刀削麪怎麼煮纔好吃又簡單，中國是美食有很多其中麪食是非常受歡迎的，很多的人日常都喜歡吃麪食，特別是很多的北方人，面的做法很多，不同的的做法的味道不同，那麼刀削麪怎麼煮纔好吃又簡單呢？
大蔥7棵（拇指粗細即可），也不是定數，只是我很愛吃刀削麪裏的胡蔥，所以放得多些。肉餡一定要用精肉，繳得肉粒粗些，吃起來會更有口感且不易炸幹。
大蔥切段，鍋裏多倒些油，涼油將蔥段下鍋，全程中小火炸蔥。待蔥稍軟些，可以用鏟子按壓蔥段，這樣蔥段就會一層層拖出來，可以炸的更均勻。
蔥炸到成褐色（不要炸黑，會發苦），將炸好的蔥盛出備用。如果覺得剩的油太多，可以盛出來留着拌涼菜用，實際上油多些會更好吃。我炸出來的蔥比圖片上的顏色要深些。
另切些蔥花和薑絲，不用切太細。將肉餡倒入蔥油中略翻炒，下蔥花和薑絲炒勻，至肉餡變色，轉中小火慢慢炸乾肉餡的'的水份。
待肉餡口感變得稍硬，將之前炸好的胡蔥倒入，稍加些水，放老抽調色，生抽調味，加少許糖和雞精，多多放鹽，這是滷子所以鹹些才行。再放一小把蝦皮（不可放太多，會影響味道）。小火熬一會，待胡蔥變軟了，整體入味了，關火。
這是成品，我會裝在密封罐放冰箱裏，因爲比較鹹，所以可以保存很長時間。
公司發的刀削麪，不願意做飯時就白水一煮，澆上點滷，放點香菜，簡直是太棒了。
肉切成小丁，可以用料酒稍醃幾分鐘；西紅柿切塊
醃肉時可以把油菜焯水斷生即可
熱鍋熱油，放入薑片，大料和香葉爆香
放入肉絲煸熟，顏色變白即可
放醬油或者生抽老抽都可以再翻炒一兩分鐘
放西紅柿，翻炒出汁，倒入適量的清水，大火煮開後中小火蓋蓋子燜煮20分鐘左右。根據口味適量放鹽！！！
濃濃的汁看起來非常有食慾
兩個火眼，另一個火眼把刀削麪煮熟
面熟後撈入西紅柿鍋裏，放入熟油菜，再煮3分鐘左右，讓面進入湯汁味。蔬菜爽脆，番茄汁濃郁，孩子能吃兩大碗！
蒜末，蔥花，辣椒粉，白芝麻放一起
食用油3勺燒熱，倒進碗裏
攪拌均勻
繼續加入生抽，蠔油，香醋，糖
攪拌至糖融化
用的就是這種勺子哈
煎個雞蛋和幾片火腿腸，
盛起後，直接往鍋里加熱水
燒開後加入一小把刀削麪
煮軟後加入青菜煮熟
撈起
加入醬汁
拌勻
放上雞蛋火腿青菜
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