超級爽口荷塘小炒

你有沒有想過自己做一頓超級爽口荷塘小炒？荷塘小炒是一道廣東菜，清清淡淡甚是宜人。週末來一盤~小編精心爲大家整理了超級爽口荷塘小炒的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

超級爽口荷塘小炒1

超級爽口荷塘小炒

荷塘小炒是廣東省傳統的特色名菜，粵菜在菜品的顏色和營養的配搭上是很講究的，素菜也不例外。爸媽近幾年偏愛吃素菜，這道荷塘小炒是做給他們的首選。荷蘭豆，藕，木耳，胡蘿蔔都具有很高的營養價值，搭配起來不僅營養豐富，還令人賞心悅目。這道菜的配菜可以靈活刪減，比如西蘭花，鮮百合，山藥，玉米等也是不錯的選擇。

用料

超級爽口荷塘小炒的做法

1、荷蘭豆去頭掐尾去莖，洗乾淨備用

2、木耳用溫水泡發，泡發好後摘掉根部，洗乾淨備用

3、藕去皮，洗乾淨切薄片備用

4、紅蘿蔔切片備用

5、材料準備好後開始過水焯熟。鍋裏放水燒開後，加入一小勺鹽和幾滴油，這樣焯出來的荷蘭豆非常翠綠，食材也提前入了鹹味。先放入難熟的藕片和胡蘿蔔片，差不多焯熟後再放入木耳和荷蘭豆

6、放入木耳和荷蘭豆不用焯太久，30秒左右即可

7、將焯好的菜撈出，過冷水，使蔬菜保持爽脆，然後瀝乾水分備用

8、鍋中加入少許底油，小火燒熱放入蒜片和蔥，煸炒出香味後放入備好的蔬菜

9、翻炒幾下後放入一小勺鹽，繼續翻炒均勻，這裏不需要炒很久，1分鐘左右即可，出鍋前加上一點雞精提鮮。不需要放醬油耗油等等。

10、出鍋！

超級爽口荷塘小炒2

超級爽口荷塘小炒小貼士

焯熟的菜過下冷水炒的時間不要長。

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血

蓮藕具有清熱解毒的作用，因爲蓮藕的屬性偏寒，能夠幫助我們清散體內的熱氣，對治療熱性病症有很大的作用，而且蓮藕的水分也多，吃蓮藕能夠解渴，還可以對咯血和下血者非常有益。

蓮藕具有清熱解毒的作用

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕的營養是很豐富的，其中含有大量黏液蛋白還有膳食纖維元素，具有很好的潤腸通便的作用，而且蓮藕有一種獨特的.清香，其中含有一種鞣質，具有促進食慾，幫助消化的作用。

3、益血生肌

蓮藕中含有多種的微量元素，還有大量的蛋白質和維生素等，具有很好的補益氣血的作用，經常吃一些蓮藕能夠增強機體的免疫力，蓮藕中的鐵元素含量豐富，能夠預防缺鐵性貧血，是養陰補血的佳品。

4、止血散瘀

藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。