在我們平凡的日常裏，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那麼你真正懂得怎麼制定崗位職責嗎？下面是小編幫大家整理的'餐飲吧檯崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
崗位職責
1、牢記和遵守酒店一切規章制度。
2、按規定着裝配牌，着裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。
3、營業前負責吧檯內一切準備工作，負責當日盤點，並開出領貨單，請主管簽字確認。
4、負責去庫房領足酒水。
5、接受酒水訂單，爲賓客準備好各類酒水。
6、負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。
7、負責擦淨所有杯具及用具，做好衛生工作。
8、保存所有酒水訂單，並及財務以備覈查。
9、保養吧檯內設備，如有破損及時填寫維修單。
10、和顧客、上級保持良好關係，及時做好酒水日報表。
吧檯宗旨：
1、認真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業，態度端正，思想明確；
3、遵守公司的一切規章制度；
4、以公司爲家，全心投入工作；
5、每天以最好的精神面貌工作。
吧檯的規章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規定時間的前五分鐘簽到上崗；
3、準時參加公司會議；
4、不得留長髮，長指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧譁；
7、不得隨意串崗，有事應及時向上級報備； 吧檯工作流程：
一.開市工作：
1、盤點物品（覈對工作）
2、檢查吧檯機具是否能正常工作
3、及時補充物品（齊全）
4、清潔衛生（桌面，地面乾淨）
5、做單前的準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具）
6、水果的儲存﹑保鮮。
ニ.營運工作：
1、出餐速度（20分鐘內）
2、做單前看清單據，見單後迅速準確地出品；
3、注意衛生：切果盤時應戴上一次性手套； 4、餐飲品質
調製飲料：按配方要求完成
果 汁：保證果汁新鮮、原味。
果 盤：外表美觀，無變質，無贓物。
5、注意控制成本、杜絕浪費；
6、催餐（催服務員出餐）
7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；
三.收市工作：
1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；
2、工具、機器洗乾淨放回原位；
3、物品盤點
4、與超市收銀帳覈對。
5、完成吧檯內帳目和盤點表
6、完成衛生清潔
7、下班前寫好申購單
8、 注意火災隱患，檢查吧檯內電器設備
