乾煸菜花花菜炒肉

乾煸菜花花菜炒肉怎麼做呢？花菜炒肉是日常生活裏的家常小菜，簡單易學的同時，還好吃。在外漂泊的大家可以學習一下怎麼做菜，畢竟自己做的健康衛生。下面跟小編一起來看看乾煸菜花花菜炒肉吧！

乾煸菜花花菜炒肉1

乾煸菜花（花菜炒肉）

用料

乾煸菜花（花菜炒肉）的做法

花菜切小朵，水裏加一勺鹽泡20分鐘瀝乾水分。不但可以泡出菜花中的.小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養流失。

五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味～

蔥姜切碎，幹辣椒剪成小段，再準備2個八角。（此處可以再擁有2根小米椒，如果你是愛吃辣的人士）

熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加幹辣椒，八角，炒出香味（ 我用豬油炒的，這樣更香，豬油製作主頁有）

中火炒五花肉，炒至五花肉身體發白微微卷曲，這時候要耐心一些，我們要將五花肉煸炒至出油狀態，出油後加入一勺醬油，一勺料酒，繼續翻炒到鍋醬汁沸騰

倒入瀝乾水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。（生抽，醬油都有鹹味，可以不用放鹽，你可以根據自己口味適當加點），保持大火翻炒到花菜塌秧即可！出鍋前可撒點孜然～

美味完成啦！

小貼士

1，大家切菜花的時候一定不要胡亂切，要按着菜花的長勢切，這樣既能切好花菜又不會將菜花切得太碎。

2，儘量用散花菜，有機花菜，普通花菜不太容易熟，不過可以事先焯水。焯水一分鐘用涼水沖洗瀝乾水分再用。

3，五花肉要稍微肥一點，因爲主要是想通過豬肉煸炒出來豬油，這樣能夠給菜花增添一種別樣的風味。

乾煸菜花花菜炒肉2

炒花菜的用料

菜花 300克

豬肉 150克

青椒 2個

紅椒 1個

鹽 適量

雞精 1克

生抽 10克

花椒 2克

花生油 20克

炒花菜的做法

步驟1、首先備齊所有的食材。

步驟2、把青椒和紅椒切成絲，大蒜去皮後切片。

步驟3、豬肉洗淨後，用刀切成薄片。

步驟4、把菜花洗淨後，用手撕成小朵。

步驟5、鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽，把菜花放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後、焯至菜花變軟斷生的時候，撈出瀝乾水分。

步驟6、另起鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒後，再爆香蒜片。

步驟7、放入切片的豬肉。

步驟8、大火翻炒至豬肉變色的時候，放入生抽調味調色。

步驟9、大火繼續翻炒至豬肉斷生變色的時候。

步驟10、加入焯過水的菜花，大火繼續翻炒片刻。

步驟11、這個時候加入適量的鹽調味。

步驟12、再加入青紅辣椒。

步驟13、加入雞精增加口感。

步驟14、大火翻炒至青紅辣椒，斷生變色即可關火。

步驟15、好吃又營養的雙椒肉片炒菜花就出鍋咯。

步驟16、成品一

炒花菜的烹飪技巧

菜花一定要提前焯一下水，這樣能夠去除花菜的苦味喲…