超級下飯的香辣牛肉醬

超級下飯的香辣牛肉醬怎麼做呢？有時候因爲自己嫌麻煩，又或者懶，不想做飯的時候，我們可以做一些下飯菜備好，存放時間長的同時還不影響味道。蒜末、薑末、辣椒等炒製成的牛肉醬香氣逼人，下面跟小編一起來看看超級下飯的香辣牛肉醬吧！

超級下飯的香辣牛肉醬1

超級下飯的香辣牛肉醬

這款辣醬無論拌麪拌飯拌菜蘸饅頭水餃都風味絕佳，味道超讚。

用料

超級下飯的香辣牛肉醬的做法

先準備好材料。

將大蔥、蒜頭、生薑切末備用。

牛肉切成小碎丁。

切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生薑片放入抓勻，醃製片刻。

鍋內放油燒熱，將醃製好的牛肉剔除生薑大蔥後入鍋炒制。

放少許鹽（一定不能放多了，不然後面的醬加進來會鹹），炒熟盛出備用。

重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味後撈出花椒棄用。

將蔥薑蒜末放入油鍋爆香。

放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。

炒出紅油。

放入炒好的'牛肉，翻炒均勻。

加入黃豆醬和甜麪醬。

翻炒片刻，加入少許胡椒粉。

加入辣豆豉。

拌勻，熬製片刻，加少許白糖、雞精調味。關火後放香油。

冷卻後裝入密封容器，冰箱冷藏。

小貼士

裏面的辣豆豉可用炸香的花生米代替，再加點芝麻，香香脆脆的，不同風味，味道同樣很贊。我更喜歡豆豉的口感，覺得拌麪蘸食更適合。這個口味不同，可根據自己喜好來選擇添加的材料。如果沒有黃豆醬，可用郫縣豆瓣醬代替，但豆瓣醬裏面可能有完整的豆瓣，會或多或少影響口感，使用時最好剁碎一下。還有，這個其實裏面不放牛肉也好吃！

超級下飯的香辣牛肉醬2

食材：牛肉200g，姜蒜適量，小米椒適量，花生20g ，豆豉20g ，白芝麻10g ， 豆瓣醬適量，油適量，鹽適量 ，糖適量 ，辣椒粉適量

製作步驟：

1、所有食材準備好待備用。

2、牛肉放入攪拌器中攪拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾壓成碎末，豆豉壓碎，小米椒同樣剁成碎。熱油起過，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。

4、放入豆豉中火翻炒。

5、加入豆瓣醬混合均勻，翻炒片刻。

6、油全部吸收後，繼續放入油，倒入蒜末、薑末大火爆炒出香味。

7、加入剁椒。

8、加入辣椒粉。

9、加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。

10、最後，放入適量的鹽和糖調味。