燕窩有什麼氣味，當你們購買燕窩的時候是不是都挺好奇燕窩的味道是怎麼樣的呢，因爲怕萬一不瞭解氣味導致買的不太好的燕窩的話就不好了，那到底燕窩有什麼氣味的呢，怎麼樣才能正確的選擇燕窩呢，讓小編帶大家來了解一下。
燕窩有什麼氣味1
燕窩的氣味一、
現在市面上大部分燕窩都是屋燕。屋燕，不言而喻，即是金絲燕在燕屋裏所築的巢。因此，天然的燕窩會帶有木黴味。
當然，天然的燕窩還會帶有黴味（也爲腥味）。爲什麼呢？主要有以下幾種原因。
1、由於金絲燕喜愛生存在潮溼的環境中，部分燕農會加裝加溼器在燕屋中，用來調節溼度以適合金絲燕的居住。
2、燕屋中的透氣、通風較差，加上一般燕農會用石灰水消毒，與原本燕窩的黴味相混雜使得燕窩的黴味更重。
3、爲了降低燕窩在採摘過程中的損失，燕農在採摘燕窩時會往燕窩上噴水，也加重了燕窩的黴味。
燕窩的氣味二、
金絲燕喜歡生活在具有熟悉味道的家（#^。^#)，所以燕農爲了給金絲燕一個熟悉的家，讓金絲燕可以“當（jiu）家（shi）作（ren）主（xing）”（～￣▽￣)～ ，就會盡量不打擾金絲燕的生活，包括燕屋的清潔，排泄物的清理。┐（?～?)┌
金絲燕的家裏陰暗潮溼，通風條件不良，重要的是，金絲燕的排泄物可讓燕屋營造出一種熟悉的感覺，家的味道。
所以說燕窩在所難免地會有因排泄物發酵所產生的氨氣味道。ψ（｀?′)ψ
燕窩的氣味三、
天然的燕窩含有蛋白質。朋友們可以火燒一小塊燕窩，燃燒時會有類似頭髮燒焦的味道。
假若燒的是化學加工的假燕窩，燃燒時會產生類似塑料品燃燒的刺鼻性味道。
前面所說都是天然燕窩的味道，那麼蒸燉燕窩的味道又是如何呢？看到這裏，各位朋友是不是有點小激動呢？ヾ（??▽?)ノ小編繼續爲大家介紹燕窩的味道。
燕窩的氣味四、
蒸燉燕窩，是各位朋友品嚐燕窩的最後一步。天然的燕窩經過蒸燉後，會散發出一股淡淡的蛋清味，也會引起主人不淡定（σ度?度)σ。。：*☆哎喲不錯哦
綜上所述，天然的燕窩會有一種混雜着木黴味、腥味和氨氣味的複合氣味，而燕窩經過蒸燉後，則會有一股淡淡的蛋清味。
溫馨提示
有些不良的商人爲了牟取燕窩的暴利，不惜給燕窩“整（hui）容”，使得燕窩改（mian）頭（mu）換（quan）面（fei），致使原本天然的燕窩發出了不自然的味道。！！！∑（?Д?ノ)ノ
濃烈的臭味
倘若燕窩有濃烈的腥味（天然的`燕窩只有淡淡的腥味），此類燕窩有可能不是純正燕窩。這種燕窩燉好後，沒有天然燕窩的淡淡蛋清味，聞上去也會有濃烈的腥味。
化學品的刺激性氣味
漂白燕窩的顏色不僅要比天然燕窩的白，而且還含有刺激性氣味。
如果各位窩友購買燕窩時看到燕窩白得不自然，並且伴有嗅到刺激性氣味，則燕窩可能是漂白燕窩，建議不要購買此燕窩。
膠味、刺鼻味
倘若燕窩有一股膠味，經燃燒後有類似塑膠燃燒的刺鼻性氣味，燕窩有可能是用魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠或白木耳膠等所加工成的刷膠燕窩。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩有什麼氣味2
1、黴味（腥味）
金絲燕居住環境特殊，屋燕居住在密閉的燕屋中，洞燕居住在山洞峭壁中，無論是屋燕還是洞燕，由於金絲燕的居住環境都較潮溼，而且透氣性較差，因此會令燕窩自然有黴味，也就是我們常說的燕窩腥味。
燕窩原料的黴味比較明顯，一來是因爲金絲燕喜歡潮溼的環境，部分燕農會在燕屋中安裝加溼器，令燕屋中的溼度適合金絲燕居住，令燕窩原料的黴味更濃；二來是燕農在採摘燕窩時，會在燕窩上灑水，採摘燕窩時纔不容易令燕窩受損，因此燕窩原料的黴味會更濃。
幹燕窩聞起來也會有輕微的黴味或淡淡的腥味，是因爲燕窩中含有水分，零售燕窩的幹度較高，批發燕窩由於要避免運輸途中造成的碎裂損失，會在燕窩上噴水，幹度相對會低一些，因此聞起來的黴味也會相對較濃。
2、略有氨水味
燕屋中會存在一些金絲燕的糞便，爲了增加金絲燕對燕屋的熟悉感，燕農並不會把金絲燕的糞便清理得過於乾淨，加上燕屋中較陰暗潮溼，燕子的糞便會發酵，釋放出氨氣，也會令燕窩沾上類似氨水的味道。
燕窩原料採摘後，會經過浸泡、挑毛、風乾等多重加工工序，燕窩當中的氨水味大部分會因此被浸泡和揮發掉。如果是沒有經過浸泡和挑毛的毛燕，氨水味會更重一些。
3、無味
有些窩友遇到這樣的情況：有時買的燕窩會有很濃的黴味、腥味，有時買的燕窩卻什麼味道都沒有或味道很淡，這是因爲什麼原因？沒有味道的燕窩一定是假貨嗎？不一定。
每個人的感官因人而異，當燕窩幹度較高時，我們有時也會聞到燕窩沒有味道或味道很淡。如果在燕窩上灑一些水，燕窩較溼，當中的自然黴味（腥味）會變濃。
燕窩存放時間較長，或是在加工過程中經過反覆的浸泡，都會令燕窩中的黴味（腥味）揮發或被浸泡掉，讓燕窩聞起來沒有味道或味道很淡。換句話來說，沒有味道的燕窩不一定是假燕窩，但有自然黴味（腥味）的燕窩纔是好燕窩。
4、蛋清味
燉過燕窩的窩友們都知道，燕窩中富含蛋白質，因此，天然純正的燕窩燉好後會有一股淡淡的蛋清味。如果燉好的燕窩味道有很濃的腥味或膠味，這就有可能不是天然純正的燕窩。
5、燒頭髮的味道
天然燕窩中含有蛋白質，燃燒時會有類似頭髮燒焦的味道。假燕窩或刷膠的燕窩，燃燒時會有類似塑料品燃燒的刺鼻味道，近年來，燕窩市場正規後，假燕窩現象基本沒有了。
