什麼人不能吃高嘌呤食物。很多食物都是高嘌呤的，而且嘌呤這個詞聽起來似乎有點陌生，很多人覺得它離自己很遠，其實它與我們身體健康息息相關，下面是什麼人不能吃高嘌呤食物。
嘌呤是什麼
嘌呤是一種有機化合物，也是核酸的代謝產物，在人體內存在，也在各種食物中存在。
嘌呤與健康有關是因爲它代謝的產物尿酸，尿酸在人體內並沒有什麼生理功能，不宜長期存儲於體內，對人體是有害的。人體內尿酸是有一個健康的標準的，一旦尿酸過高，那麼機體就存在健康風險，嚴重引起痛風疾病的發作。
哪些人不能吃嘌呤高的食物
嘌呤高的食物食物主要有濃肉汁、海鮮水產(乾貝、蝦、蟹等)、某些蔬菜(括豆苗、蘆筍、黃豆芽、香菇等)，還有一些肉類，肥肉、牛肉、火腿等都是高嘌呤食物。
對於嘌呤極高的食物，某些特定的人羣是需要嚴格忌食的，比如痛風、關節炎、血尿酸高、高血壓等患者，應嚴格控制高嘌呤食物的攝入，不然會加重疾病的病情。
“嘌呤食物”都有哪些？哪類人羣不適宜吃？
蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量並不低，如香菇、紫菜、淡菜、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等。
但嘌呤是比較溶於水的，一些蔬菜經過水焯之後，嘌呤就去掉了一大半了，所以大家無需過於擔心，蔬菜大多屬於中低嘌呤含量的食物嘌呤含量在30~75毫克/100克之間。包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖），花類蔬菜（白色菜花等），嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆等）。
這些食物在食用的時候，比如像幹香菇、紫菜，吃之前注意用水浸泡，比如像菠菜，注意過下水，基本就無需太多擔心嘌呤。
痛風患者真正應該少吃的是那些含嘌呤高的食物。一般海鮮或者是動物的肉類，嘌呤含量都比較高，比如動物的肝臟、腎、豬心、沙丁魚、貝類、蝦、鳳尾魚、魚子、鱈魚、鱸魚、梭魚、鰻魚、豬肉、牛肉、鹿肉、薰火腿，鴨肉、火雞肉、鴿子湯、鵪鶉、兔肉等。
痛風患者能吃高嘌呤蔬菜嗎？
蔬菜嘌呤含量比起真正高嘌呤(150-1000mg/100g)和嘌呤含量較高(50-150mg/100g)的食物，還是嘌呤含量較少的。但是介於蔬菜推薦食用量較大，而且臨牀有吃大量蔬菜後影響到關節疼痛的案例。所以建議:
在蔬菜中，深綠色蔬菜、花類蔬菜、嫩豆類蔬菜、蘑菇都是要適量吃的蔬菜。
尿酸高不僅僅能是高尿酸血癥的特點，也是高尿酸血癥和痛風的主要共同點。要控制尿酸，就要促進尿酸的排泄，同時還要減少能夠產生尿酸的來源。尿酸的來源分爲內源性來源和外源性來源，內源性來源於自身代謝有關，而外源性來源則是來自於食物中含有的嘌呤。
嘌呤高不能吃哪些食物
嘌呤高不能吃的食物有動物內臟、海鮮貝殼類、含嘌呤高的豆類、老火湯等。
嘌呤高不能吃的食物有動物內臟如雞心、豬肝、鴨腸；海鮮貝殼類如帶魚、沙丁魚、生蠔、扇貝；豆類如黃豆、綠豆、蠶豆、花生；豆製品、老火湯、火鍋、啤酒等。這些含嘌呤高的.食物攝入容易導致體內尿酸生成增多，或導致尿酸排泄出現障礙，影響血尿酸水平異常，引起高尿酸血癥，甚至誘發痛風。
嘌呤高的患者需注意飲食結構，遵循低嘌呤飲食原則，禁止攝入過多嘌呤高的食物。
高嘌呤通常不能吃肉類、酒精和飲料等食物。嘌呤在體內可轉化爲尿酸而引起血中尿酸水平增高，進而形成尿酸鹽沉積於關節、腎臟、血管等部位引起痛風的發作，含嘌呤高的食物常見的就是肉製品如海鮮、豬肝、豬腦或豬腎等，肉類的濃湯如肉骨頭湯裏面同樣也含有較多的嘌呤。
另外某些蔬菜如蘑菇、菠菜、香菜和豆製品類如綠豆、紅豆和黑豆等含嘌呤也比較高，建議尿酸高的患者儘量少吃或避免食用上述食物，防止血中尿酸水平持續升高而引起痛風的發作，同時還可服用降尿酸的藥物控制尿酸水平。
正常人如果吃高嘌呤飲食危害更小，在高尿酸血癥患者中，高血尿酸和高嘌呤飲食會導致痛風性關節炎，危害腎臟、心腦血管並導致眼底病變。任何時候都很容易患痛風性關節炎，關節會發紅、腫脹、
發熱和疼痛並變得慢性，從而導致關節變形和骨質破壞。腎臟損害導致痛風性腎病、腎結石，最終導致尿毒症，需要透析治療。心腦血管損傷導致血管壁動脈粥樣硬化、冠心病和中風，導致心腦血管急症，尤其是血尿酸高的患者更容易猝死。
高嘌呤是由於人體攝入過多的嘌呤，這類食物會導致體內嘌呤積累過多，導致身體無法代謝最終形成尿酸，影響關節和其他部位的疼痛。多吃新鮮水果和蔬菜可以加速嘌呤代謝，在藥物治療中高嘌呤主要會導致人體痛風，臨牀用藥主要有秋水仙鹼、雙氯芬酸鈉、苯溴馬隆等，這些藥物可以有效降低嘌呤緩解痛風症狀。
