掃帚菜是一種野生菜品，它是一種多年生的草本植物，多生長在田野和荒地中，有些人會把它採收以後就能當蔬菜食用，這種菜營養價值很高的，下面分享掃帚菜的功效與作用？
掃帚菜是什麼？
掃帚菜，爲石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而緊湊；葉互生，線形，細密，綠色，秋後變暗紅色；花小不顯，肥水要求不嚴，管理粗放，耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強，幼嫩莖可食用。
掃帚菜，又名地膚，別名掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜，藜科一年生草本植物。株高50-100釐米，莖直立，多分枝，整個植株外形卵球形。葉披針形，長2-5釐米，寬3-7毫米；具3條主脈，莖部葉小，具1脈。花常1-3個簇生於葉腋，構成穗狀圓錐花序。花被近球形，淡綠色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜質，與種子離生。種子黑色，具光澤。
掃帚菜的功效與作用
1、掃帚菜有很強的藥用功效，它對人類的小便不利以及淋病和陰部溼癢病症都有很好的治療作用，另外掃帚菜還可以起到清熱解毒的作用，可以減少熱毒對人體的傷害。
2、掃帚菜還具有治療皮膚病的作用，特別是對人類的經常出現的溫疹，有出色的治療效果，大家可以直接用掃帚菜的菜汁塗抹患處，也可以把掃帚菜煮水後清洗患處，一般情況下使用五到七次以後，人們的症狀就有明顯的減輕。
3、掃帚菜還有出色的營養價值，春天中的它的莖部和葉子可以直接採摘後食用，不但可以炒制，還可以製成多種餡料食用，這種菜品中有大量的維生素、胡蘿蔔素以及多種酸性成分，這些物質是人體正常代謝情況下的必須品，因此食用掃帚菜可以起到爲人體補充營養的作用。
掃帚菜怎麼吃？
方法一、蘸醬吃
1、洗乾淨掃帚菜；
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴色拉油，水開後倒入掃帚菜和枸杞子，焯一下；
3、變色後撈出放涼開水裏降溫；
4、裝入飲料瓶底按一下，爲的是塑型，倒扣在盤子裏；
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
方法二、蒸吃
近兩年流行的無油烹飪的蒸菜，頗受老年人的喜歡。
把掃帚菜清洗乾淨，略微控一下水分。
2、一點點撒玉米麪，借葉片的微微水汽，將葉片粘上玉米麪；
3、鬆散地放在舖了屜布的籠屜裏；
4、蒸鍋上氣後，把籠屜擺上，蒸7分鐘即可；
5、調一個蘸汁、熟花生碎或者熟芝麻、生韭菜末或者生蔥末、蒜泥、辣醬、生抽、香油；
6、蘸食醬汁或者醬汁與掃帚菜拌勻吃都可以。
方法三、包包子
1、掃帚菜用開水焯一下；
2、放四分之一的韭菜，豬肉或者油炸的蝦皮，調好後包包子，這個方法受年輕人的青睞。
掃帚菜的功效與作用
1、抗菌消炎
掃帚菜具有一定的藥用價值，它含有的.生物鹼和皁苷都是天然的藥用成分，能消滅人體內的多種致病菌，也能阻止人體內炎症滋生，它對人類經常出現了腸炎，腹瀉和痢疾等症，都有明顯治療作用，在需要時可以把它煎水以後服用，多數患者服用以後能讓炎症消退，腹瀉症狀也能隨之減輕。
2、清除溼熱
清除溼熱也是掃帚菜的重要功效，它味苦性，還能清熱解毒也能利溼退黃，平時人們出現目赤腫痛或咽喉腫痛，以及臨病澀痛等不良症狀時，都能多吃一些掃帚菜，他雖然不能讓病情徹底康復，但能讓病情明顯好轉，對減輕患者痛苦有極大好處。
3、利尿消腫
掃帚菜是一種能入腎經的健康食材，它能提高人力腎功能並能利尿通靈，對人類的小便不利，小便澀痛以及身體浮腫等症都有明顯治療作用。掃帚菜還能止痛止癢，也能清熱利溼，它對人類經常出現的皮炎以及皮膚紅腫疼痛和健全等症都有明顯治療作用，在需要時可以把它搗碎以後取出汁液直接塗抹在患處。
掃帚菜的副作用
掃帚菜營養豐富，保健功效出色，但在食用時也有一定的副作用，存在它性質含量，如果過量食用容易加重人類脾胃負擔，會引發脾胃虛寒和腹部疼痛等不良症狀，還會影響人體消化功能。掃帚菜中還有一些易過敏成分，有些人在食用它以後會出現皮膚痛癢和丘疹等過敏反應，會對身體健康造成不良影響。
掃帚菜的功效與作用
1、掃帚菜能補充營養
掃帚菜是一種營養豐富的綠色菜品，它含有的水分、蛋白質的碳水化合以及胡蘿蔔素等多種對人體有益的營養成分，另外它還含有多種維生素和礦物質人，人們食用以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，能滿足身體對不同營養成分需要，對促進身體代謝有很大的好處。
2、掃帚菜的功效
掃帚菜味苦性寒，具有清熱解毒和利尿通淋等多種功效，平時它除了可以當野菜食用以外，還能用於人類多種疾病的治療，像人類高發的痢疾、腹瀉以及熱淋和目赤與皮膚腫痛等，就都能用掃帚菜進行治療，治療功效十分明顯。
3、掃帚菜能治小便不利
掃帚菜能治療人類的小便不利，這種症狀多是因爲膀胱溼熱引發的，在治療時可以把掃帚菜與木能和冬葵子以及瞿麥等中藥材搭配在一起使用，能讓膀胱溼熱的症狀很快轉，小便不利的症狀就會隨之消失或者減輕。
掃帚菜做法有哪些
油炸掃帚菜的做法
材料：掃帚菜，麪粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，橄欖油。
做法：
1、麪粉加入雞蛋，再加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水；
2、攪拌至無顆粒狀麪糊；
3、把掃帚菜洗淨，切成適當的段狀；
4、把蔬菜裹上面糊；
5、平底鍋倒入橄欖油放入裹上面糊的蔬菜炸制；
6、炸至微黃撈出瀝油；
7、放入吸油紙上吸出油份即好。
掃帚菜的做法
（1)涼拌掃帚菜
材料：掃帚菜兩百克，大蒜一頭，生抽少許，鹽、味精各適量，麻醬一大勺。
做法：
1、把掃帚菜清洗乾淨，再放入到沸水中焯兩分鐘，撈出後放入涼水，降溫後撈出把水分瀝乾；
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；
3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料，用筷子調勻；
4、把處理好的掃帚菜放在盤子中，再把調好的料汗倒進去，最上層撒上蒜末，就可以了。
（2)粉蒸掃帚菜
材料：新鮮掃帚菜、麪粉、芝麻、花生適量。
做法：
1、掃帚菜浸泡清洗乾淨；
2、洗淨控幹水分，最好是葉片上有水珠，但是盆內無水；
3、在上面撒上玉米麪，也可以直接用麪粉；
4、用手抓勻，使每一個葉片上面均勻裹上面粉；
5、蒸鍋內放水，將籠布浸透水，鋪上；
6、放入裹好麪粉的掃帚菜。開火，出熱氣之後蒸5分鐘即可；
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理機打碎。加入鹽、味精調味；
8、蒸熟後，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。
（3)掃帚菜蘸醬吃
材料：掃帚菜、色拉油、枸杞子、鹽。
做法：
1、洗乾淨掃帚菜；
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴色拉油，水開後倒入掃帚菜和枸杞子，焯一下；
3、變色後撈出放涼開水裏降溫；
4、裝入飲料瓶底按一下，倒扣在盤子裏；
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
