瞭解河南荊芥菜，在我們的日常飲食當中，其實最重要的還是營養的吸收方面，大家也都清楚，我們身體所需要的營養物質大部分都是來源於飲食當中的，以下了解河南荊芥菜。
說到荊芥估計只有河南人才知道，外地估計是很少見到，前年我去陝西安康，他們那裏也有荊芥，但是價格很貴，我們當地賣一塊多一斤的時候，他們那裏賣15一斤，而且還不容易買到。
在我們河南，特別是農村，家家都會種一些荊芥，進入夏天，它的吃法也是多種多樣，可以做成荊芥雞蛋皮兒，荊芥黃瓜，荊芥變蛋，蒸荊芥，荊芥撈麪條等等，可以說有十幾種吃法
記得小時候吃不習慣，它的特殊氣味不能接受，隨着年齡的增長，對荊芥真的是忘不了了，越是熱天，吃荊芥越多，好像吃了它就能涼快一樣，弄點手擀麪過一下涼水，拌點蒜泥，黃瓜絲和荊芥拌勻，澆在麪條上邊，那叫一個美味，它的味道，估計只有我們河南人知道，誇張一點說，山珍海味上桌吃不完，但是荊芥上桌就被吃光，而且一盤不夠吃。
最近一段時間，桌桌都要點荊芥這道菜，沒有這道菜，客人不願意吃飯了，上了這道菜纔算完美，順便給大家分享一下荊芥的吃法大全，荊芥黃瓜大家都熟悉，粉蒸荊芥就是拌麪蒸一下，用蒜泥香油拌一下，荊芥煎餅，酥炸荊芥就是掛脆皮糊油炸，荊芥窩頭，荊芥沏雞蛋湯，爽口解膩開胃，荊芥疙瘩面更是特色農家美食
大家還有好的吃法可以留言討論，反正我每天都要吃點，不管喝酒，吃麪，做湯都離不開荊芥的影子，沒有荊芥吃飯都不香，只不過剛上市的時候賣到三十八一斤，只有四月份到立秋這段時間纔會便宜，冬天它的價格還要翻倍。
荊芥的營養價值
中醫學資料中記載，荊芥是一種草本植物，含有薄荷酮物質，能辛溫解表，發汗祛風，主要用於治療感冒初期的怕冷、發熱、鼻塞、頭痛等症。荊芥的花梗中分離出三個新的苯並呋喃類化合物，均有抗感染活性。
吃荊芥的好處
解表散風，透疹。用於感冒，頭痛，麻疹，風疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產後血暈。
1、外感表證。本品辛散氣香，長於發表散風，且微溫不烈，藥性緩和，爲發散風寒藥中藥性最爲平和。對於外感表證，無論風寒、風熱或寒熱不明顯者，均可廣泛使用。
2、麻疹不透、風疹瘙癢。
3、瘡瘍初起兼有表證。
4、吐血、衄血、便血、崩漏等多種出血證。
主治感冒寒熱，頭痛，目癢，咽痛，咳嗽，麻疹，風疹，癰瘡，准將，吐血，血塊血，便血，崩漏 ，產後中風、血暈。
荊芥的選購方法
夏秋二季花開到頂，穗綠時，割取地上部分，曬乾。亦有先單獨摘取花穗，再割取莖枝，分別曬乾，前者稱‘荊芥穗’，後者稱‘荊芥’。放箱內或其他容器內蓋緊，置乾燥處，宜在30攝氏度以下保存，防黴，蛀，結串。
荊芥的副作用
表虛自汗、陰虛頭痛忌服。
1、《藥性論》、“荊芥久服動渴疾。”
2、《葦航紀談》、“凡服荊芥風藥，忌食魚。”
3、《綱目》、“反驢肉、無鱗魚。”
4、《本草經巰》、“痛人表虛有汗者忌之；血虛寒熱而不因於風溼風寒者勿用；陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎勿誤入。”
荊芥哪些人不能吃
荊芥能爲人體補充，豐富營養，但不適合所有人生活中那些表虛自汗以及陰虛頭痛的人是不能吃荊芥的，他們吃了荊芥以後容易讓病情加重，不利於病情恢復。另外大家在吃荊芥的時候還要注意，吃荊芥的時候不能吃魚肉，更不能吃驢肉，不然容易出現食物中毒。
荊芥的食用方法
1、蒜泥荊芥
荊芥有多種不同的食用方法，在需要的時候可以把新鮮的荊芥洗淨用沸水焯燙一下，然後取出過冷水降溫，去掉水分以後，放入生抽香醋，食用鹽和白糖，再放入適量的蒜泥淋上適量麻油調勻以後就是好吃的.蒜泥荊芥。
2、荊芥炒雞蛋
荊芥還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃，在需要的時候可以把新鮮的荊芥洗淨剁碎加適量食用鹽調勻醃製一會兒，然後再取4個雞蛋磕開到碗中，加少量清水調勻，起鍋放油加熱以後把蛋液入鍋炒成塊狀就可以。
3、荊芥煎餅
荊芥還能用來煎餅吃，再用荊芥煎餅的時候，需要把新鮮的荊芥洗淨以後剁碎加適量食用鹽，放入兩個雞蛋調勻，然後加入適量麪粉和清水調成麪糊，在平底鍋中放適量食用油加熱後取適量麪糊入鍋，攤成餅狀，煎到兩面微黃以後取出，降溫以後可直接吃。
今天重點帶大家瞭解了荊芥哪些人不能吃，能最大限度的保證荊芥的食用安全，同時也讓大家瞭解了荊芥的功效與作用，如果大家對這種蔬菜有興趣，可在以後生活中經常食用它。
魚腥草和荊芥是兩種不同的植物，但這兩種植物的葉子特別相似，從外觀上看有點分不清，再就是很多人不知道魚腥草和荊芥之間有什麼不同，很難在它們之間作出正確選擇。今天我會對魚腥草和荊芥做詳細介紹，能讓大家瞭解它們之間的區別有哪些。
魚腥草與荊芥的區別
1、植物種類
魚腥草和荊芥所屬的植物種類不同，魚腥草也叫折耳根，是一種三白草科植物的一種，而荊芥則是脣形科植物的一種，另外荊芥的莖已經木質化，而魚腥草是沒有這種情況存在的，這也是兩者之間的重要區別。
2、生長環境
魚腥草和荊芥在生長環境上也有明顯區別，境界喜歡溫暖溼潤的環境，而且喜歡充足的陽光，他對土壤要求不一樣，但喜歡生長在疏鬆肥沃的土壤中，他怕潮溼，如果肝部出現積水就會死亡，而魚腥草則是一種喜歡生長在水中的植物，如果它生長過程中缺水則會影響它的正常生長。
3、食用功效
魚腥草和荊芥在使用功效上也有明顯區別，荊芥多以藥用爲主，而魚腥草是一種藥食兩用的野生植物，人們在採集它的根和葉子後都能當蔬菜食用，它能爲人體補充多種維生素和礦物質，並能清熱解毒，而且能維持人體正常代謝及食用功效極爲出色。
4、藥用功效
魚腥草和荊芥的藥用功效也極爲出色，但兩者的藥用功效並不相同，精簡入藥後的主要功效是祛風，涼血，化痰，止咳是治療人類流行感冒的常用藥，而魚腥草入藥以後，則具有很強的抗炎抗病毒能力，它能用於多種病毒性疾病的預防與治療。
看過上面的介紹後，大家能知道魚腥草和荊芥的區別有哪些，能知道兩者是兩種不同的植物，以後不論是食用還是藥用時一定要認真區分，只有這樣才能做到正確用藥，才能讓它們發揮好的功效。
