秋冬清補羊肉湯的做法，秋冬交替的時節，氣溫逐漸降低，這時候，清補羊肉湯是一款極好的保健湯品，不僅溫暖身體，還能補充營養，增強免疫力，下面一起來看看秋冬清補羊肉湯的做法。
一、做法：
主料：羊肉500克、當歸6克、巴戟天6克、枸杞子6克、黃芪6克、大棗5個、姜適量、鹽適量。
調料：料酒、生抽、糖、味精、胡椒粉各適量。
製作方法：
1、 將羊肉切成塊，焯水至八成熟撈出洗淨；
2、 熱鍋冷油，加入料酒、薑片、生抽、糖、胡椒粉煸炒均勻；
3、 加入蔥姜煸炒後加入羊肉、清水和其他材料，大火燒開；
4、 撈去浮沫，改小火慢燉，燉煮至水分濃縮變少，羊肉呈現出焦黃色即可；
5、 加入適量鹽、味精調味，即可食用。
二、食材功效：
1、 羊肉：羊肉味甘鹹微溫，性溫而不燥，補腎養血，溫陽驅寒，有助於增強免疫力，適合在秋冬季節食用。
2、 當歸：當歸能補血活血，通經散血；對於經期、產後、手術後及貧血等人羣具有良好的補益作用。
3、 巴戟天：巴戟天有補腎壯陽、滋補肝腎、潤燥通便的作用，是一種常用的補益中藥材。
4、 枸杞子：枸杞子有滋陰補腎、明目養顏的功效，對於疲勞乏力、失眠健忘等症狀有一定改善作用。
5、 黃芪：黃芪是一種經典的`滋補中藥，在免疫調節、延緩衰老等方面具有顯著優勢。
6、 大棗：大棗具有補脾胃、益氣生血、調節腸胃功能的作用，能改善食慾不振等問題。
三、營養分析：
清補羊肉湯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養素，營養價值很高。其中，羊肉中的蛋白質具有較高的生物價值，且易於被人體吸收利用。當歸、巴戟天、枸杞子、黃芪等中草藥則能夠提高血液循環，增強身體免疫力。
四、注意事項：
1、 羊肉選擇時，儘量選用瘦肉，而且去除肥膘，使羊肉更加健康、營養。
2、 羊肉煮過後不能加熱食用，否則會讓肉的蛋白變性。
3、 羊肉製作時一定要將血水全部浸泡出來，不然口感不佳，而且易染上寄生蟲。
4、 羊肉與當歸等藥材的搭配有助於提高血液循環，但是不能多吃，過多食用反而會對身體產生負面影響。
羊肉湯用哪個部分的羊肉
要是在家裏做羊湯的話最好是選用新鮮的羊肉比較好，在挑選羊肉時要注意以下幾個方面
1、新鮮羊肉手感摸上去是黏糊糊的，這樣才說明這羊肉是比較新鮮的，沒有打過水
2、羊肉切後片之後可以立起來，要是不新鮮的話就會是軟軟的。
3、燉羊肉湯要用帶骨的羊肉爲宜，購買時注意觀察羊骨的.粗細，比較細的話說明羊的年齡比較小，肉質更細嫩。
羊肉湯的做法及配料
使用羊排、蔥、鹽、香菜、白胡椒粉製作羊肉湯。羊排洗淨後切塊焯水去掉血水，香菜與蔥切末；羊肉放入鍋中大火煮開後轉中火煮1、5小時將羊排煮熟，將少量蔥與香菜末加入碗中，少量羊排湯衝入，加入少量鹽與白胡椒攪拌均勻即可。
羊肉湯有營養嗎
羊肉含有豐富的蛋白質，脂肪，還含有維生素B1，維生素B2，鈣、鐵，磷、鉀、碘等微量元素，營養豐富，對人體很有益處。羊肉有補腎壯陽，益腎氣，開胃，增強體力的作用，還可以促進血液循環，增強禦寒能力，補益產婦，通乳，治帶下等。可以治療產後虛寒，產後腹痛，產後出血，產後無乳或帶下，以及腎虛腰疼，陽痿精衰，有很好的補虛驅寒的功用。
羊肉湯適合什麼人喝
貧血者適合喝羊肉湯，因爲湯中含有很多的鐵、磷等物質。婦女、老人容易氣血不足、身體比較虛弱，尤其是產後元氣大傷，這時可以多喝羊肉湯，起到滋養氣血、補、療虛安神的作用。女性容易出現陰冷、心悸、乏力、失眠等症狀，喝羊肉湯能緩解。
羊湯的性溫味首，溫中散寒，化滯，能幫助哺乳期的女性催奶。其次，羊肉湯味道苦酸，性平，有強化筋骨和活血化瘀的功效。如果在羊肉湯中加入中藥的話，能治療女性的平胸和乳房凹幹症。羊肉湯還有壯陽的效果，患有陽痿、早泄的男性不妨來一碗羊湯，補補腎。
秋天六款清補美味
酸湯——收斂肺氣
《素問·髒氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，這個時候用些酸湯開胃，是再好不過了。
蘑菇——養顏護膚
秋天的空氣溼度明顯低於夏天，氣溫降低，皮膚新陳代謝對氣候變化還要有個適應過程。蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，脂肪低，無膽固醇，可以防老抗衰，使肌膚豔麗。
糯米——益胃生津
秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
茄子——現食現補
“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”這是農家的一句諺語，表達了茄子的生長屬性，又概括了享用美食的.生活哲理。秋季新鮮下架的茄子，含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質，不僅價廉物美，而且營養豐富。
茶宴——清心安身
在秋季，茶饌是一種簡便又養生治病的方法。近年來茶葉中的營養成分和藥理作用，不斷被人們發現，其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。
靚湯——養生之需
秋天是一年四季中萬物生髮的時節，人體的生理也隨着季節的轉換而發生變化。煲湯是將食料加足湯水，小火慢燉細熬，期間不再加水，不開蓋，不加複雜的調味料，將食物的精華濃縮在湯汁中，成爲一鍋養生靚湯。
