冰鎮醪糟怎麼做，醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，醪糟對人類身體有多種好處，富含多種人體不可缺少的營養成分。下面來看看冰鎮醪糟怎麼做。
冰醪糟的家常做法
做法一：
食材：醪糟、白糖、枸杞、櫻桃。
製作方法：
1、枸杞用清水浸泡2小時以上泡發。
2、鍋內加清水大火燒開轉中火，放入醪糟燒開，加入適量白糖和枸杞子關火。晾涼以後放入冰箱中冷藏4小時以上，吃的時候加入櫻桃或時令水果。
注意事項：醪糟一定要等鍋內水開以後再放，可以保持更多的酒味不被蒸發。
做法二：
食材：米酒1瓶、桔子罐頭1瓶、枸杞少量、糖或蜂蜜少許。
製作方法：
1、取適量的水放入鍋中，然後把米酒和罐頭加入鍋中，加入米酒的量跟平時煮粥的稠度一樣即可，也可以根據自己的喜好加入，罐頭加入少許，同時倒入一定量的罐頭汁，味道會更好。
2、放入數個枸杞，一方面起到調色的作用，同時使湯更加營養。米酒本身就是甜的，所以根據自己的喜好，添加適量的糖或者蜂蜜。
3、待湯水完全沸騰後即可關火，醪糟湯不要煮的時間太長，不然會對味道有一定的影響。
4、如果喜歡吃雞蛋的話也可以再沸騰後把打得非常碎的雞蛋加入鍋中。
5、做好後冷卻，放入冰箱中，冰鎮醪糟湯就完成了。炎炎夏日，下班後喝一杯這樣的醪糟湯，酸酸甜甜的，外加微涼的酒精味，而且還非常營養，瞬間一天的燥熱和疲勞揮之而去。
注意事項：煮沸即可，不要煮的時間太長；米酒、罐頭的量根據喜好添加，但是不要加的太多。
做法三：
食材：冰粉粉40g、醪糟50g、紅糖2勺。
製作方法：
1、冰粉粉一袋40g，可以做30碗左右，如果做得少的話，可以直接一小盆開水，加入適量冰粉粉攪拌均勻，冷卻後，放入冰箱冷藏2小時。
2、醪糟放入冰箱冷藏2小時。
3、冰粉入碗，加入紅糖水，加入冰鎮的醪糟，看自己喜好加多少隨意。味道很不錯。
注意事項：
1、冰粉的製作是本道小吃的關鍵，把握好比例。
2、事先將紅糖水熬製好放冰箱冷藏。
醪糟有什麼好處
一，醪糟具有暖身健胃，益氣生津，活血止痛，促進血液循環的作用。特別適合手腳發涼，胃寒人羣食用。在寒冷的冬天，吃一碗醪糟雞蛋，會使身體溫暖舒服，也能滋補強身。
二，醪糟能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，會隨着酒氣熱氣使這些物質揮發，能除去食物中的異味，還能與肉類的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使肉更好吃。能幫助做成美味佳餚。黃酒就是這樣作爲調味品啊！
三，醪糟的芳香味還可以增強食慾，使神經放鬆，對食慾不振，抑鬱健忘的人，用醪糟加雞蛋經常食用有好處。
四，醪糟能促進血液循環，促進新陳代謝，經常食用會有滋陰養血的作用，可使氣色紅潤，對於女性朋友來說，能滋補身體，也能美容養顏。
五，醪糟對緩解胃寒，手腳冰涼有好處，對手足麻木，腰背痠痛，煩躁心顫，體虛無力，貧血元虛，產後體虛缺奶，月經不調等症都有補益和療效。
米酒和醪糟的區別
沒有區別，一樣的東西，只是別名不一樣。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
醪糟的功效與作用
1：補充熱量
熱量是維持人體健康和正常代謝時必需的營養成分，如果在日常生活中，人體不能吸收充足的'熱量，就會影響身體正常代謝，而且會讓身體，但老周這種食品就能爲人體補充大量熱量，它能促進體力恢復也能緩解人們的身體疲勞。
2：補充氨基酸
醪糟中含有多種對人體有益的氨基酸，其中有八種氨基酸是人體自身不能合成卻又必需的重要成分，人們食用它以後能滿足人體正常工作，是對氨基酸的需要，另外這種食材中還含有豐富的賴氨酸，這種物質可以促進腦細胞發育，也能提高記憶力。
3：補氣養血
補氣養血也是老朝的重要功效之一，因爲這種食材中含有豐富微量元素鐵，能增強人體造血功能，它還能補中益氣，緩解體虛，女性在生小孩以後，出現氣血虧損和身體虛弱時，都能多吃一些醪糟，它能緩解女性產後體虛也能促進惡露排出，對女性產後身體恢復有極好的促進作用。
醪糟的禁忌
醪糟對人類身體有多種好處，但她在食用時也有一定的境界，最重要的一點就是這種食材不能和味精搭配在一起吃，因爲它們是相剋的存在，如果搭配在一起吃，容易導致人類中毒，會直接危害人們的身體健康。另外醪糟雖好卻不適合過量食用，不然也會對人體健康不利。
很多注重養生的女人喜歡吃紅花醪糟，據說吃了以後能補益氣血，也能放慢身體衰老速度，但對紅花醪糟的做法人們瞭解並不多，其實紅花醪糟是在醪糟做好以後加入適量紅花得到的保健品，想了解它的做法，要先了解醪糟怎麼做。
紅花醪糟怎麼做
1：在製作醪糟的時候，要把準備好的糯米放在清水中浸泡24小時用清水反覆淘洗，淘洗到淘米水變得清澈透明以後，再把淘洗好的糯米放入到蒸鍋的蒸格里蒸半小時，蒸到糯米熟透關火取出。
2：準備一個釀酒的乾淨玻璃罐，裏面放入適量的清水，再把蒸好的大米取出，晾到不燙手的時候，放入準備好的酒麴，用乾淨筷子調勻以後，把它們放入到裝入清水的玻璃罐中，蓋好蓋子，蓋子不要蓋得太緊，要留一點空隙。
3：玻璃罐子用黑袋子包起來，放在避光陰涼的地方保存，第2天把蓋子打開就能聽到它發酵的聲音，這時糯米也會開始膨脹冒泡，每天都要用乾淨的木棍攪拌2~3次，大約7~8天以後裏面的糯米就能發酵完成，這時再把玻璃瓶口密封好，放在陰涼不見光的地方發酵一個月，裏面的醪糟就做好了。
4：製作紅花醪糟時，要把上面做好的醪糟取出放入到乾淨的小鍋中，再放入3~5克的紅花調勻以後加熱，然後用中小火慢慢熬煮10分鐘左右，關火後取出就是治好的紅花醪糟，可以趁熱服用，服用後會特別好的保健效果出現。
