可發酵性糖有哪些，生物大分子大多數是由簡單的組成 結構 聚合而成的，蛋白質的組成單位是 氨基酸 ，核酸的組成單位是 核苷酸，下面看看可發酵性糖有哪些及相關資料，
不同的微生物，可發酵的糖類並不相同。
對大部分微生物而言，六碳的單糖是可發酵的。對二糖和多糖，微生物表現出非常大的差別。如大腸桿菌可以發酵乳糖，但不能發酵澱粉等
糖的種類
一、麥芽糖
麥芽糖又稱糯米糖，它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
二、楓糖
糖槭又叫楓糖。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約爲66%（蜂蜜含糖量約79%—81%﹐砂糖高達99.4%）。
三、糉子糖
糉子糖是最早的中式糖果之一。系主要採用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁製成。
其形狀如間三角糉子形，故取名爲糉子糖。糉子糖堅硬透明，有光澤，可以清晰地看到玫瑰花、松子仁均勻地散佈在糖體內，猶如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產。
四、桂花糖
此糖原名陬市“洋糖”，是陬市傳統的季節性名特產品，古代就曾有民謠“桃源（指縣城）的酒，陬市的糖，河伏的油條丈把長。”丈把長的油條純屬誇張，但桃源的名酒，陬市的“洋糖”卻是名副其實的。
五、酸角糖果
酸角糖果是指用酸角爲原材料通過加工製造出來的一種糖果。原料就是取自當地天然無污染的酸角，經過特殊工藝精製而成，無污染，是天然綠色食品。它成果膠狀，口感細膩上佳，風味卓絕，在酸酸甜甜的口味中體驗生活的精彩，它富含多種維生素，開胃解暑，是度假娛樂放鬆心情的時尚休閒食品。
六、澱粉糖
利用含澱粉的糧食、薯類等爲原料，經過酸法或酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等，統稱澱粉糖。
七、太妃糖
太妃糖（香港譯爲拖肥），是一種西式糖果，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖，製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時爲止，即成。
八、棒棒糖
棒棒糖是兒童最喜歡的一種糖果，世界各級的糖果廠家都有生產，除了普通的硬糖製成的棒棒糖，有了各種各樣的形式，比如棉花糖棒棒糖可以做成更復雜的`卡通造型，有的棒棒糖的小棍還帶有哨子的功能，發光的功能。
九、椰子糖
椰子糖採用海南島的新鮮椰子原汁、麥芽糖、白砂糖、可可粉、牛奶，經過特別的科學方法精製而成，分爲傳統香脆椰子硬糖、椰子軟糖、咖啡糖等品種，秉承了海南生產糖果的傳統，香濃味美，口味純正。它不僅保留了椰子的原味，味道香甜可口。
果糖的危害
果糖屬於單糖，是糖類中最甜的糖，與葡萄糖結合後形成蔗糖，並以多糖的形式存在於部分植物組織中。果糖可在體內轉化成能量，過量進食富含果糖的食物後可導致諸多危害，包括肥胖、齲齒、痛風、非酒精性脂肪肝以及其他危害。
1、肥胖：平常生活中受大衆喜愛的水果、果汁、蜂蜜、奶茶中的果糖含量均較高，而且此類食物通常熱量較高。如果平時運動消耗熱量不足，且經常食用此類食物，便易導致肥胖；
2、齲齒：過多進食含果糖較多的食物，牙齒清潔不到位或者刷牙後仍進食此類食物，可能導致齲齒的發生，此類問題兒童比較常見；
3、痛風：果糖在肝臟中代謝，長期大量進食富含果糖的食物，可累積大量尿酸，會誘發高尿酸血癥、痛風，甚至加重痛風的發作；
4、非酒精性脂肪肝：如果進食過多富含果糖的食物，可導致血脂升高，而且果糖能提供大量磷酸丙糖作爲脂肪酸合成的促發物，由果糖代謝產生的脂肪可儲存在肝臟中，從而導致非酒精性脂肪肝；
5、其他危害：患有心臟病、糖尿病的人羣，進食果糖時需引起注意，應避免進食過多富含果糖的食物，防止病情加重。通常果糖可能對人體造成危害，比如變胖、損傷牙齒、容易導致高血壓、糖尿病等。
1、變胖。果糖是一種甜度比較高的食物，而且其中含有的糖分很容易被人體吸收，如果患者對糖分的新陳代謝能力比較弱，且不愛運動，吃多了會容易變胖。
2、損傷牙齒。果糖的攝入量過多一般會對牙齒直接造成影響，殘留在人體牙齒上的糖分會對牙齒有腐蝕作用，一般會造成牙齒變黃甚至是蛀牙的現象，所以吃過甜食之後，一定要去刷牙。
3、容易導致高血壓。果糖內大量的糖分進入到人體之後，對人體多餘鹽分排出機體的過程具有抑制作用，從而會引起人體體內含鹽量逐漸上升，鹽分和糖分在人體內血液會增加，特別是老年人羣體，容易導致高血壓症狀。
4、容易得糖尿病。過量的果糖的攝入會降低人體對胰島素的敏感度，從而使得人體內血糖升高，所以容易誘發糖尿病。
果糖攝入過多的危害
果糖攝入過多可能會降低免疫力或引發脂肪肝、痛風、高血壓等危害，具體如下：
1、降低免疫力
相關研究表明，攝入過多的果糖會加速人體的`氧化，並且會促進細胞分泌一些細胞因子，這些細胞因子會刺激人體的免疫細胞，從而產生各種慢性炎症，從而對人體免疫系統造成損傷，使人體的免疫力下降。
2、脂肪肝
雖然果糖不會經胰島素代謝，但果糖會直接經過肝臟代謝，並且在肝臟KHK-C酶的催化下，如果攝入量過多，果糖會轉化爲脂肪，並堆積在肝臟，從而增加脂肪肝的風險。
3、痛風
果糖經過肝臟代謝後會產生尿酸，並且過量攝入果糖還會導致腎臟排泄功能下降，抑制尿酸的排泄。當體內尿酸過多時，尿酸結晶會在體內關節、體液和組織中積聚，從而容易誘發痛風。
4、高血壓
果糖攝入過多會提高體內尿酸的水平，而過多的尿酸還會產生一種血管緊張素Ⅱ，這種物質會引起血管收縮，從而增加血壓，長期以往可能會增加高血壓的發病風險。
如果適量吃水果中果糖，通常不會有危害，但如果過量吃，其危害通常包括肥胖、齲齒、非酒精性脂肪肝、糖尿病等，所以在生活當中儘量不要攝入過多。
1、肥胖：水果是生活當中受大衆喜歡的食物，水果的類型也有很多種，但是大多數水果都是酸甜口味，水果裏面的含果糖量也比較高，果糖攝入到體內後會轉化成熱量，如果不及時參加運動，多餘的熱量會轉化爲脂肪導致肥胖；
2、齲齒：水果中果糖比較多，如果吃了水果後牙齒清潔不到位，會引起細菌等微生物繁殖，從而逐漸形成齲齒導致牙痛，建議吃完水果後及時漱口刷牙；
3、非酒精性脂肪肝：水果中果糖進入人體後可經過酶的作用轉化爲葡萄糖，而且果糖大部分在肝臟中進行代謝，如果果糖攝入過多會加重肝臟負擔，導致脂肪堆積在肝臟，增加非酒精性脂肪肝的患病風險；
4、糖尿病：由於水果中果糖大部分轉化爲葡萄糖，如果果糖攝入過多，可導致葡萄糖轉運失衡，胰島素分泌不足便可能會引起糖尿病，出現多飲、多食、多尿、消瘦等症狀。
