李子罐頭的做法步驟，李子是生活中比較常見的一種水果，這種水果酸甜可口，很多人都喜歡吃的，也有人喜歡把李子做成罐頭，這樣比較開胃，下面小編分享李子罐頭的做法步驟？
血壓挑選原材料：
挑選新鮮圓潤，個大肉厚，無病害、無爛掉、沒有受損的的李子果。規定每隻李子果厚徑在30mm以上。
血液削皮浸洗：
按李子果尺寸、顏色和成熟情況等級分類，再用冷水清洗乾淨。配置濃度值爲10%的氫氧化鈉溶液水溶液加溫至95~100℃，倒進清洗的李子果，侵泡1~1.5分鐘燙皮，撈起來後快速削皮。
另外用水流反覆清洗，去盡殘燒鹼溶液。成熟情況不一樣的李子果要分鍋削皮，以確保削皮實際效果；削皮後粘附在瓜瓤上的殘鹼，能用0.4%的鹽酸侵泡5分鐘，以中合殘鹼.隨後再用冷水浸洗乾淨。
補充開水煮：
將李子果倒進開水中煮10分鐘上下，以煮軟不爛爲度。如果不馬上開展煮，最好用1%的食用鹽水溶液泡住.防止掉色。
負重配置紅豆糖水：
將適當冷水倒進鍋內，加白砂糖泡化後，再添加0.1%~0.2%的檸檬酸鈉，玄火，用沙布過慮，備用。糖水的濃度及使用量應依據原材料的糖份成分及製成品的規定來明確，一般爲25%。
足月原材料裝罐：
將密封瓶清洗、消毒殺菌，趁着熱裝進李子果和紅豆糖水，馬上密封。500克玻璃瓶子裝瓜瓤310克，紅豆糖水190克。紅豆糖水溫度不少於70℃，引入紅豆糖水至離罐口1公分才行。
軟管除菌製成品：
封罐後放到90℃的水裏煮10分鐘，隨後取下製冷，即是製成品。
李子布丁的做法
1、準備食材
做李子布丁，應該選擇合適的食材，先準備李子和牛奶。好的食材能夠使李子布丁的'味道更好，更加美味有營養。選擇質量好的李子做出來的李子布丁道更加香甜可口，李子布丁適合不同年齡的人食用，對健康十分有利。
2、清洗李子
做李子布丁最關鍵的食材是李子，李子的香甜的味道能夠給布丁增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強人體食慾。李子準備好了之後，將李子用清水洗兩遍，起到殺菌消毒的作用，最後將李子裝入盤中。
3、李子布丁
牛奶、白糖倒入小奶鍋，小火加熱至白糖融化。加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱，吉利丁片完全溶解後，關火，繼續攪拌讓其降溫。已經降溫的1/3奶液倒入李子中，用橡皮刮刀翻拌均勻，把攪拌均勻的李子倒入剩下的牛奶液中。
李子的功效與作用
中醫認爲，李子性平味甘、酸：入肝、腎經。功能生津止渴、清肝除熱、利水消腫：主治陰虛內熱、肝膽溼熱、骨蒸勞熱、消渴引飲、腹水、小便不利等病症。
李子中含有糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、天門冬素、谷酰胺、鈣、磷、鐵等多種氨基酸及微量元素。
李子的功效如下
①降壓、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁苷和大量的脂肪油成分，現代藥理實驗證實，此物質有顯著的降壓、止咳祛痰作用。
②促進消化：李子昧酸，能增加食慾，亦能促進胃酸和胃消化酶的分泌，可促進胃腸蠕動，而且李子核仁中所含的脂肪油可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出。因而食李能促進消化，爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療佳品。推薦閱讀：陽痿可以治療嗎
③清肝利水：新鮮李肉中含有谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等多種氨基酸，故生食李子對於治療肝硬化腹水大有益處。
④美容養顏：據《本草綱目》記載，李樹的花和於面脂之中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”， “令人面澤”，即李花對汗斑、臉生黑斑等有良好的治療效果。
駐顏酒
鮮李子250克，絞取汁液，與250毫升米酒調兌均勻，夏初時服用，每次1小杯。此方源於《說林》，古人認爲，夏日(立夏)飲李汁酒，可使婦女容顏美麗，故稱駐顏酒。
養胃生津——鮮李汁
李子100-120克，去核搗碎，絞取汁液，加蜂蜜少許調服。此方源於《隨息居飲食譜》。它既有清肝經虛熱之功效，又能養胃陰、生津液。不但可以用於胃陰不足證的治療，也可用於氣陰不足之人對夏令炎熱不適應。
李子食用注意事項
一般人均能食用李子。對於發熱口渴、虛勞骨蒸、肝病腹水患者來說，李子是一種很好的水果選擇。李子對於用嗓過多的教師、演員音啞或失音者有很好的治療效果。
慢性肝炎、肝硬化者尤宜食用李子。但潰瘍病及急慢性胃腸炎患者應少食或忌食李子。因爲李子含有大量的果酸，多食傷脾胃，過量食用則易引起胃痛。多食李子易生痰溼、傷脾胃，又易損傷牙齒。故脾虛痰溼的人及小兒不宜多吃李子。
①李子適宜生食，絞汁，或以幹品煎湯食用。
②不要吃未熟透的李子。
③李子不宜多食，以每次食用4～8個(60克左右)李子爲宜。
④李子與冰糖燉食，可以起到潤喉開音的功效。
怎麼去掉李子核
1、去核機
李子去核的方法很多，自己可以動手去掉李子核。李子的核比一般水果的核要大，如果自己不能去除果核，可以在市場上用去核機。專業的去核機器，能夠快速簡單的去掉李子核，用機器去杏核應該注意使用機器的步驟，正確操作機器。
2、小刀去核
李子準備好了之後，將李子用清水洗兩遍，起到殺菌消毒的作用，最後將李子裝入盤中。用小刀將李子去核，用小刀去核的時候，注意使用小刀，以免小刀弄傷手指。小刀去核的方法比較難，一般很難操作，所以建議不要用小刀去核。
3、用湯勺去核
李子和小湯匙分別洗淨，讓湯匙緊靠着李子。先用小刀將李子切一個口子，然後用湯勺將李子的果核挖出來。李子的核比較大，不容易分離，使用湯勺的應該注意力度，不要用太大力，不然會破壞李子的果肉，影響李子的味道和口感。
