蓮藕是高纖維蔬菜嗎，藕既屬於碳水化合物也屬於蔬菜。藕是睡蓮科植物的根莖,又稱爲蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖,可餐食也可藥用,下面看看蓮藕是高纖維蔬菜嗎。
是粗纖維食物，蓮藕中含膳食纖維2.6g。豐富的膳食纖維可增加胃內的填充物、延緩胃內容物的排空、使葡萄糖的吸收趨於平緩、減少胰島素的分泌、增加飽腹感、降低消化率、增加由糞便排出能量等，因此對便祕、肥胖、糖尿病和心血管疾病都有好處。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
是，百克膳食纖維含量約2.2克左右
蓮藕是富含粗纖維的蔬菜標準的，不管是脆藕還是綿藕，裏面的膳食纖維含量都非常高。吃蓮藕是會產生飽腹感，藕片裏面的膳食纖維，是不會被人體消化吸收的，吃藕片的同時，也可以減少其他的熱量高的食材的攝入。
蓮藕中不僅膳食纖維含量豐富，裏面也有豐富的黏液蛋白，是有很好的清理腸道的效果，特別是促進食物中蛋白質和脂肪的代謝。氣血兩虛，貧血的情況，都可以適量的補充蓮藕來增強體質。
腸胃不好的朋友在調理的同時，搭配上水蘇糖等來幫助自身腸道內的益生菌生長會更好，水蘇糖也是一種水溶性膳食纖維，是可以幫助益生菌生長繁殖，和在腸道內定植下來的，從而增加大便的溼度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入水蘇糖，良好的菌羣環境讓我們好消化好排便，人更輕鬆。
一、高纖食物有哪些？膳食纖維介紹
根據一些統計調查發現，大部分13歲以上族羣（不論男女老少），平均每日膳食纖維攝取量都低於（每日25~35g）的標準。這意味着大多數人膳食纖維食物攝取都不足，但這並不等同於人們都不愛吃蔬菜，更多的可能是沒有選擇到正確的「高膳食纖維食物」。
比如我們常吃的捲心菜，每100g才含約1g的膳食纖維量，若要達到25~35g的標準，恐怕得吃上2、3公斤的蔬菜才能達標，這並不符合實際。
因此選擇膳食纖維高的食物纔是真正的解決方法！那高纖維食物有哪些？底下我們將從膳食纖維以及選擇高纖食物好處談起，再附上高纖食物排行榜提供你參考。
膳食纖維分類
膳食纖維又分爲水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，兩者皆對於腸胃蠕動有所幫助，並且熱量都很低，容易讓人產生飽足感，但幫助腸胃的功能略有不同：
水溶性膳食纖維：可溶於水，常以植物膠、果膠、寡糖等形式出現，可軟化糞便，延緩腸道吸收糖分。非水溶性膳食纖維：不溶於水，常以纖維素、木質素、甲殼素等形式出現，可刺激腸道產生便意，促進消化道蠕動。以上2種纖維素在腸胃道內都能夠增加食物停留時間、獲得飽足感，同時促進腸胃蠕動、幫助毒性排出體外，若想要讓排便順暢建議2種纖維都攝取會更佳。
以下我們簡單列出高纖食物一覽表，幫助你更清楚日常生活中高纖維的食物該如何選擇：
高纖維食物表：
全谷&雜糧類：米、麥、玉米、芋頭、蒟蒻、山藥、蓮藕水果類：黑棗、紅棗、百香果、芭樂、柿子、香蕉蔬菜類：蘿蔔、牛蒡、莧菜、大蒜、苦瓜、花椰菜藻菇類：紫菜、海苔、黑木耳、銀耳、香菇、猴頭菇豆類：
黑豆、花豆、紅豆、綠豆、黃豆、毛豆、豌豆堅果及種子類：山粉圓、愛玉子、奇亞籽、黑芝麻、杏仁、開心果、花生以上是去除乾貨、中藥類後，整理出來每100g內膳食纖維高於3g的食物種類，日常生活選擇時可挑選幾種膳食纖維較高的蔬菜食用。
若是外食族不方便開火，推薦可在飲品添加一些山粉圓、奇亞籽，白飯上撒些黑芝麻、配海苔，或是多食用些高纖維水果來多方攝取，飲食既不單調又可攝取豐富的.膳食纖維，幫助身體維持消化健康。
二、高纖維蔬菜排行TOP10
雖然可以透過不同小方法來增加膳食纖維，但均衡的飲食不僅是膳食纖維要顧及，也包含糖分、熱量需要留意。綜合考量之下，其實高纖維的蔬菜水果還是營養師推薦的首選，但許多人卻不清楚高纖維蔬菜有哪些，因此接下來我們將分別爲你列出高纖維蔬菜水果前10名。（單位：克/每100克）
高纖蔬菜有哪些？依據「食品營養成分資料庫」顯示：
食茱萸（紅心刺蔥） 16.8g紅辣椒11.4g紫蘇8.8g薄荷7.5g紅梗珍珠菜（角菜） 6.4g明日葉6.1g香樁5.9g牛蒡5.1g黑豆芽4.9g野莧菜4.3g
在蔬菜類的前幾名事實上是許多的乾燥食材，由於脫水濃縮使同等分量內，研究所用的量會比新鮮含水蔬菜要更多，導致好像膳食纖維含量更高的錯覺。但實際上我們日常生活卻不會吃到那麼多，一次可能只用一點點，所以這些乾燥食材並非適合我們的主要食物來源，一次食用量較多的新鮮蔬菜纔是更好的管道。
因此去除乾燥食材後，纖維高的蔬菜前3名爲食茱萸、紅辣椒、紫蘇，若覺得以上蔬菜平日不方便購買，還有些蔬菜雖未進榜，但每100g依然纖維含量有3g以上的：大蒜、胡蘿蔔、苦瓜、花椰菜、秋葵、白鳳菜、蒜苗、地瓜葉、南瓜、山蘇、菠菜、甜椒等。
三、高纖水果排行TOP10
看完蔬菜纖維含量前10名，水果不用烹煮調味，也是方便取得的膳食纖維補充管道，那麼除了這些纖維值高的蔬菜，高纖維水果有哪些呢？
高纖水果有哪些？依據「食品營養成分資料庫」顯示：
黑棗10.8g （乾貨；另外紅棗爲7.7g）人蔘果 10.8g仙桃 6.1g牛油果5.7g （此數據爲室溫存放6天）百香果5.3g番石榴5g石榴4.6g柿子4g大棗 3.9g珍珠番石榴3.7g
高纖水果前3名爲黑棗、人蔘果、仙桃，但由於黑棗與紅棗屬於乾貨，一次食用量不多，建議選擇水果時進食新鮮水果會比較好。並且若打成果汁可能會破壞營養，導致膳食纖維攝取量下降，所以在情況允許之下，儘可能連皮進食上述高纖維蔬菜水果，更能補充到完整的纖維素。
其他每100g依然纖維含量有3g以上的水果有：美人蕉、金柑、榴蓮、龍眼乾、福壽桃（脆桃、甜桃）等。
最後：攝取膳食纖維有些提示，可以幫助你分量控制合宜不過量：
依每日25~30g的膳食纖維建議攝取量來計算。（過多過少都不好，過少可能有排便問題，而過多可能影響體內礦物質吸收反而造成便祕。）建議從天然、原型食物中攝取，降低營養被破壞的可能性。挑選高纖維含量食物補充，更能事半功倍。
高纖維素的食物和蔬菜主要有：
1.穀物，如麥麩、玉米、糙米、燕麥、蕎麥等，富含膳食纖維、維生素B等，可以作爲主食，能夠促進胃腸蠕動，潤腸通便。
2.蔬菜類，各種綠葉蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、油麥菜等；另外白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、蓮藕、黃瓜、苦瓜等，也富含纖維素。
3.豆製品如青豆、幹豌豆、紅豆，另外就是紅薯、雪蓮果、魔芋等食物，都含有纖維素。
4.水果類，如蘋果、香蕉、芒果、柚子等，富含多種維生素和膳食纖維素。
膳食纖維進入人體後不容易被胃腸道分解，可以產生飽腹感，減少其他食物攝入，減肥瘦身的人羣可以在飯前攝入一定富含纖維素的食物；纖維素可以刺激腸道蠕動，促進胃腸道消化吸收的功能，同時吸收水分軟化大便，潤腸通便，促進毒素排出，有利於人體健康。
