刀削麪怎麼煮最好吃，刀削麪吃起來的感覺越嚼越香，刀削麪是我國山西地區的傳統食物，我們去到山西旅遊的時候一定都會點一份山西刀削麪來品嚐它的味道。下面是刀削麪怎麼煮最好吃。
刀削麪對和麪的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水。 將餳好的面揉勻，揉光備用。將麪糰揉成細長型，這樣削出的面比較長，鍋中加清水燒開，開始削麪。左手拖麪糰，右手持削麪刀。像削土豆皮那樣，把面一根根削到煮開的'水中，面在鍋中煮3分鐘左右即可盛出。削麪的動作要快，否則容易把面粘連在削麪刀上。
牛肉臊子做法，牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小塊裝入盆中。倒入料酒，薑片，少量鹽，生抽老抽醃製20-30分鐘，蔥薑蒜切碎，郫縣豆瓣醬切碎備用。泡發好的筍乾切段備用，鍋燒熱倒入適量油，油溫五成時將醃好的牛肉倒入鍋中劃散大火翻炒。
同時倒入少量料酒炒至牛肉水分干時，再放入豆瓣醬翻炒至水分快乾時，加入姜蒜，少許白糖，翻炒一分鐘，再加入適量清水，加入少量八角，香葉，桂皮，大蔥節等水燒開後倒入切好的筍段轉中小火慢燒至牛肉粑糯入味即可。
刀削麪原材料：高筋麪粉3斤、食用鹽15克、筋力源10克、水1斤。將食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入麪粉和成稍硬的麪糰，靜止醒發30分鐘，再次揉麪10分鐘即，先把五花肉切小塊，涼水下過開鍋10分鐘撈出，鍋裏放少於油，在放白糖炒糖色。
炒到金黃色，把煮好的肉放進去繼續翻炒，把糖色炒進肉裏，加水莫過肉在放蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，陳皮，香葉，肉蔻，白紙(最好直接放燉肉王）少放點白酒，等開鍋在放鹽和老抽，燉上45分鐘出鍋，好吃的小燉肉就完成了
原料：刀削麪、豬肉、捲心菜、胡蘿蔔、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
做法步驟：
第1步、刀削麪，用了一半多一點，約200克。
第2步、鍋燒水，水開下面。
第3步、煮三開即可。
第4步、撈出。
第5步、煮麪條的同時，配菜改刀。
第6步、豬肉切粗絲。
第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。
第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。
第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜葉和蔥葉切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調成汁。
第14步、汁倒在麪條裏，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。
第15步、淋上辣椒油。
一、刀削麪煮幾分鐘最好
其實若想做好刀削麪除了做好面之後，煮幾分鐘也很重要。煮的輕了可能不熟，煮的久了可能面的彈性就沒了，所以說要把握好刀削麪煮的時間。一般來說，我們在煮刀削麪時要先將水燒開，這個時間大概是在3到5分鐘之間，然後將面下鍋煮大概需要6到10分鐘左右，總體來說大體總共的時間需要10到15分鐘之間就是最好的時間了。
二、做刀削麪用什麼麪粉最好
要想做好刀削麪選擇好正確的麪粉也十分的重要，只有選擇好正確的麪粉才能做出我們想要吃的刀削麪。一般我們做刀削麪選用中筋的麪粉就好，其實也有專門用來做刀削麪的麪粉，這些都是不錯的選擇。還有一些麪粉也很好，比如說：河北面粉、五得利麪粉、金沙河面粉以及好面緣麪粉等都是很不錯的性價比也比較高的麪粉。
也還有一些比較高端的麪粉也是做刀削麪的好麪粉，就比如說內蒙巴彥淖爾的雪花粉以及內蒙的河套雪花粉也都是十分不錯的麪粉。這些麪粉都是我們日常所常用的一些做刀削麪的好麪粉，用這些麪粉做出既有彈性又有質感的刀削麪一定很好吃。
根據前文所說，我們知道了刀削麪煮幾分鐘最好吃的答案，知道了煮刀削麪要考慮的不僅僅是煮的時間更要關注於刀削麪的厚度，而且也簡單瞭解了一下做刀削麪用什麼麪粉最好這樣的問題，這樣我們不僅可以用好麪粉和好面，從而做出既有勁道又有口感的很好吃的刀削麪。
