砂糖橘的外皮應該光滑、均勻、無斑點或破損。同時，砂糖橘應該比較重，表示果肉水分充足。
1、沙度
砂糖橘的特點在於能化沙，因此口感好，決定砂糖橘的起沙程度的，除了上文說到的大小外，還和果皮息息相關。果皮越薄，油胞越大就越容易“起沙”；果皮越厚油胞越小，就容易變成“平沙”，甚至變成“凹沙”。
能“起沙”的果皮厚度一般在1~2.2毫米左右，油胞直徑則在0.7~1毫米之間。“平沙”的果皮厚度在2.1~2.6毫米之間，油胞直徑在0.5~0.7毫米之間；“凹沙“：的果皮厚度在2.5~3.3毫米之間，油胞直徑在0.3~0.5毫米之間。
2、甜度
砂糖橘的甜度也和皮有關。甜度高的砂糖橘表皮上會有很多小麻點，也就是上文提到過的“油胞“。甜度高的砂糖橘皮都很薄，有的會有很好的透光性，剝起來是一塊一塊的，如果表皮能被一整個大片大片剝下來就說明脫水脫糖，不甜。
3、安全度
砂糖橘的果實糖分高，果皮又薄，因此很容易惹蟲咬，所以我們還要從果皮的狀態來看安全性。首先看果皮是否光滑，如果果皮表面凹凸不平，並且顏色又異常，很有可能留有果蠅產的卵，不建議食用。
3、挑色澤
砂糖橘的顏色普遍是金黃色或者橙黃色，有的'特殊品種會顯示出獨特的橙紅色。通常越靠近紅色和橙色的砂糖橘越甜，越靠近金色的就越酸。好的砂糖橘表面會有上過蠟一般的柔潤光澤感，在陽光下比其他果皮顯得更爲透亮。
橘子可以微波爐加熱嗎
一般情況下，微波爐是可以烤橘子的，但是一定要注意方法。具體方法是將桔子(1～2個)洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然後用布擦乾放在微波爐的燒烤網上，燒烤至微焦爲止。這樣，橘皮中的成分可以滲透到橘子裏面去，且這樣處理以後，橘子皮也可一起吃下去。
橘子能減肥嗎
飯後吃橘子具有一定的減肥效果，不過需要注意的是飯後不宜馬上食用水果，另外飯後吃橘子減肥也要控制食用的量，吃多了反而長胖。橘子含有的熱量低，100克可食用部分含有的熱量是44大卡，脂肪含量也比較少。
而且還含有蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素等營養成分，食用後可以增加飽腹感，減少對其他食物熱量和脂肪的攝入。另外，橘子中含有較豐富的果膠和膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進消化，幫助排便，起到潤腸通便的作用，還能降低人體膽固醇，從而能幫助減肥瘦身。
砂糖橘的功效
1、防治貧血，沙糖桔中的維生素C使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。
2、促進消化，沙糖桔皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣。
3、預防動脈硬化，沙糖桔中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
4、增強免疫力。增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
5、預防心腦血管病。改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
減肥可以吃砂糖橘嗎
橘子絡可以吃嗎
可以，它的功效如下：
1、橘絡有助於消化
橘絡生吃的時候，酸甜的'口感能夠很好的促進胃液產生，幫助我們怎加食慾，同時更多的胃酸能夠有助於消化食物。食慾不佳的時候不妨連着橘子和橘絡一起吃，相信可以幫助你改善自己的不佳胃口。
2、橘絡有益於肝硬化
橘絡擁有豐富的氨基酸成分，多種多樣的氨基酸可以有助於緩解肝硬化的問題，建議這類疾病的患者可以選擇一些含有橘絡的養生食譜來吃。
3、橘絡能改善便祕
橘絡中有大量的膳食纖維，而且脂肪油成分也足夠多，兩者都是很好的促進腸道蠕動的有益因子，多吃橘絡能夠幫助我們改善自己的便祕問題，一旦便祕問題解決，皮膚膚色也會好起來。
砂糖橘的熱量高嗎
不高。 一般來說100克沙糖桔的熱量大約爲42大卡，並不算很高，但是沙糖桔的糖分含量非常豐富，而且因爲個頭比較小，所以在食用的時候非常容易不小心就吃多了，所以如果是正在減肥期間的，吃沙糖桔一定要適量。
砂糖橘不適合與什麼搭配
1、忌與蘿蔔同食橘子不能與蘿蔔一同食用，這是因爲蘿蔔在人體內代謝是會產一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，會與橘子中的類黃酮物質會在腸道內被分解，轉化呈的物質會加強硫氰酸對甲狀腺的抑制能力，從而導致甲狀腺腫大，長期如此更容易誘發疾病，對健康危害極大。
2、忌與牛奶同食橘子不可與牛奶一同食用，這是因爲橘子中含有較多的酸性物質，會與牛奶中的蛋白質發生反應，導致蛋白質變性而沉澱，這些沉澱物人體很難消化吸收，而且還會對腸胃造成較大的負擔，不僅營養價值降低，而且還會引起腸胃不適。
3、忌與螃蟹同食橘子不能與螃蟹一同食用，因爲螃蟹中含有豐富優質蛋白質和礦物質成分，而橘子中含有較多的酸性物質，這些酸性物質會導致蛋白質沉澱，並且阻礙人體對蛋白質的.吸收利用能力，因此橘子和螃蟹一同食用，會導致營養價值降低，還容易引起腸胃不適。
4、忌與肝臟同食橘子不能與動物的肝臟一同食用，因爲動物的肝臟中含有較多的礦物質成分，如果與橘子一同食用，會導致這些營養成分變得不利於人體吸收，從而會導致營養價值降低。
