香菇燜豆腐
材料
豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成長方片,在平底鍋裏煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。
4、鍋內放適量植物油,燒熱後放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。
香菇燜油豆腐
材料
香菇半斤,油豆腐300g ,葫蘿蔔半跟,姜,蒜,生抽,鹽,料酒,高湯,味精
做法
1、將香菇洗淨,1切4。
2、將正方形的油豆腐切半,葫蘿蔔切薄片,切點薑絲。
3、將油鍋燒熱,放入姜和蒜煸炒後,放入香菇炒3分鐘左右。
4、倒入油豆腐和葫蘿蔔翻炒。
5、加點生抽、適量的鹽,倒點料酒,加入高湯,蓋上鍋蓋燜4分鐘,收水,加味精即可。
香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水澱粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗淨焯水瀝乾.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味,剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
香菇燜釀豆腐
材料
材料:油豆腐、豬肉碎、香菇,黑木耳
做法
1、油豆腐一分爲二切開;豬肉剁碎,加鹽、醬油、生粉、薑末拌勻,釀入油豆腐中。
2、鍋裏放油,放入釀好的`豆腐,倒入適量水,燜熟。
3、用另一個鍋加一點油、蠔油和水,把泡好的香菇放進去悶20分鐘左右,加入黑木耳略炒。
4、把2和3混在一起再煮一會即可。