蘑菇焯水的正確方法，生活中經常可以吃到蘑菇的，是一種營養價值十分豐富的物種，可以爲我們的口感帶來很多享受。並且適當的吃一些蘑菇好處很多。以下分享蘑菇焯水的正確方法。
準備食材
把蘑菇用清水簡單的沖洗乾淨，按烹調的需要切好或撕好。
焯水
燒上一鍋水，並在水裏放兩勺鹽，準備好一盆乾淨的冷水。等鍋裏的水燒開倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裏的水燒開。
焯二次水
等鍋裏的水被燒開，把蘑菇從冷水裏撈出來，放到開水裏稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透就可以用來做菜了。
焯水原因
蘑菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般蘑菇採摘到買回家，至少需要6個小時以上，由於其特殊的生物學特性，菌絲體會產生自溶現象，就會有苦味和土腥味道，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。
1、蘑菇需要焯水嗎
蘑菇這種蔬菜可以焯水也可以不焯水的，當然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有優點和缺點的，所以根據我們大家自身的愛好來做蘑菇菜餚就好。把蘑菇焯水後再做菜,的確會導致蘑菇中的某些營養成分,以及鮮味物質的流失。但蘑菇焯水的好處也是比較多的。
焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。
2、蘑菇怎樣焯水
當然，有些朋友們比較喜歡焯水後的蘑菇，但是卻不瞭解蘑菇焯水的方法，其實蘑菇焯水的方法也不是非常的複雜的，我們大家可以先把蘑菇用清水簡單的沖洗乾淨,按烹調的需要切好或撕好。燒上一鍋水,並在水裏放兩三勺鹽,同時準備好一盆乾淨的冷水。
等鍋裏的水燒開後倒入蘑菇,稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,不需要等到鍋裏的水再次燒開。等鍋裏的水再被燒開以後,把蘑菇從冷水裏撈出來,放到開水裏再稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,等蘑菇涼透後就可以用來做菜了。
那產婦可以吃蘑菇？
很多人對產婦可以吃蘑菇並不是很清楚，這就需要在選擇蘑菇的時候，對這類問題進行認識，使得在吃的時候，完全是可以放心進行，對身體不會有任何的損害。
產婦可以吃蘑菇：
許多女性產後爲了催奶、補充體力，會喝許多大補的湯水。其實不然，剛生完孩子催奶一定要慎重，不應馬上進補如豬蹄湯、參雞湯等營養高湯。其實，用蘑菇、桂圓、栗子等煲湯更合適。蘑菇屬於菌類，含有很多微量元素，可以增強人的免疫力。常見的蘑菇，比如香菇、鮮蘑、金針蘑等均適合產婦坐月子食用。產婦產後失血多，身體脆弱，還可以多吃紅菇雞湯。
產婦吃菇好處多
香菇是“菇中之後”，其食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜餚，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃，其中最適合產婦的食用方法就是煲湯，不僅不會刺激胃腸道，還有利於營養物質的消化吸收。增強產婦免疫力的蘑菇湯——蘑菇雞肉濃湯。
怎樣清洗野生蘑菇 怎樣清洗幹蘑菇
1：這是清洗蘑菇的第一步，需要將野生蘑菇放入清水中浸泡，很多人會選擇在浸泡的`時候可以用熱水放入，然後再用手摩擦清洗。在這裏，小編要告訴大家這是完全錯誤的方法，這樣不但會讓蘑菇本身的香味消失，營養成分也沒辦法得到保留，而且還會讓沙土進入縫隙，反而難以洗淨。正確的做法是選擇冷水浸泡，時間大概在5分鐘左右即可。
2：等到涼水浸泡蘑菇以後，可以用軟毛刷去掉蘑菇表面的灰塵和泥土，然後用溫水浸泡，使蘑菇的縫隙張開，這時候再次用軟毛刷輕刷，就很容易將蘑菇表面的灰塵和沙土完整的去除，最後再選擇剛沸騰的開水浸泡，時間要稍久一些，確保蘑菇的乾淨度。
3：蘑菇浸泡過後的開水，可以不用倒掉，在最後製作菜餚的時候，可以把這些水倒入進去，這些泡洗過後的野生蘑菇不僅不會髒，而且最大程度的保留了蘑菇所含的特有香味及極高的營養價值，對於我們的日常飲食來說，是非常吸引人的，吃貨們趕緊學起來吧。
白蘑菇生活中特別受歡迎的一種菌類食材，它肉質細嫩，營養豐富，能滋補強壯身體，而且可塑性特別強，可做成多種味道不同的美食，想知道白蘑菇怎麼做好吃，可參考下面對白蘑菇做法的具體介紹，能讓大家掌握一些白蘑菇的做法技巧。
白蘑菇的做法
1：白蘑菇可以炒着吃，在做的時候需要準備一個青椒500克白蘑菇和一個細長的青尖椒，另外準備幾個大蒜瓣和適量的生薑，把準備好的白蘑菇用清水洗淨以後，切成片尖椒和青椒全部切成滾刀塊大蒜和生薑切成片狀備用。
2：在鍋中放適量植物油加熱後把切好的青椒和尖椒以及蒜片和薑片入鍋炒香，再把準備好的白蘑菇肉鍋翻炒，最後放入適量的海鮮醬油和好友，再放入少量食用鹽，繼續翻炒均勻後放少量雞精調味，炒勻以後直接出鍋就可以。
白蘑菇怎麼做好吃
1：香煎白蘑菇
白蘑菇用黃油煎着吃，特別好吃，在做的時候需要把準備好的新鮮白蘑菇洗淨，切成片兒，再準備適量黃油和黑胡椒粉，在炒鍋中放入黃油讓它化開，然後把切好的白蘑菇片放入鍋中用小火慢煎，煎到兩面微黃以後，取出撒上適量黑胡椒粉就能吃。
2：白蘑菇湯
白蘑菇用來做湯也特別好喝，在做的時候需要把白膜清洗乾淨晾乾表面水分，把炒鍋放在火上燒乾，然後把白蘑菇入鍋煎煎出湯汁以後，把白蘑菇取出加水，用大火燒開，再放適量食用鹽，然後放入準備好的蔥花，放入煎好的白蘑菇，繼續煮10分鐘，這時香氣誘人的蘑菇湯就已經做好了。
