 糖 1小勺 美極鮮 幾滴 香油 1小勺
第9步、雜糧煎餅的做法：麪粉 200克 黃豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用綠豆粉。)
第10步、所有面粉混合，加入水順着一個方向攪拌均勻至無顆粒。
第11步、靜置 1-2個小時，有粘性。挑起可以流動的'狀態。（不能太稀，會煎出軟軟的而不是脆脆的）
第12步、煎餅鍋放入火上預熱，滴入一點麪糊，如果在1-2秒內凝固就可以了，我開始用的導熱板，覺得火力太慢了，後來直接用明火，小火。
第13步、麪糊舀入鍋中，用木鏟子與鍋90度垂直順着一個方向刮。
第14步、煎餅熟了以後，刷上醬料
第15步、磕入一個雞蛋
第16步、用木鏟子打散，攤勻在煎餅上
第17步、撒上蔥花。等到雞蛋凝固
第18步、放入生菜葉，薄脆。
第19步、用木鏟子將煎餅對摺即可。（可以夾上自己喜歡的材料：火腿腸。。。）
小貼士：
1、可以加入綠豆粉、全麥粉。。。2、可以夾上自己喜歡的材料，炸腐竹、火腿腸
