一說到草莓奶油蛋糕大家都忍不住流口水了吧，草莓奶油蛋糕是小孩、小女生都愛吃的一種甜食，那麼草莓奶油蛋糕應該怎麼做呢？不妨跟着小編的步伐來看看，歡迎大家收藏噢！
草莓奶油蛋糕做法1
1、剪2cm的香草莢，切開刮出香草籽，放入牛奶裏，煮到牛奶四周冒泡關火，燜上5-10分鐘
2、雞蛋室溫，一次性加入全部的細砂糖
3、攪拌均勻。打蛋盆放在約40°左右的溫水裏浸泡30秒到1分鐘後拿出打發至能寫字的程度
4、加入過篩的低筋麪粉
5、順時針用橡皮刮刀翻拌均勻，這個過程小島老師攪拌了50次
6、加入牛奶繼續攪拌50次成光滑的麪糊
7、麪糊倒入鋪了油紙的烤盤裏，180度預熱烤箱，烤18-19分鐘左右。表面上色後可以蓋錫紙。也可以墊上雙層的.烤盤。烤好後拿出蛋糕，撕去油紙，放在烤網上散熱
8、夾層的草莓處理：洗乾淨草莓去掉葉子，切成薄片用少許的白糖糖漬一下，這樣的草莓更加好吃
9、鮮奶油加入適量的細砂糖打發至裱花的程度
10、蛋糕底切去邊角，等份切成三條或者兩條。一層鮮奶油一層草莓片的疊加起來
11、裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在頂部裝飾草莓即可
草莓奶油蛋糕做法2
1、全蛋加糖加香草精，隔水加熱到38-40°，離水打發到濃稠有紋理出現不易消失，或者一直小火加熱打發到濃稠有紋理出現不易消失，開始用高速打，比較濃的時候轉低速再打5分鐘左右，這樣會更細膩
2、分次加入過篩的低粉，拌勻
3、牛奶和黃油融化加入拌勻，入模，170°烤30分鐘，出來倒扣放涼後切片使用
4、鮮奶油300ml，糖20g，打發裝飾
5、每片蛋糕片上塗抹糖酒液，一次鮮奶油一層草莓片
草莓奶油蛋糕做法3
1、蛋糕分成兩片，插牙籤做個標記
2、淡奶油加糖，數量以自己喜歡的口感爲準，打至可流動的6分發
3、蛋糕片上先抹一層淡奶油，擺一層切碎的草莓，再抹一層奶油
4、按事先做的標記，把另一片蛋糕放好，整個蛋糕抹奶油，儘量抹平
5、淡奶油再打一下到8分發，有明顯花紋狀時，裝入裱花袋，隨意裝飾
6、擺上一圈草莓，如果不立刻食用，草莓上最好刷一薄層果膠保鮮，放入冰箱冷藏保存
小貼士：
1，草莓洗淨後，吸乾水分再用爲好。
2，如果沒有果膠，用果醬加點水稀釋後刷上既可。
